Медвежий лук или дикий чеснок: выращивание, полезные свойства и противопоказания

Правильное выращивание медвежьего лука или дикого чеснока

Медвежий лук, черемша или дикий чеснок — это многолетнее травянистое растение, которое ценится за богатый состав, включающий в себя множество полезных веществ. Ещё одним преимуществом будет то, что медвежий лук можно вырастить прямо на своём садовом участке.

Описание растения

Черемшу можно встретить в смешанных и хвойных лесах, заливных лугах, преимущественно рядом с водоемами. Такое растение очень любит влажную и лёгкую почву. Очень часто оно образует густые заросли. В России медвежий лук произрастает преимущественно в Сибири.

Он относится к семейству лилейных и раскрывается во всей красе в конце апреля-начале мая.

По внешнему виду представляет собой травянистое, луковичное, невысокое растение, размер которого варьируется от 10 до 50 сантиметров. Небольшая луковица, диаметром 5-10 сантиметров покрыта розоватыми или малиновыми чешуйками. От нее исходит характерный чесночный аромат. Прикорневые листья, длинной 30-40 сантиметров обладают ланцетной формой. Они окружают невысокий, но прочный стебель, толщина которого равна 4-10 сантиметрам.

На каждом растении образуется по одному цветоносу, высотой до 30 сантиметров. На нем располагаются зонтичные соцветия, состоящие из мелких светло-зеленых цветков. Плоды в виде коробочки с темно-коричневыми семенами созревают в августе.

Химический состав медвежьего лука

Листья растения очень полезны для организма человека. Это обусловлено тем, что в 100 граммах продукта содержатся следующие микроэлементы:

• 730 миллиграмм аскорбиновой кислоты;
• 4,2 миллиграмма каротина;
• 100 миллиграмм витамина С;
• гликозид аланин;
• эфирные масла;
• фитонциды;
• лизоцим.

Выращивание

Выращивание черемши в домашних условиях это достаточно лёгкий процесс, не требующий постоянного внимания и сильных трудозатрат.

Собранный в корзинку лук или дикий чесок

В качестве места для посадки рекомендуется выбирать тенистые участки, расположенные рядом с домом, забором, высокими деревьями или кустарниками. Черемша не переносит прямые солнечные лучи. Почва должна быть плодородной, рыхлой и слабокислой. Наилучшим вариантом будет грунтовая смесь, содержащая в своём составе торф. Перед посадкой на 1 квадратный метр земли вносят ведро перегноя.

Размножение черемши происходит делением куста или семенами. В первом случае взрослое растение выкапывают из земли и разделяют на 2-3 части, причем на каждой из них должны остаться луковицы с корнями. Выполнять такие работы рекомендуется ранней весной. Расстояние между растениями должно равняться 20-30 сантиметрам, а между рядами 30-45 сантиметрам.

Высаживая семена, стоит помнить несколько правил:

1. Сначала их нужно стратифицировать. Для этого посадочный материал оборачивают мокрой тканью и засыпают влажным песком, после чего помещают в помещение с температурой 0+3 градуса. В таком состоянии семена должны пролежать 3 месяца;
2. Под зиму их высеивают в ящики с плодородным грунтом, сохраняя расстояние равное 15 сантиметрам и глубину заделки, равную 5-10 миллиметрам;
3. Первые всходы появятся только весной, в это же время растения можно высаживать на постоянное место.

В среднем, черемшу выращивают на садовом участке 7 лет. Листья можно собрать лишь только на 3-4 год жизни растения. Следующий урожай созреет через 2-3 года после сбора. В этот же период можно выкопать луковицы и обновить посадки медвежьего лука.

Уход за растениями состоит из регулярных поливов, рыхления почвы и удаления сорняков. В начале весны и в конце лета почву подкармливают комплексными минеральными удобрениями.

Вредители и болезни обходят медвежий лук стороной. Единственной проблемой, с которой можно столкнуться из-за переувлажнения или излишней кислотности почвы будет ржавчина, которая впоследствии перетекает в серую гниль.

Черемша — это очень полезное растение со своеобразным вкусом. Его используют в качестве лечебного средства или острой приправы.

Полезные свойства и противопоказания

Медвежий лук очень часто используют в качестве одного из основных компонентов в рецептах народной медицины. Лечебными свойствами обладают только свежие листья черемши, после высыхания полезных веществ в химическом составе становится намного меньше. Луковицы, выкопанные в сентябре можно использовать как в свежем, так и маринованном виде. Таким образом, их можно заготавливать впрок. Медвежий лук используют в качестве дополнительной терапии при лечении следующих заболеваний:

• атеросклероз;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• нехватка витамина С;
• подагра;
• сахарный диабет;
• нарушения в работе обмена веществ;
• гипертония и другие сердечные заболевания;
• кишечные инфекции;
• наличие глистов в организме;
• также черемшу используют в качестве антисептического средства.

Учитывая слишком горький и не очень приятный вкус медвежьего лука, возможность передозировки и соответственно побочных эффектов сводится к минимуму. Однако стоит помнить, что такое растение не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам. Также людям с воспалениями в областей желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и желчного пузыря.

Цветение медвежьего лука

Применение черемши в народной медицине

Спиртовую настойку, приготовленную на основе листьев, применяют в качестве средства для растирания больных суставов и ушибов. Настойка из медвежьего лука также будет полезна при подагре, межреберной невралгии, радикулите и т.д.

Кашицу, приготовленную из перетертых листьев медвежьего лука, используют в качестве компресса при повреждении суставов или мышц.

Сок, полученный из листьев, обладает эффективными целебными свойствами. С его помощью можно улучшить общее состояние организма, избавиться от боли в желудке и кишечнике, усилить аппетит. Данное средство употребляют по 10 капель каждый час. В несезонное время года вместо листьев можно использовать луковицы, из которых также выдавливают целебный сок.

Чтобы избавиться от неприятного привкуса черемши, сок можно разбавить молоком.

Если залить 10-20 грамм листьев одним литром воды и настоять 2-4 часа, можно получить отличное вспомогательное средство при простуде. С его помощью можно ослабить кашель и сбить температуру.

При гастрите, колите, бронхите или туберкулёзе принимают настой, приготовленный из 3-5 грамм порубленной зелени и 300 миллилитров кипятка. Средство настаивают в течении часа, после чего процеживают и принимают по 150 грамм 4 раза перед едой.

При болезнях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, общем упадке сил, хронической кровоточивости дёсен и нехватке витаминов хорошо помогает настой из 3-5 грамм измельченных луковиц и стеблей черемши, которые заваривают в стакане воды в течении 1 часа. Употребляют настой по 100 миллилитров 3 раза за сутки.

Медвежий лук, растущий в лесу

Использование в кулинарии

Листья и луковицы этого растения обладают горьким и острым вкусом, поэтому их используют в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам. Только что собранную листву черемши можно добавлять вложения все весенние салаты и супы. В разумных количествах она придаст им остроту и неповторимый вкус.

Многие повара считают, что листья медвежьего лука особенно хорошо сочетаются с творожным сыром и прочими кисломолочными продуктами.

Луковицы черемши добавляют в горячие блюда и различные начинки. Для заготовки на зиму их можно засолить, замариновать и т.д.

Стоит помнить, что систематическое употребление листьев и луковиц этого растения благотворно влияет на пищеварение, работу печени, желудка и желчного пузыря.

Черемша или Лук медвежий

Ранней весной на рынке можно встретить эту интересную пряно-ароматическую культуру со свежим, острым, чесночно-луковым запахом, листья которой очень напоминают ландыш. Черемша или Лук медвежий (лат. Állium ursínum, семейство Амариллисовые) – многолетнее травянистое растение, богатое витаминами и минералами, издревле известное своими целебными свойствами. Следы черемши находят сегодня во время археологических раскопок на месте кельтских, древнегерманских, древнеримских поселений, возраст которых превышает 5000 лет.

В Средневековой Франции ее ввели в обязательную культуру как средство, помогающее при эпидемических заболеваниях (корь, холера, брюшной тиф, чума, грипп), цинге, лихорадке, авитаминозе, инфекционных кишечных заболеваниях, атеросклерозе, гипертонии, а также в качестве антигельминтного препарата. В Германии и сегодня чтят черемшу, ее луковички и зелень добавляют в тесто при выпечке хлеба, используют в качестве одного из компонентов соуса песто, ароматизируют масло и даже устраивают ежегодное празднество – фестиваль, посвященный этой пищевкусовой и целебной траве. В кухне народов Кавказа черемша является незаменимой приправой к горячим мясным и рыбным блюдам, а смесь измельченных листьев с сыром служит начинкой для традиционных хлебных изделий (лепешек, лаваша, пирогов и пр.).

Состав черемши включает огромное количество аскорбиновой кислоты, витамины (А, группы В, РР), фитонциды, тиамин, рибофлавин, бета-каротин, пиридоксин, фруктозу, минеральные соли (кальция, калия, серы, фтора), а также острое эфирное масло и гликозид аллицин, которые и придают растению специфический острый вкус и аромат. Все эти вещества оказывают благотворное воздействие на здоровье человека. Включение черемши в рацион способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, очищению организма от токсинов, выведению холестерина, снижению давления. Также свежие листья черемши обеззараживают слизистую полости рта. Для профилактики стоматита, гингивита, пародонтита достаточно пожевать их в течение 3-5 минут несколько раз в день.

В диком виде черемша распространена практически на всей территории Европы, встречается она в Турции (Малая Азия) и на Кавказе, в Сибири. Любит тень и влагу, поэтому чаще всего встречается в лесных насаждениях, горах, у берегов ручьев, озер, рек. В марте – апреле черемша прорастает одной из первых и образует розетку из двух, реже трех, нежных, сочных листков длиной 15 – 25 см. Компактный кустик достигает в высоту 30 – 50 см. Собирают растение до вступления его в фазу цветения (обычно на протяжении двух недель). С появлением цветочной стрелки листья утрачивают нежную структуру и сочность.

В пищу употребляют все части: листья, стебель и луковицу. Молодую зелень маринуют, консервируют, солят, заготавливая впрок. При сушке пропадает аромат растения, а при заморозке теряются некоторые ценные вещества. Чаще всего черемшу используют в сыром виде в составе витаминных и диетических салатов, добавок в первые блюда, как компонент паст, соусов, начинок. При низкой калорийности (около 36 ккал/100 г), черемша богата клетчаткой, ценными органическими кислотами, белком, жирами, углеводами, моно- и дисахаридами, фруктозой. Рекомендуется она в диетическом и в детском питании как замена чесноку.

Чтобы избежать неприятных последствий (бессонницы, головокружения, диареи), следует соблюдать умеренность в употреблении черемши (не более 20 листков в сутки для взрослого человека). Помимо того, не рекомендуется она людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией на чеснок, при гепатите, панкреатите, язвенной болезни, холецистите, эпилепсии, хронических желудочно-кишечных воспалениях и при беременности.

В последние годы поляны черемши подвергаются безжалостному уничтожению в связи с повышенным потребительским спросом, поэтому растение занесено в Красную книгу. Чтобы сохранить его в природе и в то же время пользоваться этим ценным источником витаминов, многие огородники практикуют самостоятельное выращивание культуры.

Для выращивания черемши на собственном садово-огородном участке, необходимо создать растению условия, приближенные к природным: тень или полутень, влажная, богатая кальцием почва (без застоя воды и заболоченности), мульчирование грунта. Кислые почвы требуют известкования. Обычно затененные участки не подходят для большинства огородных растений и, как правило, пустуют, поэтому черемша не составит конкуренцию солнцелюбивым культурам и поможет рационально использовать посадочную площадь. Поскольку растение относится к многолетникам (может расти на одном месте до 7 лет), то перед посадкой рекомендуется предварительно обогатить почву органикой (лиственным перегноем, компостом, птичьим пометом 1:20 или перегноем 1:10).

В дикой природе черемша легко размножается семенами. После завершения цветения, которое происходит в мае — июне, на соцветиях, в семенных коробочках, образуются семена. Созревание их происходит неодновременно, и часть созревших семян тут же высыпаются и попадают на землю, поэтому собирают их на этапе неполной спелости (когда коробочки начнут темнеть). Верхняя оболочка семени с течением времени становится более прочной и твердой. Чтобы избежать затруднений в прорастании семян, их высевают в конце июля — начале августа, вскорости после сбора, или под зиму (низкие температуры помогут избежать стратификации). Для этого достаточно посеять семена в бороздки, на глубину 1 — 1,5 см и хорошо замульчировать. Когда сойдет снег, часть мульчи следует убрать. Всходы можно ожидать не раньше начала апреля. Все это время растение лучше не беспокоить, лишь в случае сильной засухи необходимо увлажнить участок с посевами. Растет черемша медленно. В первый год жизни она образует всего лишь один небольшой листок (до 5 см). А первый урожай можно собирать лишь через 3 — 5 лет.

Можно также культивировать черемшу из луковиц, количество которых с каждым новым годом роста черемши увеличивается на одну. Брать луковицу следует у растения-донора, возраст которого не менее 4 лет. При этом очень важно максимально сохранить корневую систему от повреждений. Проводят посадку луковиц, когда растение находится в периоде покоя (не раньше августа). Для этого делают маленькие лунки на расстоянии 15 — 20 см друг от друга с междурядьями 20 — 40 см, куда помещают луковицы так, чтобы их верхняя часть (1/3) находилась над поверхностью земли. Грядки мульчируют торфом или лиственным перегноем. Если осень засушливая, необходимы дополнительные поливы. Все остальные правила ухода повторяют как и в случае семенного выращивания.

Селекционерами России были выведены несколько сортов черемши, которые неплохо зарекомендовали себя. Среди них наиболее известные: » Медвежонок», «Медвежье ухо», «Деликатес» и др.

Как «приручить» медвежий лук

Здравствуйте, дорогие читатели!

Когда земля радуется первому весеннему солнышку и все пробуждается от зимней долгой спячки, в лесных зарослях робко появляются нежные ароматные росточки – на свет рождается черемша.

Первую зелень, богатую на витамины легко обнаружить – следует ориентироваться по запаху.

Нежное растение выдает насыщенный чесночный аромат. Если гуляя по лесу и оказавшись на солнечной полянке, вы ощутили запах чеснока, вы пришли в царство, где растет черемша.

В последние годы это витаминное растение начали выращивать на своих дачных участках многие огородники.

Кто-то приносит луковички черемши из леса и высаживает в своих садах.

Но большая часть огородников предпочитает выращивать черемшу из семян, которые появились в продаже. К тому же садовая черемша не такая острая на вкус, как дикая.

Чтобы не потерпеть неудачу при выращивании этой культуры, надо хорошенько разобраться во всех особенностях ее агротехники.

Чем мы сейчас и займемся. Но прежде, немного истории.

Экскурсия в исторический эпос

С этой необычной культурой были знакомы еще древние римляне, кельты и германцы. По многочисленным легендам именно жители древней Германии подарили растению интересное название «медвежий лук».

По старинному сказанию однажды могучий медведь, проснувшийся после спячки, сильно ослаб.

Лесному королю помогла окрепнуть и встать на лапы именно черемша.

С тех пор медведи, вылезшие из берлог, первым делом стремятся отыскать в лесу пряную травку, чтобы отведать ее и набраться сил.

Вклад Карла Великого

В распространение культуры неоценимый вклад внес средневековый император франков, большой почитатель пряноароматных трав и приправ.

По его велению черемша, свойства и аромат которой пришлись по вкусу повелителю, занесли в великий указ.

Культура стала важным растением, рекомендуемым для выращивания во всех садах подданных.

Благодаря королю нежная пряность обрела широчайшую популярность и спустя несколько лет заполонила все сады и частные высадки.

А вот монахи, жившие в монастырях, дикий чеснок не чествовали. Приближенные к Богу считали, что это ароматная культура разжигает плотские желания и способствует омоложению.

Именно монахи первыми заметили лекарственные свойства уникального создания природы.

Любовь современного мира

Вскоре интерес к черемше потихоньку угас с уходом Карла Великого. Но лишь затем, чтобы с новыми силами проснуться в современном обществе.

А все благодаря тому, что нынешнее поколение людей очень любит вкусно покушать, а современные повара поэкспериментировать.

Медвежий лук, содержащий в 20 раз больше аскорбиновой кислоты по сравнению с лимоном, апельсином, занимает позиции фаворита в современной сытной и полезной кухне.

Но больше всего растение уважают и любят в стране ее открытия – Германии. Здесь даже есть столица этой уникальной культуры – город Эбербах.

В этом городе ежегодно по весне устраивают пышные празднования, славя черемшу, выращиванием которой занимаются все местные жители.

На торжествах не только можно отведать новые блюда, но и узнать много интересного об этом луковичном растении.

Это интересно. У медвежьего лука съедобные листики очень похожи по внешнему виду на ядовитые листья осеннего безвременника и ландыша. Чтобы не спутать их и не отравиться, достаточно растереть в ладонях лист растения. Черемша выдает себя явственным чесночным ароматом.

Биопортрет культуры

Медвежий лук (или, как черемшу называют в народе, колба, левурда, чензели либо дикий чеснок) является многолетним травянистым растением семейства луковичных.

Растение невысокое: зеленые сочные листья вырастают от 15 до 30 см, а цветочный трехгранный стебель может достигать роста до полуметра. При визуальном осмотре сразу бросается сходство культуры с ландышем.

Пряность активно начинает расти в марте месяце. Вблизи заливных полян, лугов, рядом с болотами и лесными речушками появляются первые робкие ростки растения.

А в апреле месяце колба радует лесных жителей ароматными листиками нежно-салатового окраса.

В мае культура начинает цвести, преподнося миру белоснежные небольшие пахучие цветочки, которые собираются в зонтики у верхушки.

Листья черемши необычные, по своему внешнему виду они напоминают оригинальные наконечники старинных копий.

В июне растение начинает плодоносить, рассыпая вокруг свои семена, а в июле пропадает до следующей весны.

О чем расскажете, доктор Черемша?

Уникальная пряность – травка низкокалорийная. Ее энергетическая ценность составляет порядка 37 Ккал на 100 г сырья.

В пряной ароматной травке содержится много витаминов, особенно аскорбиновой, фолиевой кислоты, ниацина и ретинола.

Гордится растение высоким содержанием минеральных веществ, эфирных масел, ценными амино- и органическими кислотами.

Дикий чеснок проявляет незаурядные таланты врачевателя.

Чем полезна черемша?

Улучшить функциональность ЖКТ. Особенно ценна травка для здоровья желудка, желчного пузыря, кишечника и печени. Черемша способствует слаженной работе этих органов и улучшает их состояние.

Повысить аппетит. Дикий чеснок активно стимулирует продуцирование желудочного сока, тем самым повышая аппетит. Одновременно колба нормализует его кислотность, избавляя от многих проблем с желудком.

Нормализовать метаболизм. Большинство современных людей страдают от нарушения обмена веществ. Растение приходит им на помощь, восстанавливая нормальный метаболизм.

Соответственно повышается настроение, работоспособность и оптимистичное отношение к жизни. Можно сказать, что дикий чеснок – отличный помощник от депрессивных расстройств.

Очистить кровь. Замечено, что при постоянном применении внутрь этой пряности, у человека эффективно очищался организм от шлаков, токсинов и продуктов распада. Растение благотворно влияет и на органы кровеносной системы, стабилизируя состав крови.

Избавить от кожных проблем. Болезненные шпоры, натоптыши, бородавки и даже лишаи – все подобные неприятности в страхе бегут с человеческого тела, боясь черемши.

Дерматологи уже давно доказали, что сок дикого чеснока отлично справляется с подобными неприятностями.

Укрепить ЦНС. Пряная травка отлично укрепляет и нормализует работу нервной системы, улучшает концентрацию внимания, реакцию.

Эта чесночная пряность удивительным образом повышает настроение, приводя человека в спокойное и доброжелательное расположение духа.

Стимулировать работу сердца. Колба превосходно справляется и с ролью кардиолога. В ее силах очистить сосуды от склеротических бляшек, усилив кровоток и нормализовав работу миокарда.

Травка влияет и на показатели артериального давления, врачи рекомендуют хотя бы изредка употреблять ее лицам, страдающим от сердечных недугов.

Обобщая все вышесказанное, можно определить важную медицинскую ценность черемши.

Растение обладает следующими свойствами:

• мочегонные;
• очищающие;
• тонизирующие;
• бактерицидные;
• омолаживающие;
• противовирусные;
• общеукрепляющие;
• противосклеротические.

Но, восхищаясь целительными качествами колбы, не следует забывать и о ее противопоказаниях.

Вред пряности

У дикого чеснока есть ряд противопоказаний. Их обязательно следует знать людям, которые собрались укреплять свое здоровье с помощью нежного растения.

Черемшу не рекомендуется принимать в следующих ситуациях:

• гепатит;
• гастрит;
• панкреатит;
• холецистит;
• язвенная болезнь;
• склонность к аллергии.

Нежелательно увлекаться ароматной травой во время беременности и лактационном периоде.

Если будущая мамочка очень любит эту пряность, перед употреблением ей обязательно следует получить разрешение у гинеколога.

Давайте выбирать сорта

Черемша – это объединенное (общее) название двух видов лука, произрастающего в дикой природе.

При определенных условиях и стараниях медвежий лук можно успешно вырастить и на огородах.

Выбирайте подходящий сорт:

Лук медвежий. Или черемша европейская.

Растение обладает узенькой удлиненной луковичкой, небольшой по диаметру (всего около 1 см).

Черешки у культуры крупные и плотные с двумя листиками (их ширина варьируется в 3-5 см).
Сам цветонос вырастает до 30 см и увенчивается беленькими зонтичными цветочками.

Культура начинает активно расти сразу после схода снега, цветение наступает в мае-июне. Уже в начале июля цветок отмирает, чтобы возродиться следующей весной.

Лук победный. Если вам хочется отведать пряность и в начале лета, посадите на огороде этот вид культуры.

Такой сорт начинает расти и развиваться позже своей сестрицы и растет вплоть до августа месяца.

Листочки у лука победного чуть грубее и крупнее, чем у медвежьего.

Растение более высокое с плотным соцветием, состоящим из нежных зеленовато-белых цветков.

Это интересно. Из-за активных массовых сборов целительной травы, черемша занесена в Красную книгу. Ее запасы в дикой природе уже сильно истощены.

Сортов черемши пока довольно мало. В Государственном Реестре зарегистрированы только три сорта медвежьего лука.

Это — Медвежонок, Медвежий деликатес и Медвежье ухо. Все три сорта раннеспелые.

Как вырастить растение

Эта культура неприхотливая, живучая и достаточно выгодная для огородника своей непритязательностью.

Что нужно, чтобы вырастить у себя на участке уникальное по целительным свойствам растение?

Где сажаем. У огородников есть шутка: «Дикий чеснок вырастет даже там, где не смогут прижиться сорняки».

Действительно, это растение способно укрепиться на любом месте: в тени, около кустарников, деревьев, рядом с хоз.постройками и заборами.

Это очень выгодно для современных участков, где в цене каждый квадратный метр.

Идеальным местом под культуру считается участки вблизи водоемов, различных построек, желательно, чтобы это место было затененным.

Черемшу лучше выращивать в затененных местах не потому, что оно не переносит солнце. Культуре свет необходим как и остальным растениям.

Просто из-за своего раннего пробуждения, травка успевает получить достаточно света до распускания листьев на деревьях.

А вот жарким летом, когда культуре необходим период покоя, она уже будет надежно спрятана в тени листвы от палящих лучей солнышка, от перегрева и сухости.

Деревьям-соседям дикий чеснок приносит одну только пользу. Его высокая биоактивность и фитонцидные свойства отпугивают вредителей, а заросли культуры препятствуют разрастанию сорняков.

Почва. Черемша охотно произрастает в лесах смешанного типа, обладающих влажным, рыхлым грунтом.

По осени опавшие листики прикрывают районы, где растет культура до весеннего пробуждения. На огородном участке легко можно создать условия, максимально приближенные к природным.

Земля для хорошего самочувствия черемши нужна рыхлая (прорыхливать ее следует глубоко, на 40-45 см), обогащенная органическими удобрениями.

Посадка черемши также требует дополнительного внесения удобрений:

• суперфосфат (35-40 г);
• калийную соль (15-20 г);
• аммиачную селитру (15-20 г);
• компост либо перепревший навоз (ведро на каждый м²).

Для мульчирования высадок культуры идеально подходит торф, компост и опавшая листва (кроме листьев плодовых растений).

Черемша: способы выращивания

Распространены и полностью оправданы два способа выращивания дикого чеснока: луковичный (вегетативный) и семенной.

Луковичный метод подойдет тем, кто желает как можно скорее получить урожай целительного растения.

Семенной метод

Здесь важно своевременно собрать семена черемши. Они начинают сформировываться и осыпаться в начале июля.

Высевать их нужно в этот же год, с течением времени их всхожесть пропадает. Сеют семенной материал в тщательно и глубоко взрыхленную влажную почву.

Оптимальное время для посева – осень, конец сентября-начало октября. Семена высаживают на глубину в 2-3 см. Если вы решили выращивать черемшу семенным методом, придется набраться терпения – урожай с нее можно получить только спустя 3 года после высева.

Робкие всходы у культуры, появляющиеся весной, очень ранимые и хрупкие. При прополке либо рыхлении их очень легко можно травмировать.

Поэтому огородники изначально высевают рассаду черемши в ящиках. А осенью прикапывают их на участке, заботливо укрыв снегом.

Как сажать. Для будущего дома растения подбирают подходящий участок размером 70х70 см. Делянку лучше сразу огородить, чтобы не допустить вытаптывания.

Участок тщательно перекапывают, убирают остатки сорных растений и заправляют удобрением.

Затем проделывают неглубокие (до 5 см) бороздки и высевают семена. Семенной материал равномерно распределяется по бороздочкам из расчета 10 г семян на каждый м².

Затем их присыпают рыхлым грунтом и слегка уплотняют посадки.

По весне проросточки очень аккуратно следует разрыхлить. Если весенний период выдался засушливым, делянку можно прикрыть агрополотном.

Спустя год ростки растения пересаживают на постоянное место жительства, придерживаясь расстояния в 10-15 см.

Вегетативный способ

Более умудренные огородники предпочитают выращивать черемшу луковичным методом.

Высаживают ее по ранней весне, хотя некоторые огородники успешно сажают растения и по осени. При посадке следует следить, чтобы наземная часть луковички, а именно оплетающая ее «сеточка» находилась на поверхности.

При высадке придерживаются расстояния между луковицами в 15-20 см с междурядьем в 20-25 см на глубину в 5-7 см либо 2-3 см (зависит от объема луковички). Это позволит избежать возможной загущенности культуры в ближайшие пять лет.

Но по совету опытных огородников в одну лунку лучше подсаживать по две луковицы для более надежной приживаемости.

Высадку закрывают прорыхленной почвой слоем в 5-6 см. Луковички пересаживают в период с июля по сентябрь.

Именно в это время растение находится в состоянии покоя и легко переносит постороннее вмешательство.

Как ухаживать за растением

Черемша совершенно неприхотливая культура. Она требует минимум заботы и ухода, а спустя всего несколько лет щедро одарит владельца участка богатыми зарослями.

В чем заключается уход:

• Ранняя весна. Как только на участке появятся первые росточки растения, делянку очень осторожно следует очистить от опавших прошлогодних листиков.
• Середина апреля. Это время первой подкормки культуры. Подбадриваем нежную поросль раствором азотного удобрения (на ведро воды 15-20 г мочевины).
• Май-июнь. В этот период растению нужна основательная подпитка. Проводится полноценное внесение раствора минерального удобрения (на ведро воды древесная зола 30-40 г).

Полив. Грунт на делянке необходимо поддерживать во влажном состоянии весь период вегетации. Полив прекращается в середине июля. В это время листика растения уже начинают желтеть.

Присыпка. Дикий чеснок ежегодно «приподнимает» из почвы свои луковички (на 0,5-1 см). В это время растение пускает свои горизонтальные корешки.

Со второго года жизни к высадкам черемши следует регулярно подсыпать почву либо уплотнять посадки опавшей листвой.

Тонкий слой листиков создает благоприятные условия для развития культуры, максимально приближая их к природным.

Такое мероприятие также позволяет уменьшать количество вносимых удобрений.

Зима. Колба не требует дополнительных мер по утеплению делянок.

Но, если зимний период выдался малоснежным, участки с культурой лучше прикрыть опавшей листвой, соломой либо лапником.

Вредители и болезни

Черемша – растение уникальное. Крепкое растение редко осаждают вредители – их отпугивает ярко выраженный чесночный аромат листиков.

Но в случае появления их на растении (когда заметны повреждения листьев), культуру следует облить соляным раствором (на ведро воды 100-120 г соли).

На следующие сутки остатки соли смывают обычным поливом водой из лейки.

Болезни также обходят эту культуру стороной. Если вдруг вы заметили налет на листьях растения, похожий на ржавые пятнышки, справиться с ним очень просто.

Пораженные участки следует облить раствором хлорокиси меди (на 10 л воды столовая ложка вещества). К раствору можно добавить немного жидкого мыла.

Такое целительное ополаскивание повторяют спустя 1,5-2 недели. В период лечения растения листики дикого чеснока кушать не рекомендуется, подождите 2-2,5 недели.

Но и затем не забудьте их тщательно промыть.

Собираем урожай

Листочки ароматной и невероятно полезной черемши можно собирать спустя 3-4 года после высадки.

В этот период луковички растения уже набрали достаточно сил и крепости. Растение стало взрослым. Первый сбор черемши осуществляют путем среза самых верхних листиков.

Но не срезайте их все! Они не смогут вырасти за лето вновь, а растение не будет набирать питательные вещества и не успеет подготовиться к зимнему периоду и отрастить свежую луковичку.

Ежегодно у культуры образуется новая луковица, а гнезда растения разрастаются. Поэтому каждые 5-6 лет дикий чеснок пересаживают на новые места огородного участка.

Как хранить листики. Свежесорванные листья пряности хранятся недолго – всего 3-4 дня.

Чтобы продлить срок хранения, растение можно заморозить. Для этого листочки хорошо промывают и высушивают.

Затем они мелко нарубаются и фасуются по полиэтиленовым пакетикам.

Мороженый дикий чеснок не теряет своей питательной ценности в течение 1-1,5 года.

Как размножить черемшу

Нежную черемшу проще всего размножать делением кустика.

Для этого выделите пасмурный денек по ранней весне либо летом и подберите взрослое здоровое растение.

Аккуратно отделяем от него часть луковиц (они обязательно должны иметь корешки).

Луковички рассаживают по новым грядкам на расстоянии в 20-35 см с междурядьем в 30-45 см.

Как видите, обзавестись полезнейшим растением на собственном огороде просто и легко.

Минимум хлопот и максимум желания – и ваш участок вскоре будет приносить богатый и очень полезный урожай черемши.

Что это за растение черемша

Черемшу можно назвать первым весенним лакомством. Пряный чесночный запах молодых растений знаком многим. А вот по внешнему виду культуру с трудом отличают от чемерицы и ландыша. Что такое черемша: фото и описание, ее разновидности, где, когда и как она собирается – об этом пойдет речь в статье.

Как выглядит черемша

Черемша – многолетнее травянистое луковичное растение. Оно имеет трехгранный стебель, достигающий в высоту 0,5 м. Листья — ланцетные, короче стебля, шириной до 5 см, верхняя их часть темнее нижней. Луковица небольшая, удлиненная, с параллельными оболочками, расщепляющимися на волокна. От нее вглубь почвы уходят корни. Цветок черемши имеет форму зонтика, в виде полушария. Лепестки белые, длиной до 12 мм. Коробочка шаровидная, с тремя гранями, внутри которой — семена.

Растение носит разные названия – медвежий лук, дикий чеснок, колба. Зацветает в мае-июне. Цветки ароматные, душистые, красивые, применяются в кулинарии и для украшения блюд. Листья черемши нежные и сочные, по внешнему виду похожи ландыш, безвременник осенний, чемерицу. Для того чтобы безошибочно распознать растение, необходимо внимательно изучить фото и описание черемши.

Разновидности черемши

Различают два вида растения:

1. Медвежий лук – компактный вид, высота листа – около 40 см, имеет 3 — 4 листовых пластины шириной до 5 см. Они появляются уже в марте-апреле, после того как сошел снег и прогрелась почва. Медвежий лук, или черемша (на фото) занесена в Красную книгу.
2. Лук победный – на мощном корне бывает несколько луковиц в форме конуса, листья растения массивные, могут достигать высоты в 1 м, цветки бледно-зеленого цвета.

Лесная черемша вида лук победный с успехом произрастает на кислых почвах. Ее морозоустойчивость выше, чем у медвежьего лука, крупнее луковица и более плотный цветонос. Как и первый вид, победный лук занесен в Красную книгу.

После того как дикую черемшу окультурили и начли активно выращивать, на нее обратили внимание ученые-селекционеры. Благодаря им появилось несколько новых сортов со своими особенностями:

• Медвежонок – дает самую раннюю зелень (до 1,5 кг с квадратного метра), листья длинные, изумрудные, с восковым налетом; культура не боится заморозков и излишней влажности почвы;
• Медвежий Деликатес – урожайный сорт (до 2 кг с квадратного метра) с мясистыми листьями длиной до 30 см, которые используют для соления и маринования;
• Медвежье Ухо – скороспелый сорт, имеющий нежный и приятный вкус; листья салатовые, вытянутые, урожайность – до 2,5 кг с квадратного метра.

Как растет черемша

Дикий чеснок (черемша) растет по всей Европе, Турции, Кавказу. Ранняя ароматная зелень чаще всего встречается в затененных низинах. Черемше нравится тень, влага и прохлада, поэтому места ее произрастания – это хвойные, лиственные леса, заросли ольховых деревьев, болотистые места у рек и озер.

Для выращивания дикого чеснока на приусадебном участке необходимо знать несколько секретов:

• тень и влажная почва – условия успешного произрастания черемши;
• размножение растений лучше проводить семенами, т. к. в этом случае приживаемость надежнее;
• сеять нужно «под зиму», чтобы семена пролежали при минусовой температуре не менее 100 дней.

Рост черемши проходит долго. Взрослым растение становится только на четвертый год.

Чтобы вырастить медвежий лук из семян, необходимо:

1. Подготовить почву – вскопать землю, удалить сорняки, сделать дренаж.
2. Внести органические удобрения.
3. В сентябре посеять в бороздки (на расстоянии 20 см) семена черемши. Плотность посева – 10 г на один квадратный метр. Присыпать сверху торфом.
4. Полить.

Можно производить посев и весной, для чего требуется закалить семена в мокром песке, затем пропалывать периодически и только через год пересадить на постоянное место.

Посадка луковицами не особо актуальна – из-за низкой урожайности, но этот способ также используется:

1. Лучшее время для высадки – середина весны или начало осени.
2. Участок подготовить, как и для посева.
3. Луковицы рассадить на расстоянии 15 см, углубив в землю и присыпав торфом.

Выращивая черемшу, необходимо выполнять процедуры:

• частого полива,
• рыхления,
• борьбы с сорняками,
• подкормки.

Требовательным к такому уходу растение становится в возрасте двух лет. До этого острой необходимости в выполнении всех мероприятий нет.

В чем отличие черемши от чемерицы и ландыша

Лесная черемша очень похожа на ядовитые чемерицу и ландыш.

Чемерица – лесное растение, относится к роду Мелантиевых. Имеет широкие складчатые эллиптические листья, относится к алкалоидам, очень ядовита. Токсичные вещества вызывают сердечную недостаточность и отравление. Достаточно одного листка, чтобы через некоторое время получить симптомы интоксикации организма. При этом из корня чемерицы готовят настойку и присыпку. Порошок помогает в лечении педикулеза и ран скота. При неправильном, даже наружном, использовании ядовитого растения можно получить отравление с летальным исходом.

Чтобы избежать этого, следует знать, как отличить растения. Листья черемши и чемерицы похожи. Но при внимательном рассмотрении можно выделить различия. Листья колбы узкие, удлиненные, абсолютно гладкие. У чемерицы они широкие. плотные, с прожилками, немного гофрированные, рифленые, имеют ворсинки с обратной стороны. Стебель черемши, выходящий из земли, имеет розово-красный оттенок, у чемерицы он белого цвета.

Кустик дикого чеснока содержит около 4 листьев и стрелку с цветком, в котором позже вызревают семена. Чемерица вырастает в высоту до 1 м и образует кочан.

Главное отличие растений состоит в чесночном запахе черемши, который можно почувствовать, разломив и растерев ее листок.

Ландыш – ядовитое травянистое растение, относящееся к Лилейным. Его легко спутать с черемшой, поскольку у них одно место произрастания и похожий внешний вид. Различия состоят в следующем:

• листья ландыша светлее, имеют заостренные концы;
• цветы медвежьего лука — зонтик, а ландыша – колокольчик;
• главное отличие черемши – чесночный запах.

Отравление ядовитыми растениями проявляется в виде симптомов:

• жжения языка;
• рвоты;
• тошноты;
• судорог;
• замедления пульса;
• чувства страха.

Для оказания первой помощи необходимо вызвать врача, а до его приезда стоит промыть желудок, выпить активированный уголь, положить на голову лед.

Где растет черемша в России

Медвежий лук, черемша и колба – это одно и то же растение. Оно имеет разные названия, поскольку произрастает во многих районах России.

Медвежий лук широко распространен на Кавказе и на западе Российской Федерации. Если почва не покрыта дерном, то лесной чеснок растет на вырубках, в дубовых, ясеневых, грабовых лесах.

На Северном Кавказе медвежий лук занимает площадь около 5000 га. Часто встречаются заросли растения, занимающие до 10 га.

Сибирская черемша, или колба, распространилась от Башкирии и Предуралья до Восточной Сибири. Местами ее произрастания в этих районах являются светлые леса, опушки, но нередко растение встречается и в пихтовых, кедровых лесах.

Урал богат запасами медвежьего лука, который составляет 3000 кг/га. Меньше всего его в хвойных лесах, наибольшее количество растет на вырубках десятилетней давности с обильным увлажнением.

На равнинах Западной Сибири победный лук растет на пологих склонах, в кедровниках.

В районе Алтая и Саян черемша распространена на пологих склонах, лугах и в редколесьях.

Северный Енисей – место, где запасы фитомассы победного лука составляют 50 кг/га. Место произрастания – пихтовые леса и крупнотравные луга.

Дальний Восток – место, где запасы колбы составляют 50 тыс. т, заготовка – 700 т.

Когда и где можно собирать черемшу в 2019 году

Все сорта черемши богаты витаминами А, Е, С, группы В. В их составе – множество полезных макро- и микроэлементов, необходимых человеку. Растение используется в разных видах – маринованном, квашеном, сушеном, соленом.

Основное время заготовки черемши – май-июнь. Сбор дикого чеснока в последнее время стал настолько массовым, что это привело к сокращению популяции растения. По этой причине в ряде областей России (Ленинградской, Брянской, Смоленской и других) его занесли в Красную Книгу. В Подмосковье и других районах РФ черемшу с успехом выращивают на участках, занимаясь сбором с конца весны.

На Урале медвежий лук занимает пространства на западном склоне хребта, в районе Красноуфимска и Ирбита. Время сбора – май. В Свердловской области наложен запрет на заготовку.

На Кавказе и в Чечне собирают чеснок в предгорных и горных районах, начиная с февраля-марта.

В Сибири — с конца апреля.

Заключение

Медвежий лук, или черемша, фото и описание которой даны в статье, — очень полезное растение, широко распространенное по всей территории России. Но как показало время, в отдельных территориях РФ при безмерной заготовке ареал его уменьшается и даже стремится к нулю. По этой причине черемшу занесли в Красную Книгу. Плановые заготовки, промышленное выращивание и возделывание культуры на приусадебных участках позволяют сохранить растение на территории страны.

Черемша: ботаническое описание, условия выращивания и основные способы размножения

Ранняя витаминная зелень занимает на нашем столе особое положение. В настоящий момент существует довольно много зеленных культур, которые начинают активно отрастать сразу после хода снега. Одним из таких растений является черемша.

Ботаническое описание, значение и применение

Черемша или медвежий лук – многолетнее травянистое растение из семейства Амариллисовые. Также черемшой иногда называют и другие виды лука – победный и лук-черемша. Оба этих вида являются дикоросами и встречаются на территории Сибири.

Подземная часть медвежьего лука представлена небольшой удлиненной луковицей, которая легко расщепляется на отдельные слои или чешуи. Также растение характеризуется трехгранным стеблем высотой не более 40-50 см.

Листья черемши ланцетной формы шириной от 3 до 5 см, сидят на длинных узких черешках. Соцветие представлено в виде густого полушаровидного зонтика. Плод представлен круглой трехгранной коробочкой. Семена округлые, почти шаровидные. Период цветения приходится на май или начало июня.

В естественном виде медвежий лук распространен по территории почти всей Европы, Украины и Турции. В России его можно встретить вплоть до тундровой зоны. Черемша предпочитает расти во влажных и тенистых местах или долинах рек. Также она очень часто выращивается в качестве культурного растения.

Наибольшую ценность представляют листья, выросшие в весенний или осенний период при температуре от 12 до 15°С. При повышении температурных показателей вкус зелени значительно ухудшается.

Листья черемши по внешнему виду очень похожи на листья ландыша или чемерицы. Эти оба растения достаточны ядовиты. Поэтому при сборе дикороса нужно действовать очень внимательно.

Из-за массового сбора медвежий лук в естественном виде в настоящее время встречается достаточно редко. В большинстве регионов России он занесен в Красную книгу. Растение также является ценным медоносом, но для откорма сельскохозяйственных животных его использовать нельзя, мясо приобретает специфический и малоприятный вкус и аромат.

В кулинарных целях употребляются все части растения. Листья обычно заготавливают в весенний период, при этом обязательно нужно успеть до момента цветения. По вкусу они напоминают чеснок и лук одновременно.

Собранную зелень можно употреблять в свежем виде в качестве пряно-вкусового растения или использовать для приготовления заготовок.

Чаще всего листья просто маринуют или квасят, в сушеном виде они теряют свои вкусовые качества. Например, на Кавказе медвежий лук используют для приготовления горячих блюд или едят в свежем виде, закусывая хлебом.

Основные способы размножения

Размножить черемшу можно как вегетативным, так и семенным способом. Под вегетативным размножением медвежьего лука подразумевается рассадка его луковиц. Этот способ размножения по сравнению с посевом семян более простой, но не всегда есть возможность сразу приобрести достаточное количество посадочного материала. Поэтому очень часто черемшу приходится выращивать из семян.

Посадка луковиц

Выкопку луковиц медвежьего лука для последующего рассаживания начинают после отмирания листьев.

Полученный посадочный материал высаживается на заранее подготовленную грядку на глубину не более 3-4 см. Слишком мелкая посадка не допустима, в таком состоянии луковицы просто вымерзнут в зимний период. На каждом квадратном метре грядки рекомендуется размещать не более 75 посадочных единиц.

В первый год посадки черемши грунт мульчируют слоем опилок или торфа, это помогает предотвратить вымерзание. Через год после посадки из каждой материнской луковицы разовьется по 2 дочерних. В дальнейшем, их также можно будет использовать для размножения.

Совет! Если осенью планируется выкопка луковиц черемши, то весной на растениях стоит выломать цветоносы. Этот прием способствует получению более крупного посадочного материала.

Посев семян

Если отсутствует возможность для приобретения луковиц черемши, выращивание из семян позволяет получить необходимое количество посадочного материала. Купить их можно в магазинах садово-огородной направленности или собрать самостоятельно. На территории России официально зарегистрировано всего три сорта этой культуры – Медвежонок, Медвежий деликатес и Медвежье ухо.

Чтобы самостоятельно заготовить жизнеспособные семена, сбор нужно произвести сразу после созревания. Если немного запоздать со сроками, произойдет их полное осыпание. Для посева используется только самый свежий семенной материал. Связано это с тем, что даже после непродолжительного хранения семенная оболочка значительно затвердевает. Именно этим также и объясняется нежелание черемши всходить из купленных семян.

В естественных условиях семена медвежьего лука осыпаются в июле. После чего они лежат без прорастания до следующей весны. Поэтому лучшим временем для посева этой культуры является середина лета.

Сеять лучше в небольшие горшочки, которые затем прикапываются в почву. Это позволит избежать риска потери посевов. Всходы обычно появляются весной следующего года. Сначала они очень маленькие и тоненькие на вид. После того как они окрепнут, осуществляют их пикировку на рассадные гряды. На постоянное место высадить их можно через 2-3 года от момента посева.

Условия выращивания и основные мероприятия по уходу

Медвежий лук – неприхотливая теневыносливая культура. Для его размещения можно использовать плохо освещенное место около забора или стены здания. Главное, чтобы уровень кислотности почвы там был нейтральным или слабокислым. Также в ней должно быть достаточно большое количество органики.

Черемша очень плохо переносит весенний застой влаги. Это требование обязательно нужно учитывать при выборе участка для ее выращивания. Во время длительной засухи культуру следует поливать. Выращивать черемшу можно в условиях открытого грунта или использовать в качестве горшечной культуры.

Расти на одном месте медвежий лук может более 10 лет. После того как он разрастется и окрепнет, ему уже не страшны никакие сорняки или вредители. Молодые же растения требуют более тщательного ухода.

Сразу после посадки на постоянное место удобрять черемшу не требуется. Ей вполне будет достаточно того количества органики, которое вносилось при посадке.

На 3 или 4 год выращивания почвенные запасы истощаются. Поэтому растения можно подкормить раствором азотных удобрений. Вносить их следует как можно раньше. Это позволит дать требуемое питание культуре и предотвратит начало нитрификации.

Вредители очень редко досаждают медвежьему луку. В некоторые годы при установлении длительной засухи возможно повреждение его листьев минирующей мухой. Она интенсивно повреждает надземную часть растения, прокладывая в ней многочисленные ходы.

Для борьбы с мухой можно использовать раствор любого инсектицидного препарата. Готовить его следует согласно приложенной инструкции. В большинстве случаев для полного избавления от вредителя достаточно однократной обработки.

При длительном выращивании черемши на одном месте может наблюдаться появление ржавчины. Вызывается она болезнетворными грибками. Ее основное проявление – пятна красно-бурого цвета. Если в этот момент не принять никаких мер, растения могут быть уничтожены почти полностью.

Для борьбы с ржавчиной нужно использовать специальные фунгицидные препараты. Из наиболее доступных можно отметить бордосскую смесь. Растения тщательно опрыскиваются ее раствором в сухую безветренную погоду. Через две недели обработку обязательно повторяют. Для профилактики этого заболевания надо избегать ненужного загущения посадок. А в осенний период уничтожать растительные остатки.

Медвежий лук – ценное и неприхотливое растение, которое при должном уходе будет давать ежегодные урожаи витаминной зелени.