Семейство Зонтичные: характеристика и представители

Семейство Зонтичные: характеристика и представители

Растительный мир разнообразен и увлекателен. Исследуя его, можно узнать много интересного и ранее неизвестного. Рассмотрим один из распространенных видов. Зонтичные, или сельдерейные, растения относят к цветковому отделу, классу Двудольных и порядку Зонтикоцветных.

Краткие сведения из раздела ботаники

Семейство Зонтичные, характеристика которого рассматривается в этом разделе, в основном состоит из многолетних трав. Однако встречается небольшое количество кустарников. Растения легко определить по характерному виду соцветий, состоящих из мелких белых, желтых, розовых или голубых цветков. Зонтики соцветий могут быть простыми или сложными. Цветки в них правильные, обоеполые, с едва заметной чашечкой. Чаще всего венчик цветка имеет 5 лепестков. В цветке находится 5 тычинок и пестик. Нектар, привлекающий насекомых для опыления, выделяется выступающим диском у основания столбика.

Плод у всех представителей – двураздельная семянка. При созревании он долго удерживается на удлиненной нити, которая растет как продолжение цветоножки. Ботаники называют его вислоплодником. Стенки плодов часто наполнены эфирными маслами.

Листья в большинстве случаев перисто-рассеченные, с раздутой нижней частью, охватывающей стебель, как желобок.

Распространение семян

Растения встречаются повсеместно. Предпочитают умеренный климат, но присутствуют и в тропической зоне. Многие виды устойчивы к холодам. Семейство Зонтичные состоит более чем из четырехсот родов. Оно имеет обширное видовое разнообразие (3500 видов). Излюбленные места произрастания – Европа, Азия, Северная Америка.

Растения семейства Зонтичные имеют легкие семена, которые разносятся на большие расстояния ветром, потоками воды, на шерсти животных или одежде человека. Для увеличения парусности многие семена имеют увеличенные крыловидные продольные ребра.

Те виды, которые разносятся животными и людьми, имеют крючковидные приспособления на семенах. Это позволяет закрепляться на шерсти или одежде и попадать на большие расстояния от материнского растения.

Если семена растений, представляющих семейство Зонтичные, не имеют дополнительных приспособлений, то они разносятся с комочками почвы, прилипающими к лапам животных или обуви человека.

Хозяйственное значение. Овощи и приправы

Трудно переоценить значение этих растений для сельского хозяйства. Например, в больших объемах выращивается морковь. Ее корнеплоды содержат полезные витамины и эфирные масла. Человек выращивает эту культуру, представляющую семейство Зонтичные, более 4 тыс. лет.

В больших количествах выращивается петрушка. Это растение, у которого в пищу можно использовать не только корнеплод, но и молодые зеленые листья. Организм человека получает при употребление петрушки большое количество витамина С, а в ее семенах содержатся полезные эфирные масла.

Семейство Зонтичные, представители которого используются как пряности и приправы, растут по всему миру. Это кориандр, тмин, укроп, фенхель и другие. В качестве приправы для супов, мяса и салатов широко используется любисток. Его вкус похож на сельдерей, но не настолько пряный и резкий.

Лекарственные растения

Благодаря высокому содержанию эфирных масел и кумаринов, растения широко используются в медицине. Так, например, малышам дают укропную воду, настоянную на семенах этого растения как средство от вздутия живота и колик. Анис используют как противокашлевое средство и в чаях для повышения лактации.

Официально разрешен для медицинского использования корень вздутоплодника сибирского. На его основе выпускается препарат димидин. Еще одно лекарственное травянистое растение семейства Зонтичных – тмин. Его семена обладают спазмолитическим действием и широко используются как желудочно-кишечное средство.

В китайской медицине высоко ценят свойства дудника уклоняющегося. У этого растения в ход идут и корни, и побеги, и семена. Лекарствами на основе дудника излечивают гинекологические заболевания, снимают болевые ощущения при невралгиях и зубной боли. Некоторые другие виды дудника используют как кровоостанавливающее и седативное средство.

Народная и официальная медицина используют несколько видов растения володушка. Они оказывают благоприятное влияние на желудок и поджелудочную железу, влияют на кислотность вырабатываемого сока, улучшают состав желчи. Кроме того, володушка козелецелистная используется при малярии и тропической лихорадке. Доказано, что эти растения имеют спазмолитическое, антисептическое, седативное и мочегонное действие.

Семейство Зонтичные может похвастать большим количеством различных растений, которые применяются для облегчения состояния человека.

Декоративные растения

Многие ландшафтные дизайнеры любят использовать растения этого семейства для украшения клумб и дачных участков. Они высоко ценят декоративные свойства борщевника Мантегацци и синеголовника альпийского.

А вот многолетний травянистый сусак зонтичный принято использовать для изготовления декоративных изделий. Из его листьев плетут коврики, корзины и циновки. Но это растение по праву относят не к декоративным видам, а к лекарственным. А в древности его широко использовали в пищу, поскольку корни сусака можно запекать, перемалывать в муку и жарить.

Внимание! Опасность!

Среди зонтичных растений попадаются ядовитые экземпляры. Примером может служить болиголов. Несмотря на то что это ценное лекарственное растение, оно может вызвать сильнейшее отравление. Основная проблема в том, что болиголов растет, как сорняк, но он очень похож на своих съедобных сородичей.

Как видите, растения семейства Зонтичные могут быть весьма полезны для человека. Хотя среди них встречаются сорные травы и ядовитые виды.

Семейство Зонтичные: характеристика, представители, фото

Зонтичные — семейство двудольных растений, относящихся к порядку Аралиевых. Состоит из 434 родов и более чем 3 780 видов. Распространено по всему миру, хотя большинство представителей сосредоточено в умеренном географическом поясе и гораздо реже в тропических регионах. Зонтичные включают в себя множество важных для человека овощных культур, трав и специй, лекарственных и декоративных садовых растений, а также некоторые ядовитые виды и сорняки.

Описание и характеристика семейства Зонтичные

Большинство представителей являются пряными травами с очерёдными, перистыми, рассечёнными листьями, которые при растирании выделяют ароматические масла. Прилистники обычно отсутствуют. Стебли — бороздчатые, с полыми междоузлиями. Соцветия часто в виде зонтика или головки с плоской вершиной, состоящей из нескольких цветов. Сами цветки обычно мелкие, в основном обоеполые, актиноморфные. Каждый из них — с пятью небольшими, но отчётливыми чашелистиками, пятью лепестками и увеличенным центром. Привлекательные медоносные соцветия нередко посещают муравьи и другими мелкие насекомые. Плоды в виде вислоплодника состоят из двух частей, которые распадаются в конце срока созревания.

Польза и вред зонтичных растений

Многие представители семейства Зонтичных часто употребляются в качестве приправы и относятся к овощным культурам. Их стебли, черешки и плоды также содержат обильные смоляные каналы с маслами, из-за чего они высоко ценятся в кулинарии и медицине. Это такие популярные растения, как:

Некоторые виды ядовиты, в том числе болиголов пятнистый, вех ядовитый (Цикута тасиша) и дурья петрушка (Aethusa cynapium). Растения издавна используются как лекарственные средства, например, в число таких видов входят Гум аммониак и сныть обыкновенная. Отдельных представителей семейства Зонтичные выращивают ради их декоративной ценности: дудник тёмно-пурпурный, дидискус голубой.

У многих растений часто встречаются одновременно лекарственные и ядовитые свойства. Отдельные виды из Зонтичных использовались для создания различных ядов. Самым известным из них считается болиголов. Его применяли как средство для смертной казни в Древней Греции. Например, известный философ Сократ был осуждён судом присяжных из 501 афинян и должен быть выпить настой болиголова пятнистого.

Борщевик — вредный сорняк

Борщевик — другой опасный представитель семейства Зонтичные, хотя некоторые виды (борщевик сибирский и борщевик обыкновенный) являются традиционными кормовыми культурами. Обращаться с этим растением следует предельно осторожно. Садоводы, заметив его на своем садовом участке, немедленно выкорчевывают растение. Борщевик часто путают с болиголовом. На стебле его ядовитого родственника есть белёсый налёт, который стирается, если провести по нему пальцем. Соприкосновение с частями этого растения вызывает сильный фотодерматит. Масла, выделяемые листьями и стеблями, остаются на коже, из-за чего теряются свойства, защищающие её от солнечного света. Тело человека начинает покрываться мелкими ожогами, похожими на язвочки. Если поражено более 80 % кожи, это может стать угрозой для жизни человека.

Борьба с борщевиком

С борщевиком очень сложно бороться обычными средствами. Поэтому сорняки часто поселяются на заброшенных полях и в других местах, где почва не обрабатывается. Выкорчевать гигантские взрослые растения, достигающие более двух метров в высоту, при помощи обычной лопаты практически невозможно: ядовитый сок способен проникнуть даже через плотный материал. Начинать борьбу с борщевиком нужно, едва заметив молодые ростки на участке. Пока корневая система неглубокая, сорняк можно выкорчевать и уничтожить.

Дикий пастернак — опасный родственник полезного растения

Существует ещё несколько ядовитых видов, о которых нужно знать. Многие из них практически неотличимы от своих окультуренных родственников, но их нельзя употреблять в пищу. Например, дикий пастернак внешне очень похож на другого представителя семейства Зонтичные — это пастернак посевной или луговой. Но, в отличие от его родича, корень этого растения не является съедобным. Другие свойства растений практически идентичны: в их стеблях и листьях содержатся эфирные масла, флавоноиды и витамины.

Основные характеристики дикого пастернака

Форма листвы и плодов у дикого пастернака не отличается от борщевика, но стебли не опушены, а цветки более яркого оттенка. Он распространяется по берегам рек и озёр, на заброшенных полях и вдоль дорог. Это травянистое растение семейства Зонтичных обычно растёт группами. Стебли и листья используются в народной медицине для лечения как мочегонное средство при отёках, в качестве отхаркивающего — при кашле и для улучшения аппетита. Но собирать их вручную нельзя, так как все части растения вызывают фотодерматит.

Пастернак луговой отличается от своего родственника строением цветка и степенью опушения стеблей. Но молодые ростки практически идентичны. Соприкосновение с ними также может привести к ожогами, потому уход за растением и уборку урожая обычно осуществляют при помощи техники.

Дикая морковь — прародитель популярного корнеплода

Морковь дикая является близким родственником домашней морковки, но её корень намного меньше и неправильной формы. Англичане называли это растение «кружева королевы Анны». Согласно легенде, супруга Якова I, прибыв в Англию из Дании, предложила местным придворным дамам плести кружева такие же лёгкие и изящные, как цветки дикой моркови. Но с королевой, искусной кружевницей, в этом виде рукоделия никто не смог сравниться. Соцветие у этого вида — зонтиковидное, с фиолетовым цветком посередине. Существует теория, что он привлекает насекомых-опылителей, имитируя муху. Чтобы отличить дикую морковь от её близкого родственника, болиголова, следует знать о нескольких особенностях её строения:

• прицветники у основания зонтика;
• опушённый стебель;
• маленький фиолетовый цветок в центральной части соцветия.

Ядовитый болиголов — это высокое растение с гладким, сочным, пурпурно-пятнистым стеблем. Хотя «кружева королевы Анны» не считается ядовитым растением, важно помнить, что дикие виды сохраняют химическую защиту, которая отсутствует у окультуренных сортов. Поэтому не рекомендуется приближаться к ним беременным или кормящим женщинам и людям с ослабленным здоровьем. На фото семейство Зонтичные несложно отделить от других благодаря особому строению соцветия. Но различить некоторых диких и культурных представителей бывает довольно тяжело. Обычные меры предосторожности помогут сохранить здоровье каждому: лучше не прикасаться к неизвестным растениям, не срывать их цветы и избегать употребления в пищу корнеплодов непонятного происхождения.

Семейство Зонтичные

Общие сведения о зонтичных

Зонтичные (лат. Umbelliferae) или Сельдереевые (лат. Apiaceae), семейство двудольных растений. Многолетние травы, редко кустарники или небольшие деревья. Свыше 3000 видов (ок. 300 родов), почти по всему земному шару, преимущественно в умеренном климате Европы, Азии и Северной Америки. Среди зонтичных — овощные (укроп, петрушка и др.), эфирномасличные (тмин, кориандр и др.), лекарственные (анис и др.); некоторые ядовиты (особенно вех), ряд видов — сорняки. Кориандр (кинза, кишнец) (Coriandrum), род растений семейства зонтичных (сельдерейных). Высота 20-70 см, иногда до 110 см. Прикорневые листья цельные, надрезанно-зубчатые и перистые с округлыми зубчатыми листочками, стеблевые — дважды- триждыперистые; цветки белые или розовые, собранные в соцветие — сложный зонтик. Опыление перекрестное (насекомыми). Пряновкусовая и эфирномасличная (масло в семенах) культура, один из лучших медоносов. Происходит из Средиземноморья. Широко культивировался в Древнем Египте и Древней Греции, издавна излюбленная пряная трава в Закавказье. Известен во многих странах мира, в России — с 1830 (завезен из Испании), в основном как эфирномасличная культура. Возделывают кориандр, в основном, в южных районах и центральных областях. Листья нежные, со специфическим ароматом, в них много витамина С, содержатся витамины В1, В2, каротин и другие. Душистые семена, богатые эфирным маслом, обладают мочегонным и антисептическим действием, входят в состав желчегонного чая. Зелень и семена — душистая приправа к различным блюдам. Зелень употребляют до цветения. Зрелые семена — пряность для маринадов, хлебобулочных изделий, растертые в порошок — основная составляющая соуса «карри». Получаемое из семян эфирное масло используют в парфюмерной промышленности и для отдушки лекарств. Шрот (выжимки после отгонки масла) — концентрированный корм для скота.
Вех (цикута), род многолетних водных и болотных трав семейства зонтичных. Около 10 видов, главным образом в Сев. Америке. В Евразии распространен вех ядовитый, все части которого содержат токсин, вызывающий отравления (часто смертельные) у человека и домашних животных.
Дудник, род многолетних растений семейства зонтичных. Около 50 (по другим данным, до 80) видов, преимущественно в Северном полушарии. Кормовые, медоносные, лекарственные травы.
Дягиль, род травянистых растений семейства зонтичных. Около 12 видов, в умеренном поясе Северного полушария. В корнях и корневищах содержится кумарин. Дягиль лекарственный используется в кондитерском и ликероводочном производствах; хороший медонос.

Ботаническое описание. Большинство зонтичных — травы, которые легко узнаются по характерным соцветиям — простые или сложные зонтики, цветы мелкие, большей частью белые, реже жёлтые или голубые, правильные, обоеполые, чашечка едва заметна, венчик с пятью лепестками, пестик один, завязь — нижняя, двугнёздая. Соцветие — сложный, реже простой зонтик или головка. Околоцветник двойной, надпестичный; чашечка едва развитая, о пяти чашелистиках, в виде небольших зубчиков; венчик о пяти свободных лепестках, большей частью обратносердцевидных, или с верхушкою, загнутою внутрь цветка; пестик один, состоящий из двух плодолистиков; завязь нижняя, двугнездная, в каждом гнезде по одной висячей семяпочке; два свободных столбика, у основания с надпестичным медовиковым диском. Плод, в виде раздвоенной подушечки называемой подстолбием (stylopodium) — двураздельная семянка, при чем плоскость ее раздела совпадает с плоскостью сращения плодолистиков и оба ореховидные плодика (семянки) у большинства родов удерживаются некоторое время вверху срединным столбцом (carpophorum) на длинных, обыкновенно двураздельных нитях, на непосредственном продолжении цветоножки, образуя так называемый вислоплодник. Плод имеет большое значение при распознании зонтичных. Отдельные представители зонтичных трудно различаются один от другого: они распознаются по форме белка и плода, по ребрышкам, масляным каналам, потом по форме зонтика, чашечки, венчика, по присутствию или отсутствию обвертки и т. д. Стебель у травянистых зонтичных с полыми междоузлиями. Листья у большинства зонтичных перисто-рассечённые, часто с большим вздутым влагалищем. Основные роды семейства зонтичных:
Болиголов (Conium)
Борщевик (Heracleum)
Кориандр (Coriandrum)
Любисток (Levisticum)
Морковь (Daucus)
Пастернак (Pastinaca)
Петрушка (Petroselinum)
Сельдерей (Apium)
Тмин (Carum)
Ферула (Ferula)
Фенхель (Foeniculum)
Цикута (Cicuta)
Укроп (Anethum)

Целебные свойства и применение в народной медицине. Одно из наиболее важных в хозяйственном отношении семейство цветковых растений. Очень многие зонтичные высоко ценятся как источники эфирных масел — кориандр (Coriandrum sativum), анис (Pimpinella anisum), тмин (Carum carvi), ажгон (Trachyspermum ammi) и многие другие. Ценные овощные растения — морковь (Daucus carota), петрушка (Petroselinum crispum),сельдерей (Apium graveolens), укроп (Anethum graveolens), фенхель (Foeniculum vulgare), пастернак (Pastinaca sativa) и др. Большинство их используется в качестве приправы. Довольно много среди зонтичных лекарственных растений, особенно благодаря высокому содержанию в них кумаринов и их производных (амми, укроп, ферула). Некоторые виды очень ядовиты и опасны для человека и скота; среди них наиболее известны водно-болотный вех ядовитый (Cicuta virosa) с характерными вздутыми и разделёнными на воздушные камеры корневищами и болиголов (Conium maculatum) — сорно-рудеральный двухлетник с голым малиново-пятнистым стеблем. Из декоративных растений среди зонтичных можно назвать борщевик Мантегацци (Heracleum mantegazzianum), синеголовник альпийский (Eryngium alpinum), володушка круглолистая (Bupleurum rotundifolium ), астранция (Astrantia ). Ряд видов засоряют посевы (бутень, сныть, скандикс, синеголовник полевой).

зонтичное растение

• однолетнее травянистое зонтичное растение с пахучими сладковато-пряными семенами, содержащими маслянистые вещества, используемые в медицине, парфюмерии, пищевой промышленности

• высокое травянистое однолетнее растение семейства зонтичных, сладковато-пряные плоды которого содержат маслянистые вещества

• осенний сорт яблони с кисло-сладкими плодами

• трава для водки

• пряность для самбуки

• алое яблоко осеннего урожая

• сорт яблок — водочное сырье со времен Ивана Грозного

• пряность, на которой настаивают водку

• травянистое растение семейства зонтичных, масличное, медоносное, пряность

• растение семейства зонтичных, масличное, медоносное

• зонтики для водки

• русский сорт яблок

• сорт сладких яблок

• сладкие осенние яблоки

• осенний сорт яблони

• кисло-сладкий сорт яблок

• пряность для водки

• русский сорт сладких яблок

• пряность для русской водочки

• ароматная пряность для русской водочки

• испанский считают лучшим

• старинный русский сорт яблок

• пряная трава для русской водки

• осенний сорт яблок

• пряная трава или осенние яблоки

• парфюмерная добавка и приправа

• яблоки с «пряным» названием

• пряность или яблоки

• пряная трава или осенний сорт яблок

• и трава, и сорт яблок

• специя для водки

• пряность для изготовления водки

• пряность в каплях датского короля

• зонтичная трава, пряность

• какая специя слывет классическим средством от кашля?

• звездочки от тараканов

• Осенний сорт яблок

• Лекарственная зонтичная трава с пахучими сладковато-пряными семенами

• Осенние сорта яблони

• Сорт яблок и зонтичное растение

• Пряность и сорт яблок

• Травянистое растение семейства зонтичных (используется в медицине, парфюмерии)

• Популярноее лекарственноее растение

• Сорт осенних яблок

• ароматная пряность для русск. водочки

• запах капель датского короля

• какая специя слывет классическим средством от кашля

• кислосладкий сорт яблок

• м. растение, из семейства зонтичных, Pimpinella Anisum и пряное семя его; анис полевой, тмин, гуньба, козловки, королек, Carum carvi. Анисный запах. Анисовая водка или Анисовка ж. Анисовое яблоко, порода некрупных, но душистых и крепких, годных впрок и в мочку яблок. Анит м. зонтичное растение Anethum graveolens, копер, укроп. Анитный, анитовый, к нему относящийся

Растение семейства зонтичных: поиск слов по маске и определению

Всего найдено: 39

растение семейства зонтичных, для получения эфирного масла (айован)

(индийский тмин) (айован) — семейство зонтичных травянистое растение

растение семейства зонтичных, индийский тмин

растение семейства зонтичных

травянистое растение, семейства зонтичных

растение семейства зонтичных, для получения эфирного масла

(ажгон) (индийский тмин) семейство зонтичных травянистое растение

растение семейства зонтичных

травянистое растение, семейства зонтичных

травянистое растение семейства зонтичных, масличное, медоносное, пряность

растение семейства зонтичных, масличное, медоносное

высокое травянистое однолетнее растение семейства зонтичных, сладковато-пряные плоды которого содержат маслянистые вещества

травянистое растение, семейства зонтичных

вид растений семейства зонтичных

растение семейства зонтичных, ядовитое (омег)

Травянистое двулетнее ядовитое растение семейства зонтичных; омег.

травянистое растение семейства зонтичных

растение семейства зонтичных, кормовое

семейство зонтичных, медонос травянистое растение

растение семейства зонтичных, медонос

травянистое растение семейства зонтичных, очень ядовитое водное и болотное растение

(цикута) семейство зонтичных, ядовит. травянистое растение

растение семейства зонтичных (цикута)

вислоплодник

плод у растений семейства зонтичных

род растений семейства зонтичных; один из видов дорема голая

растение семейства зонтичных

высокое травянистое медоносное растение семейства зонтичных с зеленовато-белыми цветками

растение семейства зонтичных, медоносное

растение семейства зонтичных

караподиум

род растений семейства зонтичных: то же, что тминоножка

или собачья петрушка растение семейства зонтичных

растение семейства зонтичных, масличное, молодые стебли — кинза (приправа)

растение семейства зонтичных

лазерпициум

род растений семейства зонтичных

мерикарпий

плод у растений семейства зонтичных

растение семейства зонтичных, овощная культура

род растений семейства зонтичных

растение семейства зонтичных, род двулетних трав, ядовитое (болиголов)

родовое название растений из семейства зонтичных

травянистое растение из семейства зонтичных

растение семейства зонтичных, распространено в Средиземноморье

растение семейства зонтичных с пустым дудчатым стеблем, употребляемое в пищу; борщовник

двулетнее травянистое растение семейства зонтичных

растение семейства зонтичных с цветками, собранными в зонтик, растущее в лесах и на низких местах

синеголовник

растение семейства зонтичных

семейство зонтичных травянистое растение

многолетнее травянистое растение семейства зонтичных с крупными листьями и белыми цветками, собранными в сложный зонтик

растение семейства зонтичных, сорняк, медонос

ферула мускусная, многолетнее травянистое растение семейства зонтичных

растение семейства зонтичных, масличное

травянистое растение семейства зонтичных, семена которого употребляются как пряность

растение семейства зонтичных, эфирномасличное

однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, употребляющееся как приправа к пище, в солениях

растение семейства зонтичных, эфирномасличное

растение семейства зонтичных, медоносное

ядовитое растение семейства зонтичных, растущее у воды

Растения из семейства зонтичных

К этому семейству относятся ценные культурные растения, например, морковь, петрушка, укроп, анис, кориандр. Есть в этом семействе и дикие пищевые растения. Среди зонтичных растений есть сильно ядовитые. Например, в болотах растет цикута, которой можно отравиться. Поэтому при распознавании диких зонтичных нужно быть особенно внимательным. Впрочем такие растения, как упомянутые далее борщевик, сныть, тмин, хорошо распознаваемы и большей частью знакомы населению.

Высокая трава (до полутора метров высотой), шершаво-волосистая, с грубым толстым бороздчатым стеблем. Листья с крупными влага­лищами, тройчатые, с округ­ло-яйцевидными лопастными или перисто-раздельными, неравнозубчатыми листочка­ми. Соцветия — сложные зонтики — крупные. Лепест­ки желтовато-зеленоватые. Плод голый, плоский, ши­рокий, длиной 6—11, шири­ной 4—7 мм.

Встречается на влажных местах — на лугах, между кустарниками и т. п. В Ев­ропейской части СССР распространен широко, от Ар­хангельска до юга Бессарабии. Есть в Крыму, на Кав­казе, в Сибири, в Казахста­не (Джунгарское Ала-тау).

У разных борщевиков собираются молодые листья (ранней весной), как зелень для щей; нежные молодые стебли с цветами (еще не развитыми) употребляются в соленом виде (обданные кипятком), а также поджаренные в масле с мукой. Стебли, еще не успевшие затвердеть, употребляются в пищу в сыром виде и т. п.

Вероятно, вообще, борщевики можно более широко использовать в пищу, особенно с предварительной обра­боткой их для целей кулинарии.

Многолетняя довольно высокая трава (высотой 60— 100 см). Стебель бороздчатый, наверху несколько ветвистый,

нижние листья двояко-трой­чатые, верхние — тройчатые. Листочки их яйцевидные, за­остренные, остропильчатые по краю.

Верхушечный зонтик плодущий, бо­ковые — бесплодные. Лепест­ки белые. Плод длиной 3 мм, продолговатый, слегка сжа­тый с боков. Встречается в ле­сах и между кустарниками, нередко как сорное в садах и парках.

Распространена широко почти по всей Европейской части СССР от Карело-Фин­ской ССР до Бессарабии и на Востоке до Чкаловской, Саратовской областей включи­тельно, а также в южной полосе Сибири до Байкала, на Се­верном Кавказе, в Средней Азии (Тянь-Шань).

Употребляются молодые неразвернувшиеся листья и особенно молодые листовые черешки в пищу вместо капусты для приготовления щей и ботвиньи.

Двухлетняя трава с веретенообразным корнем; стебель прямой, наверху ветвистый, вышиной 30—80 см, листья в
очертании продолговатые, трояко-перистые, с тонколинейными, острыми долями; зонтик с 8—16 неодинаковых лучей, лепестки белые, плод продолговатый, слегка сжатый с боков. Тмин легко узнается по характерному запаху от растертых между пальцами плодов.

Встречается нередко на лугах, в северной и средней полосе Европейской части ССCP. Есть на Кавказе, в Сибири, на Байкале. Плоды содержат особое эфирное масло и служат для придания аромата хлебу. Черкесы готовят из них муку для хлебопечения. Плоды тмина служат также приправой к другим пищевым продуктам и употребляются в медицине. Существует культура тмина.

На Кавказе и на юго-западе СССР встречается рапунцель, или съедобный колокольчик, у которого в пищу употребляются листья как салат и репа.

Листья и корни съедобны у колокольчика, которые обыкновенны у нас в лесах. Сюда относятся колокольчик пероиколистный, широколистный.

В листьях и корнях колокольчиков содержится углевод— инулин. У широколистного колокольчика рекомендуется брать корень от двухлетних растений, так как более ста­рые корни тверды и негодны в пищу (Знаменский).

ТАБЛИЧКА ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИДОВ КОЛОКОЛЬЧИКА, ИМЕЮЩИХ ПИЩЕВОЕ ЗНАЧЕНИЕ

Стеблевые листья узкие, линейные или линейно-ланцетные, голые.

Стеблевые листья широкие (сердцевидные, сердцевидно- овальные или овальные), всегда шершавые или волосистые. Стебель прямой, плоды понякшие, открывающиеся у основания дырочкам.

Цветы некрупные (ширина отгиба не более 1.8 см), располо­жены большей частью многоцветковой метелкой, реже простой кистью и одиночные. Корень толстый, веретенообразный. Стебель ребристый, высокий, большей частью простой, оканчивающийся длинной, узкой, кистевидной метелкой. Венчик воронковидный, колокольчатый, часто до середины 5-раздельный. Доли яйцевидно-продолговатые, острые, голые, растение двухлетнее.

Чашелистики у вполне распустившихся цветков и плодов вниз загнутые, ланцетные, цветки в большом числе расположены кистевидным соцветием (иногда настоящей кистью), более или ме­нее поникшие.

Чашелистики у цветов и плодов прямо и косо стоящие, яйце­видно-ланцетные, цветки немногочисленные, по 1, иногда по 2—3 в пазухах листьев, наверху собранные в малом числе кистью, боль­шей частью прямо или косо стоящие, довольно крупные, с реснич­ками.

Стебель голый, цилиндрический, кверху слегка тупо-углова­тый. Листья продолговато-яйцевидные, неравно-городчато-зубчатые, заостренные, весьма тонкие, на обеих сторонах с редким мягким пушком; нижние,— суженные в крылатый черешок, слегка сердце­видные, верхние — сидячие, ланцетные. Цветки по 1 в пазухе, листьев, верхние в короткой кисти, прямостоящие, лазоревые (светлофиолетовые, реже белые); чашечка большей частью голая; цветоножки — пониже середины с двумя прицветниками.

В средней полосе Европейской части Со­юза ССР очень обыкновенны два вида грави­латов, для которых указывается пищевое значение. Это — гра­вилат городской и гравилат речной.

Первый из них встречается как сорное в парках, рощах, вто­рой — по сыроватым лесам, кустарникам в пойме рек, по оврагам, канавам.

У обоих свежие мо­лодые листья могут служить салатом. Кро­ме того, у городского гравилата его корень, под именем гвоздично­го корня, употребляется в медицине.

Корни обоих гравилатов исполь­зуются при пивоварении. Вот характерные признаки этих растений.

Многолетние травы из семейства розоцветных. Листья корневой розетки перисто-лировидные, с более крупной конечной долей; стеблевые листья немногочисленные, тройчатые, или трехраздельные. Цветы белые, слаборозоватые, с карминовыми жилками, или желтые, лепестков 5. Ча­шечка приросла к цветоложу, состоит из 5 внутренних крупных и 6 наружных мелких чашелистиков (подчашия); пестиков много; столбики длинные, 2-членистые; верхний членик их загнут крючком и отпадает, нижний остается на плоде; плодоложе сухое, цилиндрическое; плод сухой, со­стоит из семянок.

19. Алтей лекарственный, просвирняк.

Многолетнее травянистое растение из семейства просвирняковых или мальвовых. Имеет довольно широкое распространение в Европейской части СССР (кроме севера) и Западной Сибири, в том числе на Алтае. Есть в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии. Встречается на влажных лугах, в зарослях кустарников по сырым местам. Много в поймах более крупных рек (например, Волги, Дона).

Корни алтея лекарственного употребляются в медицине, но имеют также пищевое значение. Местами. население много выкапывает этих корней для сбыта в аптеки и по­тому знакомо с ними. Корни пригодны для питания в измельченном и отваренном виде.

Никитинский пишет о них: «Двухгодовалое корневище собирается осенью, причем главный деревянистый корень не используется; берутся боковые корни; они очищаются от рожицы и сушатся. Алтейный корень слизист, сладко­ват; водный отвар окрашивается йодом в синий цвет от присутствия крахмала».

По Вемеру, в корне содержится слизи 35%, пектина 11%, крахмала 37%, сахарозы 4%, аспарагина «левого» до 2%; есть яблочная кислота. Количество сахарозы может

достигать 10.2%. Вообще количество сахарозы, слизи и других веществ меняется по временам года. Зола богата фосфатами.

Характерные черты алтея лекарственного таковы. Растение высокое, до125 см, бархатисто-войлочное. Стебель прямой. Листья яйцевидные, острые, неравномерно зазубренные, 3—5-лопастные, при основании сердцевидные. Цве­тоножки со многими цветами, значительно короче листьев и чашечки. Цветы в пазушных пучках скручены у вер­хушки стебля, правильные, двуполые. Чашечка пятизубчатая с подчашием на 7—9 листочках. Лепестки слегка выем­чатые, розоватые. Плодолистики многочисленные. Плод дробный из многочисленных, отделяющихся друг от друга семянок, трескающихся вдоль шва. Семянки по спинке округлые. Ребятишки едят плоды этого растения. Другой вид того же рода называет­ся шток-розой и разводит­ся ради крупных ярких цве­тов в селах Украины и дру­гих местах. В семенах у шток-розы содержится око­ло 12% масла, которое близ­ко к льняному.

20. Очиток заячья капу­ста, очиток пурпуровый.

Оба очитка представля­ют собой растения из се­мейства толотянковых и лег­ко узнаются по своим пло­ским толстоватым мясистым листьям. Оба очитка встречаются почти по всей Евро­пейской части СССР и Сибири. Очиток заячья капуста растет по более сухим местам, например, на песчаных полянах в сосновых лесах, на юге в кустарниковых и травянистых степях и на песках. Очиток пурпуровый ха­рактерен для заливных лугов и зарослей кустарников на них, например, в долине р. Волги.

«Листья и побеги сочны, нежны и очень приятного вкуса, слегка кисловаты, с легкой горечью, поэтому в свежем виде их употребля­ют для приправы салатов и

винегретов, а вареные в виде супов, реже примесей. Бла­годаря сочности и мягкости удовлетворительно скваши­ваются». По Вемеру, в листьях очитков много яблочнокислого кальция, есть и свободная яблочная кислота.

Характерные признаки двух упомянутых видов. Листья мясистые, плоские, очередные или супротивные. Цветы в разветвленном щитковидном соцветии правильные. Чашечка 5-раздельная, лепестков 6, тычинок 10, из них 5 супротивных лепесткам прикреплены к последним; пестиков 5. Плод — из листовок с мелкими многочисленными семенами.

РАСТЕНИЯ ЮЖНЫХ СТЕПНЫХ ЛЕСОВ, КУСТАРНИКОВЫХ И ТРАВЯНЫХ СТЕПЕЙ, А ТАКЖЕ ПОЛУПУСТЫНЬ

В степных лесах много бывает дикой яблони и груши, свидины, боярышника, в кустарниковых степях — терна и вишни, которые местами образуют своеобразные «дикие сады».

Из кустарников: со съедобными ягодными плодами в степных областях отметим еще кизильник, из травянистых растений клубнику.

В более южной сухой полупустынной и пустынной полосе встречается лох или джидда — дикая маслина. Немало съедобных ягод и орехов есть на юге в защитных лесных полосах. Съедобны плоды широко раз­водимой в более южных местностях шелковицы.

В полупустынях и пустынях на песках встречается кумарчик — растение из семей­ства лебедовых. По Казакевичу, казахи издавна пользова­лись семенами этого растения как лакомством в слегка поджаренном виде и для приготовления из муки лепешек.

Семена кумарчика дают продукт высокого питательного и вкусового качества, что зависит от того, что в них много белка, крахмала и жира.

Для закрепления песков нередко разводят крупный злак — песчаный камыш или песчаный овес, который встречается на песках и в диком со­стоянии. Из его зерен можно приготовлять муку.

Среди диких растений степей, полупустынь и пустынь есть клубне- и корнеплоды пищевого значения. Некоторые из них указываются дальше.

21. Зопник, или железняк клубневой.

Травянистое многолетнее растение из семейства губоцветных. Корни длинные, утолщенные, шаровидные клубни; стебель 50—150 см., прямостоячий, простой или ветвистый, темно-буровато-лиловый, нижние листья на черешках, ши­рокотреугольные, с глубоким сердцевидным основанием и туповатой верхушкой; средние — на более коротких че­решках, сердцевидно-продолговатые; верхние — почти си­дячие, длинно-треугольно-ланцетные; все крупногородковые, с верхней стороны темнозеленые, голые, с нижней светлые и опушенные; цветочные мутовки густые, более или менее расставленные; цветки 15—20 мм длиной, грязно-розовые, снаружи беловойлочные.

Характерное растение нашей степной полосы встре­чается от Украины и до Якутска в Сибири. На юго-во­стоке Европейской части СССР — по травяностепным запа­динам. В южной части лесной области — на сухих солнечных склонах, известняках, песках. Есть в Крыму и на Кавказе. Калмыки употребляют в пищу клубни зопника в вареном и печеном виде. Иногда их сушат, толкут. Используют их еще при приготовлении молочной каши.

Мучнистые клубни зопника идут в пищу также на Кав­казе. На сухих лугах и в травяных степях имеют более или менее широкое распространение чина клубненосная и таволга шестилепестная или земля­ные орешки.

Их очищают и варят в соленой воде; по вкусу они напоминают компот; в сы­ром виде имеют неприятный вкус» (Знаменский). Есть также указания на употреб­ление клубней «земляных орешков» в пищу.

22. Козелец испанский, сладкий корень.

Многолетнее травянистое растение из сложноцветных, корень толстый, цилиндриче­ский, мясистый; стебель 60-130 см, прямостоячий, густо покрыт листьями, ветвистый,

Зо́нтичные (лат. Umbellíferae ), или Сельдере́йные (лат. Apiáceae ) — семейство растений из порядка Зонтикоцветные (Apiales) класса Двудольные.

Содержание

Ботаническое описание Править

Большинство зонтичных — многолетние травы, легко узнаются по характерным соцветиям — простые или сложные зонтики, цветки мелкие, большей частью белые, реже жёлтые или голубые, правильные, обоеполые, чашечка едва заметна, венчик с пятью лепестками, пестик один, завязь — нижняя, двугнёздая.

Листья у большинства зонтичных перисто-рассечённые, часто с большим вздутым влагалищем.

Распространение и экология Править

В семействе Зонтичные известно более трёхсот родов и около трёх с половиной тысяч видов, распространённых по всему земному шару, преимущественно в умеренном климате Европы, Азии и Северной Америки. В Южном полушарии преобладают представители подсемейства Hydrocotyloideae.

Значение и применение Править

Зонтичные — одно из наиболее важных в хозяйственном отношении семейств цветковых растений. Очень многие зонтичные высоко ценятся как источники эфирных масел — кориандр ( Coriandrum sativum ), анис ( Pimpinella anisum ), тмин ( Carum carvi ), ажгон ( Trachyspermum ammi ) и многие другие. Ценные овощные растения — морковь ( Daucus carota ), петрушка ( Petroselinum crispum ),сельдерей ( Apium graveolens ), укроп ( Anethum graveolens ), фенхель ( Foeniculum vulgare ), пастернак ( Pastinaca sativa ) и др. Большинство их используется в качестве приправы.

Довольно много среди зонтичных лекарственных растений, особенно благодаря высокому содержанию в них кумаринов и их производных (амми, укроп, ферула). Некоторые виды очень ядовиты и опасны для человека и скота; среди них наиболее известны водно-болотный вёх ядовитый ( Cicuta virosa ) с характерными вздутыми и разделёнными на воздушные камеры корневищами и болиголов ( Conium maculatum ) — сорно-рудеральный двулетник с голым малиново-пятнистым стеблем.

Из декоративных растений среди зонтичных можно назвать следующие: борщевик Мантегацци ( Heracleum mantegazzianum ), синеголовник альпийский ( Eryngium alpinum ), володушка круглолистая ( Bupleurum rotundifolium ), астранция ( Astrantia ).

Некоторые виды засоряют посевы (бутень, сныть, скандикс).

Классификация Править

Общее число родов — более трёхсот. Некоторые из них:

Семейство зонтичные

Семейство зонтичные (сельдерейные, сельдееревые) относится к классу двудольных порядка аралиевых отдела покрытосеменных (цветковых) растений. Данное семейство объединяет около 300 родов и 3500 видов растений. Растения семейства зонтичные широко распространены, они произрастают в умеренных и субтропических широтах Европы, Азии, Северной Америки, гористой местности тропических областей. Эти растения обычно не занимают господствующие позиции в растительных покровах биоценозов, но играют в них важную роль. Зонтичные найдены палеонтологами в пластах третичной эпохи.

Большинство видов данной группы растений являются однолетними или многолетними травянистыми растениями, реже встречаются полукустарники, весьма редко кустарниковые или древесные растения небольших размеров. Зонтичные имеют полые стебли с простыми, в большинстве случаев очередными, чрезмерно рассеченными влагалищными листьями. Все эти растения легко узнать по характерным соцветиям – простым либо сложным зонтикам, головкам. Цветки в этих соцветиях мелкие, обоеполые, правильной формы. Окраска цветков и, соответственно, соцветий зонтичных обычно белая или розовая, иногда бледно-желтая или голубая. Околоцветник у цветков двойной, чашечка развита плохо, состоит из пяти зубчиков. Венчик представлен пятью свободными лепестками, у большинства видов загнутых верхушками вовнутрь. В цветке пять тычинок и один пестик с нижней двухгнездной завязью, имеющей в каждом гнезде по одной семяпочке, в основании столбика пестика различают крупный нектарный диск (нектарник). Опыление цветков осуществляется насекомыми.

Плод зонтичных – висплодник, или двураздельная семянка. Плод у большинства видов этого семейства распадается на сухие односемянные части, удерживающиеся на двураздельной нити – карпофоре. Семя, состоящее из зародыша и эндосперма, срощено с околоплодником. Плоды зонтичных распространяются в природе животными, ветром, водой. Все надземные и подземные части растений имеют каналы и депо эфирных смол и масел.

Значение зонтичных для человека очень велико. Многие из этих растений являются ценным овощными культурами (морковь, сельдерей, петрушка, пастернак, укроп, фенхель). Многие зонтичные из-за высокого содержания эфирных масел применяются как приправа в кулинарии (тмин, кориандр, анис). В медицине применяют такие зонтичные растения, как укроп, ферула, амми. Астранцию, борщевик, володушку выращивают как декоративные растения. Такие виды зонтичных, как болиголов, вех, являются ядовитыми для человека и животных. Некоторые виды (бутень, скандикс, сныть) – сорные травы. В технических целях применяют кориандр, ферулу.

Ядовитые растения семейства зонтичных

Из семейства зонтичных на Сахалине особенно распространены два вида ядовитых растений: вех ядовитый и поручейник.

Вех ядовитый — многолетнее растение с толстым округлым мясистым корневищем. Стебель полый, ветвистый, высотою до полутора метров, листья перисторассеченные на узкие доли. Цветки белые, мелкие, собраны в сложные зонтики на концах ветвей. Корневище толстое, короткое, иногда удлиненное, внутри разделенное поперечными перегородками, хорошо заметными при разрезании корневища вдоль. Все растение, особенно корневище, издает своеобразный запах, напоминающий запах петрушки. Растет на болотах, по берегам прудов, в канавах, топких тенистых местах, иногда большими зарослями. Ядовитым началом веха является цикутонсин — безазотистое смолистое вещество, растворимое в спирте и эфире. Наибольшее количество яда содержится в корневище, которое легко выдергивается из почвы.

Из наземных частей ядовиты молодые зеленые побеги, появляющиеся осенью и остающиеся зелеными в зиму. Отравления наблюдаются главным образом ранней весной и осенью. Сухие растения также ядовиты. Отравление чаще происходит у крупного рогатого скота, но растение ядовито для всех сельскохозяйственных животных.

Признаки отравления: слюнотечение, вздутие живота, повышенная возбудимость, приступы судорог. При тяжелых отравлениях приступы судорог следуют один за другим. Смерть наступает от паралича дыхания.

Первая помощь: пострадавшим животным необходимо давать средства, связывающие яд, — древесный или животный уголь, затем вяжущие и обволакивающие: танин, молоко, белок яйца, отвар крахмала.

Поручейник — многолетнее растение, стебель достигает 1—1,5 метра высоты, голый, прямой, ребристый, в верхней части ветвистый. Листья перистые. Цветы белые, мелкие, собраны в зонтики.

Встречается по канавам и заболоченным долинным лугам. Содержит ядовитые вещества, еще мало изученные, обладающие местным раздражающим и общим наркотическим действием. Главной частью, содержащей ядовитые вещества считают корень. Случаи отравления наблюдались у крупного рогатого окота.

Дикорастущие лекарственные растения СССР

Семейство зонтичные

Травянистые одно-двулетние и многолетние растения; двулетние обычно дают в первом году розетку прикорневых листьев, а во втором году — развивают стебель, цветут и плодоносят. Корень обычно стержневой, за исключением немногих видов, имеющих корневища или клубнекорни. Листья очередные, более или менее глубоко рассеченные, у основания расширенные в стеблеобъемлющее влагалище. Нижние листья на длинных черешках, кверху упрощающиеся в сидячие, иногда самые верхние представлены влагалищем с зачатками листа. Форма листьев и характер их рассечения важные видовые отличительные признаки. Стебли обычно ребристые, в ребрах под эпидермисом находятся участки колленхимы, проводящие пучки расположены кольцом (на поперечном срезе), отдельные или слитные; сердцевина часто полая. В коре, иногда и в сердцевине, находятся секреторные канальца, содержащие эфирное масло, камедь и смолы. В корнях канальца иногда образуют несколько поясов в коре. Канальца бывают в листьях вдоль жилок. Характерное для семейства соцветие — сложный зонтик, лишь изредка зонтик простой (Dorema) или соцветие — головка (Eryngium).

Одним из важных диагностических признаков родов является наличие, характер или отсутствие обверток и обверточек зонтика и зонтичков. Цветки мелкие, правильные, иногда лишь некоторые лепестки краевых в зонтике цветков увеличены. Окраска цветков преобладает белая, но бывает и желтая, редко другого цвета. Цветки 5-мерные, свободнолепестные. Чашечка малозаметная, 5-зубчатая, лепестков 5, верхушка лепестков обычно загнута внутрь; тычинок 5, завязь нижняя, 2-гнездная с 2 столбиками. Плод-сухой — вислоплодник (двураздельная зерновка) или двусемянка, распадающийся вдоль на 2 полуплодика (мерикарпия), висящих на вильчаторазветвленной плодоножке. Оболочка плода срослась с оболочкой семени. Внутренняя (брюшная) сторона или спайка плоская; наружная (спинная) выпуклая. На спинке расположено 5 первичных ребер, в которых проходят проводящие пучки. У некоторых видов между первичными ребрами имеются дополнительные вторичные; в околоплоднике проходят узкие секреторные канальца, чаще всего их 6: два на плоской стороне и 4 на выпуклой между ребрами, но бывают и иные числа, что характерно для родов. Семя состоит из небольшого зародыша и крупного эндосперма. На поперечном срезе форма эндосперма на плоской стороне полуплодика бывает 3 типов: плоская (встречается чаще всего), серповидно-вогнутая (например, кишнец) и «выдолбленная», или подковообразная (например, болиголов). Строение ребер разнообразно и вместе с формой плода и эндосперма является одним из важнейших диагностических родовых признаков.

Семейство разбито на 3 подсемейства, из которых третье — Apioideae — наиболее крупное и включает лекарственные растения.

В родах и видах зонтичных найдены разнообразные химические действующие вещества: эфирные масла, смолы и камедесмолы, флавоны в зеленых частях. Алкалоиды встречаются хотя нередко, но обычно лишь в следах. Известно лишь несколько ядовитых высокоалкалоидных зонтичных, например, болиголов с алкалоидом кониином. Prangos pobularia содержит в плодах около 0,1-0,2% алкалоида прангосана. Безазотистые ядовитые вещества найдены в цикуте.

Дубильных веществ нет или содержатся в самых незначительных количествах, не имеющих ни практического (для техники), ни медицинского значения. Кроме того, имеются другие, обычные для растений вещества: витамины, органические кислоты, балластные вещества, среди сахаров иногда бывает трисахарид — умбеллифероза (галактоза + глюкоза + фруктоза), минеральные соли и др.; в эндосперме плодов — алейрон и жирное масло; для жирного масла характерна петрозелиновая кислота; в корнях обычно содержится крахмал.

Эфиромасличных, душистых растений среди зонтичных много, и они издавна используются. Эфирное масло локализуется в секреторных ходах и канальцах, пронизывающих все растение. В корнях крупные ходы залегают концентрическими прерванными поясами во флоемной части, в стеблях и листьях они тянутся вдоль жилок, а в полуплодиках канальцы находятся в стенке плода. Наибольшее количество эфирного масла обычно содержат плоды. В некоторых родах секреторные ходы несут смолистое содержимое. Используются сырье и полученные перегонкой эфирные масла, а в некоторых случаях выделенные из масла индивидуальные вещества.

К эфиромасличным зонтичным, имеющим медицинское значение, относится несколько широкоизвестных культивируемых растений: анис-Anisum vulgare Gaertn.; фенхель — Foeniculum vulgare Mill.; кориандр, или кишнец, Cori-andrum sativum L; кмин — Cuminum cyminium L; ажгон — Trachyspermum ammi (L.) Sprague.

Травянистая часть некоторых видов используется в свежем виде как пряность- укроп, петрушка, сельдерей, купырь, сныть; некоторые дают лечебные средства, содержащие кумарин.

Из числа дикорастущих эфиромасличных используют плоды тмина и корни дягиля. В Закавказье недавно выявили в плодах кароподиума — Сагоро-dium platycarpum (Boiss et Hauskn.) Schischk.- 0,75% эфирного масла, содержащего 50% линалоола; растение может служить новым источником его получения. Многочисленные другие душистые зонтичные исследуются на содержание и состав эфирных масел.

Другой характерной для семейства активной группой веществ, часто встречающейся в плодах, как это выявлено в последние десятилетия, являются производные кумарина — оксикумарины и фурокумарины, а также производные хромона. За последние годы было проведено широкое обследование видов зонтичных.

Систематически изучались многочисленные зонтичные Дальнего Востока и Кавказа, меньше — в других районах.

Кумаринсодержащие виды приурочены к определенным внутрисемейственным подразделениям. Высокое содержание кумаринов пока установлено в большинстве видов триб Angelicae, Peucedaneae, Pastinaceae. Представители подсемейства Hydrocotyloideae, Saniculoideae бедны кумаринами. В трибе Smyrniae часть родов (Saeligeria, Smyrnium, Danaa, Eleutherospermum) не содержат кумаринов, тогда как роды Hyppomarathrum, Prangos отличаются высоким их содержанием. Кумарины накапливаются преимущественно в многолетних зонтичных. Изучение продолжается.

Кроме того, кумарины найдены в некоторых видах семейства рутовых, бобовых, сложноцветных и др. Экспериментально доказано спазмолитическое, коронарорасширяющее и успокаивающее действие некоторых фурокумаринов, а также противогрибковое. Некоторые соединения повышают чувствительность кожи человека к солнечному и ультрафиолетовому облучению. Давно замечено, что пастернак, петрушка, борщевик и другие зонтичные при работе с ними в солнечные дни вызывают болезненные дерматиты на руках, особенно у блондинов. Ныне это объясняется действием фурокумаринов. На этом свойстве основано лечение белых пятен на коже (витилиго) препаратами фурокумаринов. Недавно внедрено в медицину несколько новых фурокумариновых растений.

Из числа культивируемых зонтичных с высоким содержанием фурокумаринов используются плоды пастернака посевного (Pastinaca sativa L.) для приготовления препарата пастинацина. Из дикорастущих богаты фурокумаринами корни горичников, прангоса, дягиля, бедренца, жгун-корень. Изучение продолжается.