Выращивание и уход за черешковым сельдереем — посев семян, видео

Выращивание и уход за черешковым сельдереем – философия здорового образа жизни

Врачи и диетологи признали, что выращивание и уход за черешковым сельдереем достойны внимания каждой семьи. Полезные свойства ароматного растения широко применяются в кулинарии и медицине. Регулярное употребление сочных стеблей/зелени способствует выработке незаменимых антител в организме. Они, в свою очередь, борются с инфекциями, вирусами, бактериями, а главное, раковыми клетками.

Чтобы вырастить полезную пряность на огороде, нужно точно определить сроки ее посадки. Правильная технология посева семян/высадки рассады, выбор грунта и своевременное внесение подкормок – залог роскошного урожая, который отличается сочностью, хрустом и сладостью.

Кропотливое выращивание и уход за черешковым сельдереем

Ближайшими «родственниками» аптечного укропа принято считать анис, кориандр, морковь, а также тмин. Культура относится к семейству зонтичных и является двухлетней. В течение первого года она формирует мощное корневище вместе с плотными стеблями. На втором году жизненного цикла появляются зонтичные цветения и плоды. Все садоводы практикуют выращивать эту пряность лишь в одном сезоне, чтобы получить перисто-рассеченную зелень и сочные черешки.

Сроки посадки черешкового сельдерея или время – это качественный урожай

В этом деле существует простая закономерность – чем позже рассаду перенесут на грядку, тем тоньше вырастут стебли культуры. Стоит понимать, что срок созревания пряности – 90-150 дней, конечно, в зависимости от разновидности. За этот период она должно успеть нарастить массу, объем. В противном случае заморозки уничтожат весь урожай.

Чтобы определить, когда посадить сельдерей черешковый, нужно знать особенности климата своего региона. Время посева:

• для южных территорий – 20 числя февраля;
• для северного полушария – середина марта;
• в средних широтах – ранняя весна.

Необходимо помнить, что семена не взойдут «дружной компанией», поскольку в составе зерен содержится высокий процент маслянистых соединений. В идеальных условиях первые ростки появляются на поверхности спустя 1-2 недели.

Период созревания рассады составляет около 60-70 дней. От этого показателя часто и отталкиваются многие земледельцы, когда составляют график.

Подготовка семян к посадке: просто добавьте воды

Ускорить процесс разрушения плотной оболочки семян поможет процедура замачивания. Однако эта технология никак не влияет на сроки посадки сельдерея черешкового. Процедуру проводят за день до посева:

• подогревают воду до +50˚С;
• погружают посадочный материал;
• в течение суток меняют жидкость несколько раз по мере ее остывания;
• в конце промывают зерна под краном;
• высушивают их на салфетке или бумаге.

Уникальный метод проращивания

В емкость помещают хорошо смоченную ткань, на которой раскладывают семена. Накрывают стеклом или пленкой. Оставляют при комнатной температуре +25˚С. Регулярно увлажняют полотно, чтобы оно не пересыхало.

Также практикуют оставлять семена в воде на 2-3 суток. В результате они максимально впитывают влагу, а клетчатка полностью набухает. Еще используют стимуляторы роста, а также раствор марганцовки для дезинфекции. На 100 мл жидкости вносят 2 капли препарата. Выдерживают семена в таком субстрате около 18 часов.

Второй способ проращивания

Подготавливают ящик со смесью песка и опилок. На поверхности раскладывают семена, емкость накрывают материалом, периодически проветривая содержимое.

Посадка черешкового сельдерея на рассаду

Обеззараженные контейнеры заполняют питательной, рыхлой почвой. Сделать ее влаго- и воздухопроницаемой можно с помощью:

• торфа (3 части);
• крупнозернистого речного песка (1/2 ч.);
• дерновой земли;
• перегноя.

Последних компонентов берут по 1 части каждого. Затем вносят мочевину (1 ч. л.), а также 2 стакана древесной золы. Приведенные дозировки рассчитаны на 10 л объема почвосмеси, которую высыпают в резервуар.

После этого проводят посев черешкового сельдерея в бороздки, глубина которых 0,5 см, а расстояние между ними – 3 см. Перед и после посадки грунт увлажняют теплой водой, используя пульверизатор, и накрывают стеклом, крышкой либо пищевой пленкой. Температура содержания контейнера должна быть в пределах от 22 до 25˚С.

Семена рекомендуют слегка прижимать к почве. Благодаря такой технологии их не нужно присыпать землей.

Уход за рассадой, словно за малышами

Через 10, 14, а иногда и 20 дней должны появиться всходы. Чтобы ростки слишком не вытягивались, освещение в комнате сохраняют рассеянным, а температуру – в пределах 16˚С. Поскольку сеянцы развиваются медленно, выращивание и уход за черешковым сельдереем может занять много времени.

По прошествии месяца над поверхностью земли будут возвышаться по 1-2 листка. Это подходящее время для прореживания. Садоводы стараются оставлять лишь здоровые, сильные экземпляры, сохраняя между ними расстояние в 4-5 см.

Молодые саженцы регулярно и обильно поливают, используя пульверизатор.

Кроме того, важно соблюдать температурный режим для полноценного развития корней. За 2 недели до высадки рассады на грядку ее начинают закалять – выносить на 10-15 минут в коридор или на улицу.

Через неделю проводят полноценную пикировку и пересаживают сеянцы в торфяные стаканчики или в глубокие емкости (высота до 10 см). При этом нужно максимально заглубить росток, но так, чтобы не присыпать землей точку роста. Такая пересадка способствует развитию боковых корешков, которые отвечают за крепость и выносливость саженцев.

Высадка рассады черешкового сельдерея в открытый грунт – старт новой жизни

По разным оценкам, процедуру рекомендуют проводить в середине мая или конце апреля. К тому времени рассада уже достигнет двухмесячного возраста, погода стабилизируется, а земля достаточно прогреется.

Весной садоводы выбирают подходящее место на участке и подготавливают его:

• удаляют сорняки;
• вносят компост или перепревший навоз (10 кг/м²);
• добавляют золу (стакан) и суперфосфат (15 г на м²);
• перекапывают землю;
• разравнивают площадку.

Такие работы проводят на огороде за 10 дней до посадки. Накануне этой процедуры рассаду добросовестно увлажняют водой комнатной температуры, чтобы можно было без проблем вытянуть корневище вместе с комом земли. При необходимости отделить его от стаканчика можно ножом.

Схема посадки растения во многом зависит от сортовых признаков отдельной разновидности. Оптимальный вариант для черешкового сельдерея: междурядье – 30-40 см, а расстояние между отдельными кустами – около 50 см. Высаживают саженцы на глубину 10 см.

Часто земледельцы размещают кусты очень густо – с шагом в 15 см. В итоге на стебель попадает меньше солнечного света, что увеличивает его пищевую ценность, вкусовые характеристики, а также способствует его отбеливанию.

Опасности безрассадного метода

Посадка черешкового сельдерея в открытый грунт проводится во второй половине апреля. Семена высевают в подготовленную землю, удобренную навозом, который прекрасно прогревает почву. Однако не стоит ожидать синхронного появления всходов.

На грядке намного сложнее ухаживать за молодыми сеянцами, поскольку:

• они медленно развиваются;
• сорняки прорастают быстрее чем они и могут заглушать их;
• проблематично защищать посадку от природных аномалий, которые сейчас стали привычным явлением.

По этой причине лучше сажать черешковый сельдерей на рассаду, как и советуют многие агрономы. Такие экземпляры более выносливые и приспособленные к неблагоприятным условиям. Более того, их сочные стебли содержат намного больше полезных веществ и микроэлементов, чем посеянные в открытый грунт.

Этапы ухода

Забота о растении сводится к простым правилам стандартной агротехники: полив, рыхление и подкормка черешкового сельдерея. Культура очень влаголюбивая, поэтому на 1 м² вносится до 20 л воды. При этом важно учитывать погодные условия и количество осадков. Чтобы предотвратить процесс испарения, почву укрывают мульчей: сухой травой, соломой или торфом.

Регулярное рыхление земли предотвращает образование корки на ее поверхности. Глубина прополки молодых саженцев – 5 см, а взрослых кустов – до 15 см.

Немаловажную роль в уходе за пряностью играет подкормка сельдерея черешкового, которую проводят в несколько этапов:

1. Через 2 недели после посадки. Применяют настой коровяка (1:10), а также растворенный в воде сернокислый калий (10 г на ведро).
2. Спустя 21 день после внесения первой дозы удобрения. Комплекс из аммиачной селитры, суперфосфата и сернокислого калия (соответственно 10:20:30 г/м²).
3. По истечении 3 недель после второй подкормки. Применяют один из перечисленных рецептов.

В то же время можно подбирать составы, которые в равных количествах содержат как азотные, так и калийные соединения. Эти элементы способствуют активному росту зелени.

Стебли часто отбеливают. Для этого 1 раз в месяц их окучивают влажной почвой. Постепенно насыпают вал, сначала закрывая лиственную розетку, затем куста до половины и только потом до самой верхушки. Вместо земли советуют применять картон или солому, связывая зелень жгутами.

Соблюдая эти простые правила выращивания и ухода за черешковым сельдереем, садовод удивится конечному результату. Немного терпения, разбавленного усердием, позволит земледельцу достичь прекрасных успехов.

Выращивание черешкового сельдерея от А до Я — видео

Как посадить черешковый сельдерей на рассаду?

Черешковый сельдерей – очень популярное растение, которое часто применяется в кулинарии. Оно обладает целым рядом витаминов и микроэлементов. Потому многих огородников интересует посадка черешкового сельдерея на рассаду. Это достаточно сложный и трудоемкий процесс, который требует выполнения целого ряда рекомендаций.

Секреты выращивания рассады для новичков

Выращивание этой культуры – достаточно сложный процесс. Однако выполнение необходимых рекомендаций поможет добиться отличных результатов. Ранние сорта сельдерея допустимо сажать прямо в грунт семенами. Это обычно делают во второй половине апреля.

Однако чаще всего сельдерей все-таки выращивают рассадным способом. Это позволит гарантированно получить вкусную и полезную зелень.

Рассаду можно посадить в парник. Сельдерей обладает холодостойкостью и легко переносит заморозки. Если же такая возможность отсутствует, культуру можно сеять в емкости, стоящие на подоконнике.

Когда сажать?

Рассаду обычно садят в последних числах февраля. В более холодных регионах это можно делать в первой половине марта. Если посеять неподготовленные семена, ростки появятся только через 20 суток.

Чтобы ускорить этот процесс, можно замочить посадочный материал в иммуноцитофите. Для приготовления раствора нужно взять 1 таблетку средства на 20 мл воды.

Выбор места для рассады

Чаще всего рассаду ставят на подоконник. При этом важно контролировать температурный режим в помещении. Он должен составлять 20-25 градусов.

При появлении первых ростков необходимо убрать с ящика стекло или пленку и перенести его в другое помещение. Температурный режим в нем должен находиться на уровне 10-12 градусов. Это поможет избежать чрезмерного вытягивания рассады.

Выбор емкостей

Черешковый сельдерей рекомендуется выращивать в просторных ящиках для рассады или в отдельных горшках маленьких размеров.

Для этого нужно взять чистую емкость и засыпать в нее грунт. Когда появятся всходы, саженцы можно пересадить в горшки. Диаметр емкостей должен составлять 6 см. В этом случае методика прищипывания не применяется. Корни должны оставаться нетронутыми.

Подготовка почвы

Почву для рассады нужно подготовить заранее. Для посева сельдерея прекрасно подойдет готовая смесь. Однако ее вполне можно сделать и своими руками.

Для этого рекомендуется взять такие компоненты:

• 3 части торфа;
• 1 часть перегноя;
• 1 часть древесной золы.

Также в состав можно добавить небольшое количество мелкого песка. Если нет возможности подготовить смесь, можно воспользоваться готовым универсальным грунтом для овощных культур.

Как вырастить рассаду?

Пропитанные эфирными маслами семена черешкового сельдерея долго не всходят. Для ускорения этого процесса требуется разрушение подавляющих прорастание ингибиторов.

Эту задачу можно решить несколькими способами:

1. В 3 приема попеременно замачивать семена в горячей воде температурой до +50°С и прохладной температурой около +18°С. В горячей воде семена держат соответственно 5 и 10 минут (первый и второй раз) и до остывания воды — в третий раз.
2. Проращивать в течение 7-10 дней. Семена намачивают, кладут после набухания на влажную салфетку из ткани и помещают в холодильник.

Подготовленные семена черешкового сельдерея рекомендуется высевать в ящики небольшой глубины, в рыхлую почву на основе перегноя и торфа. Заделывать их после посева не нужно: для прорастания семенам нужен свет.

Чтобы обеспечить хорошее прилегание к почвенному субстрату, рекомендуется сбрызнуть их водой из распылителя. Эффективно и укрывание слоем снега, который при таянии слегка втягивает их в грунт.

Накрыв ящик пленкой или стеклом, ставят его в светлое теплое место, например, на подоконник. После появления тонких проростков рекомендуется присыпать их на полсантиметра землей, а пленку снять.

Уход за рассадой

Чтобы не допустить повреждения хрупких сеянцев, посевы аккуратно поливают через ситечко или из распылителя. На стадии 2-3 настоящих листиков растения пикируют, отщипывая на четверть центральный корешок. В качестве тары можно использовать пластиковые стаканчики. Углубляют сеянцы до семядольных листиков.

В течение нескольких дней распикированную рассаду защищают от прямых солнечных лучей, а после приживания снова ставят на подоконник.

Перед высадкой в грунт рекомендуется провести закалку растений, начинать которую нужно при температуре воздуха не ниже +10°С. Сначала ее выносят в полдень, затем — с утра до 4-5 часов дня. Если позволяет погода, растения за неделю до высадки на всю ночь оставляют на улице.

Болезни и вредители

Черешковый сельдерей характеризуется специфическими грибковыми болезнями. К наиболее распространенным патологиям относятся ранний ожог и септориоз.

Второе заболевание сопровождается появлением коричневых пятен на листьях, которые возникают еще на этапе выращивания рассады. Впоследствии эти образования трансформируются в темно-бурые наросты.

Ранний ожог тоже относится к грибковым болезням. Для него характерны желтые пятна. По мере развития заболевания листья сохнут, а растения останавливают свой рост. Источником этих заболеваний могут стать инфицированные семена или остатки зараженных растений в грунте.

Чтобы избежать развития грибковых патологий, стоит покупать обработанные семена. При этом рекомендуется отдавать предпочтение устойчивым сортам сельдерея. Чтобы справиться с инфекцией, применяют препарат квадрис.

Как и когда высаживать в грунт?

Чтобы процесс выращивания сельдерея был успешным, необходимо правильно высаживать растение в открытый грунт. Это необходимо делать в середине мая.

При этом важно придерживаться схемы рассадки. Дистанция между рядами должна составлять минимум 30 см. При этом расстояние между кустами – 15-20 см.

После высаживания следует полить растения и присыпать их сухим грунтом. Затем необходимо обеспечить растению грамотный уход. Он заключается в своевременной подкормке, прополке и рыхлении культуры. Также обязательно нужно заниматься профилактикой болезней сельдерея.

Черешковый сельдерей – очень полезный и вкусный овощ, который легко можно вырастить на дачном участке. Опытные огородники рекомендуют для начала подготовить рассаду. Это позволит получить крепкое и сильное растение, которое обладает устойчивостью к болезням и вредителям.

Выращивание черешкового сельдерея из семян, посадка и грамотный уход

Выращивание черешкового сельдерея с отличными качествами – не очень простое дело, а уход за ним имеет свои особенности. Из-за того, что семена сельдерея долго всходят, а стебель медленно наращивает объем, в открытый грунт высаживают рассаду. Ухаживать за растением надо регулярно, не нарушая технологию, – только тогда стебель получится сочный, хрустящий и без горького привкуса.

Выращивание рассады сельдерея

Со сроком выращивания рассады сельдерея нельзя опаздывать. Чем позже взойдут семена, чем позже будет высажена рассада в открытый грунт – тем тоньше будут у сельдерея черенки. Они не успеют нарастить объем до осенних заморозков, ведь период созревания у сельдерея долгий – от 90 до 150 дней, в зависимости от сорта. Посев семян на рассаду проводят с конца февраля до середины марта. В теплых регионах лучшее время посева – февраль, в более холодных – март.

Из-за большого содержания эфирных масел семена всходят медленно и не дружно. Ускорить всхожесть можно, если перед посевом замочить их в очень теплой воде, температура которой +55-60°С. Воду меняют несколько раз – после того как она остынет до комнатной температуры. После последнего замачивания семена промывают в прохладной воде.

Увеличить всхожесть можно, если семена прорастить. Для этого есть два способа.

1. На дно емкости надо постелить влажную ткань. Семена раскладывают тонким слоем. Для создания нужного микроклимата емкость накрывают стеклом или пищевой пленкой. Место для проращивания должно быть теплым, +25°С. Регулярно проводят проветривание. Ткань смачивают часто, нельзя давать ей пересыхать.
2. В неглубокую емкость насыпают хорошо смоченные опилки, перемешанные с чистым песком. Семена рассыпают по поверхности опилок. Далее так же, как и в первом способе, накрывают стеклом, ставят в теплое место, периодически проветривают и увлажняют.

Землю для рассады выбирают питательную и рыхлую. Ее насыпают в ящики и делают бороздки глубиной 0,5 см на расстоянии 3 см друг от друга. Семена раскладывают на дно бороздок, слегка прижимая их к почве. Землей сверху можно не присыпать. Проросшие семена надо высевать аккуратно, стараясь не повредить росток.

Для раскладывания проросших семян в посевные ящики удобно использовать спичку. Ее конец смачивают, и семена легко прилипают к мокрой части. Это облегчает посев и предохраняет ростки от обламывания.

Почва постоянно должна быть увлажненной, за этим надо следить. Пока не появятся первые листья, рассаду надо укрывать пищевой пленкой. После их появления пленку снимают, а через неделю ящик переносят в прохладное светлое место. Оптимальная температура воздуха – +15°С. В таких условиях сеянцы сельдерея вырастут крепкими и не вытянутся.

Когда появится 3-4 настоящих листа, сеянцы пикируют. Лучше всего рассадить их в отдельные контейнеры, а если такой возможности нет, то в ящик большего размера на расстоянии 4х4 см друг от друга. Полив рассады – обильный, регулярный, но излишки воды должны сливаться через дренажные отверстия.

За неделю до высадки в открытый грунт рассаду начинают закаливать, вынося под солнечные лучи на улицу.

Высаживание сельдерея на грядку

Высаживать черешковый сельдерей на грядку на открытом грунте можно уже в середине мая. Грядку готовят за 10 дней: удаляют все сорняки с корнями, вносят хорошо перепревший навоз, перекапывают и разравнивают.

В день посадки готовят бороздки глубиной 10 см на расстоянии 30-40 см одна от другой. Земля в контейнерах с сельдереем должна быть влажная, это не даст ей рассыпаться при пересадке. Если почва плохо отстает от стенок стаканчиков, можно между стенками и комом земли провести тонким ножом. Посадка должна проводиться немного глубже, чем саженцы находились в контейнере, но при этом нельзя заглублять точку роста листьев. В одном ряду между растениями должно быть расстояние в 15 см.

Сельдерей сажают густо для того, чтобы на основание стебля попадало как можно меньше света – это увеличивает его пищевую ценность и улучшает вкус. Листья, наоборот, должны находиться на ярком свету, через них будет происходить процесс фотосинтеза.

Хорошо сажать стеблевой сельдерей рядом с капустой, он предотвращает появление на ней такого вредителя, как капустная белянка. Сельдерей также является желательным соседом для томатов.

Пока сельдерей не разросся, необходимо не давать роста сорной траве. Первый месяц сельдерей растет медленно, и сорняки могут его заглушить. После того как стебли начали утолщаться, надо провести окучивание. Если посадки загущены, то землю для окучивания не надо брать с этих же грядок, чтобы не повредить растущие рядом растения. Лучше засыпать основание стебля дерновой землей или компостом. При окучивании сохраняется белый цвет стебля.

Перед окучиванием мелкие черешки, которые уже не успеют набрать вес, удаляют. Оставшиеся связывают на уровне листьев, чтобы они не сломались при засыпании их землей.

За поливом должен быть постоянный контроль. Почва не должна пересыхать, но и замокать основание сельдерея не должно.

Чрезмерная сухость почвы приведет к тому, что стебель изменит свои характеристики:

• перестанет быть сочным и упругим,
• растрескается,
• приобретет горечь;
• структура стебля будет волокнистой;
• растение выпустит стрелку-цветонос и начнет завязывать семена.

При излишней влаге стебли могут начать гнить, также при этом повышается вероятность возникновения грибковых заболеваний.

Для сельдерея важна подкормка. Первый раз подкармливают через две-три недели после посадки. Готовят раствор коровяка (1 часть удобрения к 10 частям воды) или птичьего помета (1 часть удобрения к 20 частям воды). Второй раз подкармливают через три недели комплексным минеральным удобрением, но процент азота должен быть в нем минимальным. При излишке в почве азота черешки могут растрескиваться так же, как при недостатке полива.

В конце июля, чтобы уберечь сельдерей от позеленения, стебли надо обернуть плотной бумагой. Можно использовать гофрированный картон, бумажные обои, крафтовую бумагу. Нежелательно, чтобы на бумаге были надписи, сделанные типографской краской. Для оборачивания можно использовать агроволокно как белого, так и черного цвета максимальной плотности. Главное, чтобы через материал, используемый для оборачивания, проходил воздух.

Защищать от солнечных лучей надо весь стебель до того места, где начинает расти листва. Бумагой оборачивают так, чтобы оставался небольшой зазор, но при этом она не болталась от ветра. Защиту не снимают до самого сбора урожая.

В течение сезона с каждого растения можно выборочно собирать листья для использования их в пищу. Их можно как употреблять свежими, так и сушить на зиму.

При необходимости черешки можно собирать уже в конце лета. При этом обламывают самые крупные, но не более 5 штук с одного растения. Основной сбор урожая начинают в сентябре. Сначала выкапывают самые большие растения, остальные могут дозревать до октября.

Если выкопанный сельдерей поместить в подвал, прикопав корни во влажный песок, то храниться он может до двух месяцев. Излишки стеблевого сельдерея можно замораживать. После размораживания их тушат, запекают и используют для первых блюд.

Траншейный метод выращивания сельдерея

Если на участке достаточно места, то сельдерей можно выращивать траншейным методом. Проводится выращивание поэтапно.

1. Готовятся траншеи глубиной 30 см, шириной 20 см. Между траншеями должно быть расстояние не менее 70 см для удобства.
2. При выкапывании вся почва складывается холмиком вдоль траншеи, с северной стороны. Она послужит защитой от холодов весной и в начале лета.
3. На дно насыпают смесь земли с перегноем.
4. Посадка рассады проводится по центру траншеи, на расстоянии 15-20 см между растениями.
5. Первое время уход проводят так же, как и при обычной посадке.
6. После того как стебель начнет утолщаться, проводят первое засыпание траншеи. Почву берут с холмика и засыпают ею сельдерей до листвы.
7. Окучивание проводят несколько раз, до тех пор, пока не израсходуется вся выкопанная из траншеи почва.
8. Осенью сбор урожая проводят аккуратно, чтобы не повредить стебли.

При выращивании таким способом стебель получается белый, сочный, а горечь отсутствует. Кроме этого, оборачивать стебли при таком методе не надо.

Самоотбеливающиеся сорта

Стебли у обычных сортов требуют отбеливания, иначе они становятся непригодными для еды. В настоящее время выведены сорта, которые такого ухода не требуют – они сочные, хрустящие без особых трудозатрат.

Несмотря на такое преимущество, у данных сортов есть существенный минус:

• они боятся даже легких заморозков;
• имеют короткий срок хранения.

Собирать урожай надо сразу, не дожидаясь наступления холодов. Если прогноз погоды обещает понижение температуры уже в начале сентября, то сельдерей следует собрать весь, даже если стебли еще не у всех растений нарастили нужный объем. Собранные черешки самоотбеливающегося сельдерея долго не хранятся. Если их завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, то максимальный срок хранения – две недели.

Чтобы вырастить качественный черешковый сельдерей, нужен постоянный уход. Подкормки и полив должны проводиться регулярно, а без отбеливания черешки теряют качество и вкус. При невозможности тратить много времени на уход за сельдереем можно вырастить самоотбеливающиеся сорта. Из-за короткого срока хранения не надо его высаживать много. Достаточно посадить несколько кустов, чтобы можно было использовать их в течение двух-трех недель.

Выращивание сельдерея черешкового из семян

Сельдерей считается одним из самых полезных растений. Без него немыслимо здоровое питание и образ жизни в целом. Они способствует похудению, обладает целым рядом полезных свойств, содержит рекордное количество витаминов и минеральных соединений. Кроме того, сельдерей имеет тонкий, но яркий и насыщенный вкус. Поэтому ценится гурманами во всем мире еще и за свои пищевые качества. Не так давно выращивание сельдерея проводилось, в основном, в медицинских целях. Но сегодня сельдерей используется почти на каждой кухне.

Выращивание сельдерея черешкового из семян

Содержание пошаговой инструкции:

Полезный и вкусный

Существует три вида растений семейства Сельдерейные. Каждый из них пользуется вполне заслуженной популярностью.

1. Лидер по выращиванию – листовой сельдерей. Он знаком дачникам давно. Его выращивают на зелень.
2. На втором месте – корневой сельдерей, который имеет плотный крупный корнеплод — репку, используемую в качестве овоща.
3. Черешковый сельдерей пока замыкает тройку лидеров, но его популярность все более растет. Ведь в нем можно использовать зелень и стебель полностью.

Черешковый сельдерей можно употреблять в качестве зелени в салатах, вторым блюдом при тушении, обрабатывать способом запекания, готовить на пару, отваривать, добавлять в супы, использовать в качестве гарнира. Это абсолютно диетический продукт, все ценные свойства которого после обработки температурами сохраняются.

Агротехника сельдерея черешкового

Растение до сих пор считается на наших дачных участках экзотическим и имеет агротехнику выше средней сложности. В основном, сложность состоит в особенностях посадки и ухода, а также в процессе отбеливания черешков, который рекомендуется проводить для улучшения качества полученного урожая с несамоотбеливающихся сортов.

Выращивается черешковый сельдерей из семян

Выращивается черешковый сельдерей из семян. Сеять на рассаду овощ целесообразно – растение капризное и не отличается устойчивостью к холоду. Посадки осуществляются сразу в грунт только в теплых районах с повышенной плодородностью почв (черноземы).

Семена черешкового сельдерея

Подготовка почвы на участке

Прежде всего, подготавливается почва на открытом участке, где будет расти черешковый сельдерей. Выращивание проводится на открытом солнцу участке, теплом, без ветра и сквозняка, желательно, в ложбинке.

Совет! Выращивание несамоотбеливающихся сортов желательно осуществлять в траншеях, чтобы затем было легче отбеливать черешок. Самоотбеливающиеся гибриды можно сажать на обычную грядку.

Почва сельдерею нужна плодородная

Почва растению нужна плодородная, не слишком плотная, дренированный участок. Если вы готовите сельдерейную грядку или траншею осенью, внесите навоз. Если гряда готовится весной, вносить можно только хорошо перегнивший навоз – зрелый перегной, или компост растительный.

Посевной материал

Черешковый сельдерей не относится к культуре, семена которой можно просто купить, какие попадутся. Посевной материал необходимо тщательно выбирать. Прежде всего, необходимо определиться с сортом. Селекционерами выведено сегодня множество сортов черешкового сельдерея, которые отличаются друг от друга не только размерами, но и сроками созревания, урожайностью, вкусовыми качествами и другими свойствами.

Сорта черешкового сельдерея

Семена черешкового сельдерея имеют очень долгий срок всхожести – она не только сохраняется много лет, но с годами растет. Поэтому семена можно закупать впрок и использовать после сбора на третий — шестой год.

Посев семян на рассаду

Сельдерей сеют не раньше марта

Раньше марта сеять не стоит, но и затягивать этот процесс, особенно если приобретены семена черешкового сельдерея долгоспелого, не нужно.

1. Под посадку заготавливаются емкости контейнерного типа. Это могут быть пластиковые или деревянные ящики средней глубины.
2. Емкости моются, дезинфицируются, заполняются субстратом. Подойдет традиционный грунт для рассады, но в него нужно добавить больше торфяного компонента.
3. Грунт увлажняется не сильно. Семена раскладываются по ровной поверхности грунта. Слегка придавливаются посадочной дощечкой.

Увлажнение грунта перед посадкой сельдерея

Создание парникового эффекта для сельдерея

При выращивании черешкового сельдерея придется запастись терпением – растет овощ медленно. И на протяжении всего периода роста необходимо не переставать заботиться о всходах.

Видео — Посадка черешкового сельдерея на рассаду

Высадка рассады на грядку

Высадка может осуществляться только после наступления действительно теплых дней. Никакой даже малейшей угрозы заморозков сеянцы черешкового сельдерея не перенесут.

Как правило, это май, ближе к концу. Возможно, в более теплых районах – его середина.

Рассада к моменту высадки должна дорасти до пяти — семи сантиметров. Но ростки должны быть крепенькими, а не вытянутыми.

Рассада к моменту высадки должна дорасти до пяти — семи сантиметров

Высаживается рассада в лунки на грядке (самоотбеливающиеся сорта) по схеме 25х25 см. Если сорт вы выбрали несамоотбеливающийся, лучше высадку произвести в траншею. Расстояние между сеянцами в этом случае – 30 см.

Первая подкормка проводится сразу после высадки. Используется органика – навоз помет, водный раствор 1:10 и 1:20 соответственно.

Кстати! Скороспелые сорта можно высевать сразу в грунт. Сеять нужно так, чтобы в дальнейшем не прореживать всходы – сразу на расстояние 30-35 см. Посевы укрываются пленкой, в случае необходимости, даже после появления всходов, пока не пройдут холода, и сеянцы не окрепнут. Дальнейший уход, как за рассадой.

Уход за черешковым сельдереем

Выращивание рассады – не самое сложное в агротехнике черешкового сельдерея. Дальше начинается уход за растениями, который включает несколько обязательных этапов.

Сельдерей необходимо обильно удобрять

1. Регулярные поливы. Их частоту можно уменьшить, если замульчировать высаженную рассаду. Но при наличии мульчи трудно контролировать влажность почвы, которую нужно всегда поддерживать на среднем уровне. То есть почва должна быть влажной, но застой воды категорически недопустим.
2. Подкормки нужны обильные. Удобрения применяются жидкие. Проводятся процедуры раз в десять дней.
3. Если сорта несамоотбеливающиеся, их не стоит мульчировать, поскольку для таких сортов постоянно, каждые три недели, нужно проводить высокое окучивание. Основание образование листьев засыпать нельзя.

Проблемы в выращивании черешкового сельдерея

При выращивании этого экзотического овоща можно столкнуться со следующими проблемами.

1. Недостаток влаги. Черешок становится жестким и несъедобным в средней части. Определить это до сбора урожая сложно. Выход один – постоянно контролировать влажность почвы.
2. Не стоит высаживать слабую или несформировавшуюся рассаду в грунт. Из нее сформируются растения с цветоносами, непригодные для употребления в пищу.
3. При избытке влаги и застое воды внутри растения могут завестись гнилостные бактерии, которые вызовут гниение сердцевины.
4. От избытка азотных удобрений черешки могут начать трескаться
5. Урожаю угрожают слизни и улитки. Все сорняки возле кустов сельдерея нужно своевременно удалять, чтобы чрезмерная сырость не привлекала моллюсков.

Выращивание сельдерея черешкового – занятие хлопотное и долгое. Но благодарное. Когда на вашем столе появятся хрустящие, вкусные, питательные черешки, вы не пожалеете о затраченном времени и усилиях.

Как отбеливать черешковый сельдерей

Отбеливание черешкового сельдерея с помощью бутылки

Большинство сортов черешкового сельдерея необходимо отбеливать, дабы не получить на выходе море жесткой зелени на волокнистых зеленых стеблях. В идеале сельдерей для черешков выращивают в глубоких траншеях, присыпая по мере роста почвой. Именно под землей сельдерейные черешки приобретают тот самый хрупкий, нежный, сочный вкус белоснежной стеблевой сердцевины. К тому же отбеленный сельдерей не горчит.

Но даже если вы не знали (или забыли) и посадили сельдерей не в траншею, а на обычную грядку, его можно отбелить особым хитрым способом.

За месяц до сбора урожая, то есть в начале сентября, пора начинать процедуру отбеливания с того, что стебли сельдерея изолируются от света. К этому времени растение должно вытянуться не менее чем на 30 сантиметров вверх. Листья собирают вверху в пучок и связывают не плотно тканевой мягкой лентой. Затем от самой почвы стебли обматывают оберточным материалом. Не обмотанными остаются только листья. Обмотка закрепляется бечевкой или скотчем и оставляется на три недели. После этого сельдерей можно выкапывать вместе с корешками, не открывая упаковку. Тот, который сразу не употребляется в пищу, можно прикопать в увлажненном песке в погребе или другом прохладном помещении.

Отбеливание черешкового сельдерея с помощью пенофола

Какие материалы годятся для обертывания черешков сельдерея.

1. Газеты и журналы.
2. Упаковочная бумага.
3. Ненужные обои.
4. Картон и гофра.
5. Коробки.
6. Темные пластиковые бутылки или трубы, которые одеваются на стебли.
7. Пенофол.
8. Солома.

Совет! Не стоит обматывать стебли черной плотной пленкой, поскольку они могут загнить. А в бутылки и трубы лучше насыпать мелких опилок или сухих древесных листьев.

Самоотбеливающиеся сорта сельдерея

Если возиться с отбеливанием совсем не хочется, стоит приобрести для посадки самоотбеливающиеся сельдерейные сорта:

Самоотбеливающиеся сорта менее устойчивые к холоду. Их нужно убирать в конце августа — начале сентября, и черешки, ради которых все отбеливающие манипуляции и совершаются, как можно быстрее употреблять в пищу.

Самым новым видом этого овощного растения, выращиваемого в культуре, является сельдерей черешковый. Если у вас есть небольшой кусочек почвы на дачном участке, попробуйте вырастить черешковый сельдерей. Он принесет ароматную сочную зелень, плотный хрустящий стебель и несомненную пользу организму.

Полезные свойства и возможный вред сельдерея черешкового для организма человека

Сельдерей приобрёл популярность среди большинства любителей лёгкой и полезной еды.

Однако при употреблении данного овоща необходимо знать не только о его полезных свойствах, но и о том, в каких случаях и сколько его можно есть, какие существуют противопоказания и вред от его употребления.

Химический и витаминный состав растения

Сельдерей считается очень полезным овощем, поскольку в своём составе имеет большой запас питательных веществ, который необходим организму. В его составе имеются витамины А, C, E, PP, а также группы B (B1, B2, B6, B9). Кроме этого, в нём находится немало минералов: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо.

В 100 граммах содержится:

Энергетическая ценность овоща представлена ниже (данный расчёт составлен на 100 граммов продукта):

• калорийность — 12 ккал;
• белки — 0,9 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 2,1 г;
• пищевые волокна — 1,8 г;
• вода — 94 г;
• крахмал — 0,1 г;
• зола — 1 г;
• органические кислоты — 0,1 г;
• моно- и дисахариды — 2 г.

Полезные свойства корня и сока сельдерея

Питательными веществами богаты не только зелень, но и корень, а также сок овоща.

В частности, корень рекомендуется применять при:

• анемии, истощении, малокровии;
• нервных расстройствах;
• нарушениях обмена веществ;
• стрессе и усталости;
• онкологических заболеваниях;
• ОРВИ.

Видео: полезные свойства корня сельдерея

Сок сельдерея восстанавливает организм после болезни, улучшает работу кровеносной системы, повышает уровень гемоглобина в крови.

Сок этого овоща положительно воздействует на:

• нервную систему;
• работу мозга;
• пищеварительную и выделительную системы;
• иммунитет;
• свёртываемость крови.

Польза черешков сельдерея

Черешки (стебли) овоща благотворно влияют на организм женщин, мужчин и детей. Рассмотрим, чем полезно это растение для всех категорий по отдельности.

Для женщин

Черешки данного овоща должны присутствовать в меню каждой женщины, поскольку вещества, которые в них содержатся, положительно воздействуют на кожу, волосы, ногти, улучшая внешний вид женщины. Сельдерей полезен при варикозе, устраняет бессонницу и астению.

При беременности

При вынашивании ребёнка следует тщательно подходить к выбору продуктов, которые следует употреблять будущей маме, поскольку это влияет и на здоровье малыша, находящегося в утробе. Сельдерей при беременности употреблять не рекомендуется, поскольку в его состав входят вещества, которые усиливают приток крови к матке, вследствие чего могут начаться преждевременные роды, а на ранних сроках беременности — произойти выкидыш.

Однако можно использовать его наружно, при ранах или порезах. При этом используют народные рецепты с добавлением данного продукта. Заживляющий эффект происходит вследствие того, что в составе сельдерея имеется цинк.

Чтобы приготовить раствор для заживления ран, возьмите:

• тёртый корень растения — 1 ст. л.;
• стебли — 2 ст. л.;
• воду — 500 мл.

Все компоненты следует смешать в ёмкости и накрыть её крышкой или полотенцем. Спустя 2 часа раствор нужно процедить через марлю и использовать при ранах или повреждениях кожи. Хранить настройку можно в холодильнике, при этом перелив её в удобную для хранения тару. Для этого подойдёт маленькая бутылочка или баночка.

При грудном вскармливании

Большую роль для новорождённого играет то, что употребляет в пищу его мама, поскольку все питательные вещества ребёнок получает вместе с молоком.

Добавление в пищу кормящей женщины данного овоща может отрицательно сказаться на ребёнке, поскольку желудок у него ещё не сформирован, а вещества, содержащиеся в овоще, могут вызвать повышенное газообразование, что приведёт к коликам. Кроме этого, входящие в состав сельдерея эфирные масла могут привести к аллергической реакции у ребёнка.

Видео: питание кормящей мамы в первые месяцы

Для мужчин

Употребление сельдерея на постоянной основе благоприятно воздействует на мужской организм, поскольку в растении содержится гормон андростерон, повышающий потенцию. Ещё одним преимуществом этого гормона является то, что при его выделении с потом у мужчин вырабатывается фермент, при котором происходит процесс возбуждения.

Употребление в пищу данного овоща также является профилактикой простатита. Он благотворно влияет на мочевыделительную систему, а также способствует борьбе с инфекционными болезнями репродуктивных органов.

Сельдерей поможет избавиться от лишнего веса, поскольку способствует быстрому обмену веществ, а благодаря тому, что содержит клетчатку, он является питательным и регулирует чувство голода.

Прежде чем добавлять сельдерей в рацион ребёнка (после 1 года), необходимо проверить, нет ли у малыша на него аллергии. Для этого нужно дать ребёнку попробовать небольшой кусочек овоща.

Если негативной реакции нет, то можно потихоньку включать в меню сельдерей, начиная с добавления его в супы и вторые блюда. Для детей старше 3 лет можно делать из него соки, протеиновые коктейли, добавлять в салаты.

Видео-рецепт: пюре с сельдерреем и шпинатом для детей

Данный овощ полезен для детей тем, что:

• укрепляет иммунитет;
• регулирует обмен веществ;
• укрепляет костную систему;
• успокаивает.

Кроме этого, данный овощ повышает аппетит, поскольку ускоряет выделение желудочного сока.

Лечебные свойства сельдерея для организма

Сельдерей может помочь в лечении различных заболеваний. Подробнее об этом — далее.

Болезни органов пищеварения и выделения

Клетчатка, содержащаяся в сыром овоще, выводит шлаки и токсические вещества из желудочно-кишечного тракта. При попадании сельдерея в желудок происходит процесс, при котором со стенок собираются продукты распада, которые в конечном итоге выводятся через выделительную систему.

Можно приготовить настой, который не только улучшит пищеварение, но и поспособствует выведению песка из почек. Необходимо 2 ст. л. корня растения залить 500 мл кипячёной прохладной воды и настаивать 2 часа. Употреблять по 170 мл 3 раза в день за 30 минут до еды.

Онкологические поражения

Сельдерей содержит сильные антиоксиданты, которые не позволяют развиваться раковым клеткам. При онкологии употреблять сельдерей можно в свежем виде, а можно приготовить тёплый салат, который будет не только полезным, но и вкусным.

Для это вам понадобится:

• тмин — 1 ст. л.;
• дижонская горчица — 1 ст. л.;
• яблочный уксус — 100 мл;
• оливковое масло — 100 мл;
• картофель — 500 г;
• зелень сельдерея — 500 г;
• лук-порей — 100 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. В небольшой ёмкости смешайте тмин с горчицей, уксусом и маслом, посолите и поперчите.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и нагрейте её до +100°С.
3. Почистите и порежьте картофель на 4 части, затем положите в кастрюлю с кипятком.
4. Готовьте картофель до полной готовности.
5. Затем помойте лук-порей и сельдерей, нарежьте их.
6. Слейте воду с отварного картофеля и переместите его в тарелку.
7. Сверху добавьте приготовленный соус и нарезанную зелень.

Сахарный диабет и гипертония

Людям, страдающим от гипертонии или сахарного диабета, следует добавить овощ в свой рацион, поскольку его стебли и корень снижают уровень глюкозы в крови, способствуют выработке инсулина, а также снижают давление, укрепляют стенки сосудов, восстанавливают работу сердечно-сосудистой системы.

При данных заболеваниях следует употреблять отвар, для приготовления которого необходимо взять:

• измельчённую зелень — 15 г;
• воду — 500 мл.

Зелень нужно поместить в сотейник и залить водой. Поставить на огонь и варить 15 минут. Приготовленное снадобье остудить и принимать по 2 ст. л. 3 раза в день. Курс лечения — 1 месяц, с перерывом в неделю.

Нервные расстройства

Людям, которые часто находятся в стрессовых ситуациях, необходимы витамины группы В. Большое их количество находится в сельдерее. Употребление этого овоща, особенно регулярное, поможет стабилизировать психоэмоциональное состояние, устранить усталость, бессонницу, которые возникли вследствие стресса.

Для этого необходимо приготовить настойку: в стакан холодной воды добавить 2 ч. л. сушёной зелени, вскипятить, процедить и принимать 2 раза в день, утром и вечером.

Избыточный вес

При избыточном весе врачи часто назначают диеты с употреблением данного овоща, поскольку он низкокалорийный, а его сок усиливает выработку желудочного сока, при этом ускоряя обмен веществ.

Отвар для похудения готовят так:

1. В ёмкость наливают 250 мл воды и помещают туда корни растения.
2. Нагревают воду до +100°С, держат на огне 20 минут.
3. Готовый остывший напиток пьют 3 раза в день перед едой по 3 ст. л.

Снижение иммунитета

При пониженном иммунитете сельдерей подойдёт как нельзя лучше, поскольку он богат всевозможными минералами и витаминами.

Лучше всего его употреблять в виде настойки, для приготовления которой нужно смешать 500 мл сока овоща с таким же количеством кипячёной остуженной воды. Употреблять данный напиток следует перед едой в течение недели по 50 мл.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на всю вышеперечисленную пользу, чрезмерное употребление продукта может нанести вред, кроме того, существуют некоторые противопоказания к употреблению в пищу данного овоща.

Употреблять сельдерей нельзя:

• при наличии камней в почках, поскольку овощ может спровоцировать их движение, что приведёт к болевым ощущениям;
• в период беременности и при грудном вскармливании, поскольку вещества, которые имеются в овоще, воздействуют на прилив крови к матке, что может вызвать преждевременные роды или выкидыш, а также приведёт к коликам у ребёнка или вызовет у него аллергическую реакцию;
• при гастрите с повышенной кислотностью, поскольку овощ усиливает выделение желудочного сока;
• малышам, которым не исполнился год.

Употребление в пищу сельдерея поможет вам быть здоровыми, сильными и энергичными. Однако, прежде чем ввести в рацион этот овощ на постоянной основе, обратите внимание на его противопоказания и возможный вред.