Фасоль польза для здоровья — Какая полезнее: белая и красная

Фасоль польза для здоровья

Фасоль находится в списке десяти наиболее полезных для здоровья человека продуктов.

Питательные характеристики этого продукта приобрели особую значимость, когда люди задумались о здоровом рационе питания.

Ниацин в фасоли — на здоровье организму.

1. Вареная фасоль заключает в себе существенное число легкоусвояемого белка, почти в таком же содержании, что и в мясной продукции.
2. Для нормального усвоения белка, в составе этого овоща имеется способствующий этому элемент – ниацин.

Эти ценные вещества:

• Оказывают позитивное воздействие на ЦНС, сердце, сосуды;
• Содействуют понижению АД, оказывают помощь зрительным функциям и предупреждают формирование болезней кожи.

Как поправить здоровье с вареной фасолью?

Этот овощ, наиболее сбалансированный из ряда других растительных продуктов, по наличию витаминов и минералов.

Продукт имеет высокую питательную ценность, и достаточно полезных свойств:

• Вареная фасоль стимулирует деятельность пищеварения, помогая жизнедеятельности здоровых бактерий в кишечнике;
• Помогает понижению уровня холестерина и удалению из организма шлаков и токсичных элементов;
• Располагает послабляющим и мочегонным эффектом, содействуя ликвидации запоров и терапии болезней почек.
• Фасоль упорядочивает сердечный ритм, поддерживает в борьбе с высоким давлением и атеросклерозом.
• Продукт этот ценен в рационе людей с диабетом, потому что в его оптимальном содержании существует аргинин, результативно снижающий величину сахара в крови.

В помощь худеющим

Продолжительное переваривание фасоли, имеет свое преимущество — она необходима людям, желающим избавиться от лишнего веса, помогая им «терпеть» ограничения в питании, поскольку после ее приема долгое время не возникает чувство голода.

Для улучшения вида — воспользуйтесь фасолью

• Основное из редкостных качеств этого продукта — это его воздействие на внешний вид человека. Только благодаря ему кожный покров почти не старится и пигментация с течением временем проходит.
• Множество лиц прекрасного пола придают большое значение омолаживающему свойству вареной фасоли, избавляющему от морщин, придающему матовость и эластичность коже.
• Фасоль заключает в себе витамины и минералы, располагающие противобактериальным влиянием, что препятствует появлению дерматитов и прочих высыпаний и убирает существующие на коже прыщики

Виды фасоли

Имеются не менее двухсот сортов продукта, они отличаются окраской зерна, размерами и вкусовыми ощущениями. Преимущественно известны стручковая и зерновая фасоль.

Из них приготавливают множество самых разнообразных лакомых и питательных блюд, которые расширят пищевой ассортимент и вегетарианцу и тем кто любит мясную продукцию.

Спаржевая (стручковая)— по вкусу похожа на спаржу, отсюда и название. Приготавливают ее также: отваривают и приправляют разнообразными заправками.
Из зерновых видов этого продукта, делают разные пюре, начинки для пирожков и прочие блюда.

Использование в рационе бобов, содействует хорошему самочувствию и очищению крови.

Особенности употребления фасоли

Фасоль достаточно своеобычный продукт, и потому, нравится далеко не всем. Кроме того, существует суждение, что этот овощ тяжеловат для пищеварения, но это совершенно не соответствует действительности.

В свежем виде продукт не употребляется, потому что находящиеся в составе продукта гликозид фазина и фазеолунатин, способны вызвать серьезную интоксикацию организма.

Зачем замачивать бобы?

• Смягчить влияние токсических веществ в продукте, можно обыкновенным замачиванием на 6 — 10 часов. Вдобавок, под воздействием термической обработки, они пропадают, а ценность и польза от фасоли — останется.
• Замачивание продукта требуется не только, для избавления от ядовитых веществ. Эта операция помогает освободиться от сахаров и ингибиторов протеаз, которые не осваиваются, вызывая интенсивное газообразование и осложняют переваривание.

Ещё об особенностях использования бобов:

• Перед приготовлением ее полезно замочить в содовом растворе или в «Боржоми»- это способствует снижению газообразования в организме;
• Прибавление томатов или соуса из них, при готовке способствует лучшему освоению организмом ценных элементов и нормализации процесса пищеварения;
• Сочетание вареной фасоли ее с молочнокислой продукцией или укропом, тоже благоприятно отражается на деятельности системы пищеварения.

Красная фасоль

Систематическое употребление этого продукта укрепит иммунитет, поможет нервной системе.
Употребляя 100 грамм красной фасоли:

1. Можно снизить возможность формирования злокачественных образований;
2. Вывести шлаки и токсины;
3. Стабилизировать сахар в крови;

Растение важный поставщик витаминов группы В. Особенно много витамина B6.

Клетчатка содержится в оптимальном для организма количестве.

Калорийность продукта — 94 ккал на 100 г.

Какая полезнее: белая и красная фасоль

Как правило, приготавливая разные блюда из бобов, мы используем и красную и белую фасоль.Отличия между ними состоят в следующем:

1. Калорийность (ккал в 100 гр бобов). Красная фасоль -333, белая — 102.
2. Красная — более плотная, белый сорт — волокнистей и имеет некую «пустоту»;
3. В содержании витаминно — минерального набора — существенных отклонений нет;
4. Бобы белого цвета используется для приготовления супов, красные — отлично подходит для разных соусов, салатов или гарниров;

Кому какая фасоль предпочтительнее?

Разница между белой и красной — незначительна.Но, все же в ряде случаев следует сделать выбор между ними.

• Поскольку красная отличается более высокой питательностью — ее следует употреблять людям с активным жизненным укладом. Она восстановит силы и даст им необходимую энергию.
• Ведь в красных бобах число аминокислот, витаминов, микроэлементов и макроэлементов — огромное число.
• К примеру, фасоль кинди, известна большим содержанием пищевых волокон, по сравнению с белыми бобами. Это способствует более результативной очистке от ядов, снижению холестерина.

• Витамина C в белой — больше, поэтому употребление такого вида растения, поможет укрепить иммунную систему.
• Кроме того, в ней больше железа, что ставит ее в один ряд с продуктами полезными и нужными для лиц с малокровием.
• Она гарантирует хороший резерв кальция, предотвращая формирование остеопороза.

Дебаты о преимуществах красной и белой фасоли, идут давно, но специалисты единодушны в одном — они обе одинаково полезны для человека.

Фасоль состав

В 100 г содержится:
Калорийность — на 100 г – 23- 25 ккал,
Белка — примерно 3 % от всего объема,
Жиров – 0,5% и
Углеводов – 3%.
Пищевые волокна – 3.7 г
Пектины – 2.6 г
Зола – 3.5 г

Содержание полезных элементов (таблица)

Возможный вред фасоли

Этот продукт необходимо ограничить людям с:

[art_yt id=»2TexSZmC4I0″ wvideo=»1280″ hvideo=»720″ position=»center» urlvideo=»undefined» namevideo=’Что здоровее? Фасоль стручковая против обычной’ desc=’Сравниваем продукты: какая фасоль полезнее, обычная или стручковая? Где больше грубого волокна, витаминов и калорий? Какая фасоль полезнее, а какой модно съесть больше? ‘ durationmin=»13″ durationsec=»24″ showinfo=»true» upld=»2016-11-03″]

Витамины в фасоли

Фасоль считается одним из самых полезных для человека продуктов. Существует несколько видов этого сельскохозяйственного растения, различающихся по внешним характеристикам и вкусовым качествам. Бобовая культура нравится далеко не каждому потребителю, так как оставляет тяжесть в желудке, долго переваривается в кишечнике, создавая избыточное газообразование. Но, несмотря на такие специфические свойства, фасоль нужно обязательно включать в меню, чтобы давать организму силы и энергию для нормальной жизнедеятельности.

Какова пищевая ценность фасоли?

Фасоль относится к наиболее богатым микроэлементами продуктам растительного происхождения, содержит огромное количество витаминов и минеральных элементов. Бобы, если их правильно готовить, являются не только сытным и вкусным, но и полезным блюдом. Хранить их нужно в затененном и прохладном месте, перед приготовлением несколько часов мочить в воде, варить долго. Такие манипуляции позволяют удалить из продукта вредные вещества, усилить действие элементов, защищающих организм от заболеваний и раковых новообразований.

Стручковая фасоль имеет в своем составе очень большой процент клетчатки: в ста граммах свежего сырья находится 25% вещества. Растительные волокна делают бобы сытными и питательными, очищают пищеварительный тракт от ядов и отходов, помогают нормализовать уровень сахара в крови, предупреждают развитие онкологии. Также растение является хорошим источником белков и углеводов. Красная и белая фасоль – довольно калорийная пища: сто ее граммов содержат около 300 килокалорий. Однако все питательные элементы легко перевариваются и не провоцируют набор веса. А вот спаржевая разновидность культуры отличается низкой калорийностью, что позволяет использовать ее в диетическом питании: не больше 30 килокалорий в ста граммах.

В состав продукта входят питательные вещества в следующем количестве:

• белки – 24%;
• углеводы – 48%;
• жиры – 1%;
• растительные волокна – 13%;
• вода – 14%.

Какие микроэлементы содержатся в продукте?

Бобовое растение необычайно богато полезными микроэлементами. Минеральные вещества и витамины в нем необходимы для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Особенно много питательных веществ имеет стручковая фасоль, достаточное их количество находится в белой и красной разновидности.

Какие витамины содержатся в фасоли, и в какой концентрации? Сто граммов сырого продукта имеют следующее количество микроэлементов (данные указываются в миллиграммах):

• ретинола (A) – 0,06;
• аскорбиновой кислоты (C) – 20;
• токоферола (E) – 0,3;
• тиамина (B₁) – 0,1;
• рибофлавина (B₂) – 0,2;
• никотиновой кислоты (B₃) – 0,5;
• пантотеновой кислоты (B₅) – 0,2;
• пиридоксина (B₆) – 0,2;
• фолиевой кислоты (B₉) – 0,03;
• фосфора – 550;
• цинка – 350;
• калия – 260;
• серы – 160;
• кальция – 145;
• марганца – 135;
• кремния – 95;
• натрия – 40;
• магния – 25;
• железа – 15.

Чем полезно растение?

Фасоль – это высокобелковый растительный продукт, не уступающий по питательной ценности и усвояемости мясу. Белкам из бобов помогает почти полностью перевариваться и проникать в кровь никотиновая кислота. Полезные вещества и витамины в растении благотворно воздействуют на состояние нервной системы, сердца и сосудов, стабилизируют артериальное давление, препятствуют развитию кожных болезней, ухудшению зрения. При регулярном включении блюд из фасоли в меню активизируются пищеварительные процессы, в кишечнике уничтожаются вредные микроорганизмы, из кровеносного русла выводится лишний холестерин, из тканей – шлаки и токсины. Также продукт обладает несильным мочегонным и слабительным действием.

Фасоль долго переваривается в кишечном тракте, на длительное время создает ощущение сытости, поэтому она считается лучшей белковой пищей для людей, сидящих на диетах для похудения. Бобы рекомендуется включать в рацион диабетикам: в них содержится большое количество аминокислоты аргинина, интенсивно снижающей уровень сахара в крови. Стручковая фасоль благотворно влияет почти на все органы: стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние кожных покровов, активизирует процессы кроветворения, укрепляет иммунитет. Полезные элементы и витамины в растении помогают бороться с инфекциями, атеросклерозом, малокровием, нарушением сердечного ритма, дерматитами. Продукт оказывает отхаркивающее действие, поэтому хорошо употреблять его при бронхите и других острых воспалениях легких.

В бобах темных сортов содержатся в высокой концентрации антиоксиданты, которые активно противостоят канцерогенным элементам, препятствуют развитию раковых опухолей. Но вот белая фасоль не может похвастаться сильными антиоксидантными свойствами. Минеральные вещества и витамины в растении обладают антибактериальным действием: подсушивают высыпания, уничтожают угри, вылечивают кожные заболевания. Многие женщины стараются включать в меню блюда из бобов, так как знают об их омолаживающих свойствах. Регулярное употребление продукта позволяет притормаживать процессы старения, поддерживать свежесть и упругость кожи, блокировать появление возрастных морщин и пигментных пятен.

Может ли продукт нанести вред организму?

В пищу человеком используются как бобы, так и стручковая фасоль. В сыром виде продукт запрещается употреблять категорически, чтобы не спровоцировать опасное отравление. В растении содержатся гликозиды фазин и фазеолунатин, которые для человеческого организма являются ядами, вызывают рвоту, понос, серьезные сбои в работе кишечника. Но из-за этих веществ от фасоли отказываться не нужно: просто замочив ее на 5 – 10 часов, можно избавиться от значительной доли гликозидов. В хорошо вываренных бобах токсические элементы практически отсутствуют.

Замачивать продукт рекомендуется не только для того, чтобы разбавить яды, но и для растворения сахаров и ферментов протеазов, не перевариваемых кишечником. Эти вещества делают фасоль тяжелой пищей, препятствуют ее нормальному усвоению. Высокобелковое растение вызывает избыточное газообразование, замедляет процессы пищеварения, чрезмерно активизирует ферментативные реакции в желудочно-кишечном тракте. По этим причинам не рекомендуется употреблять блюда из бобов людям, страдающим следующими патологиями:

• подагрой;
• хроническим колитом;
• хроническим холециститом;
• панкреатитом;
• гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока;
• язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Чтобы снизить метеоризм, ослабить тяжесть в пищеварительном тракте после фасоли, можно заесть ее свежим укропом. Также стоит помнить, что бобы, как все продукты питания, приносят большой вред вместо пользы, если есть их в избыточном количестве.

Вредна ли консервированная фасоль?

В общем, вреда нет, а питательные вещества и витамины в ней сохраняются почти в полном объеме. Но употреблять такой продукт желательно не очень часто, так как он производится с применением искусственных жиров и уксуса. Консервированные бобы более калорийны, чем свежие, а также дают сильную нагрузку на почки.

В чем польза и вред красной фасоли для здоровья

Красная фасоль у многих вызывает приятные воспоминания о вкусном бабушкином борще. Эта прекрасная культура берет свои корни в Латинской Америке. Красные бобы стали основным ингредиентом в традиционной кулинарии Мексики, а также Индии, Турции, Грузии и других стран. Эта культура является представителем семейства бобовых и ценным источником растительного белка, который хорошо усваивается в организме человека. Благодаря полезным свойствам этот представитель бобовых нашел свое применение как в кулинарии, так и в медицине, косметологии. Давайте разберемся, какие полезные свойства характеризуют красную фасоль.

Состав красной фасоли

Продукт содержит легкоусваиваемый белок, который можно сравнить с белком, полученным из мясных продуктов. Представители бобовых включают в себя много клетчатки, обеспечивающей организм энергией на длительное время, а сложные углеводы, входящие в состав растения, позволяют быстро насытиться. Бобовая культура — это источник большого витаминного и минерального комплексов. Фасоль содержит витамины В, С, Е и РР, а также в большом количестве витамин В6, который нормализует работу сердца и нервной системы. Культура богата магнием, калием, кальцием, железом и другими веществами, а также в ее состав входят необходимые человеку аминокислоты — например, аргин, лизин, тирозин, триптофан, гистидин, метионин.

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность 100 г сырой красной фасоли — 337 ккал. Ее чаще всего употребляют в вареном виде, а калорийность в таком случае составляет 94 ккал на 100 г.

Пищевая ценность показывает полезные свойства продукта. К ней относятся не только соотношение жиров, белков и углеводов, но также содержание витаминов, минералов. Пищевая ценность 100 г красных бобов составляет:

• белки — 22,6 г;
• жиры — 1,1 г (из них насыщенные жиры 0,2 г, полиненасыщенные жиры 0,6 г и мононенасыщенные жиры 0,1 г);
• углеводы — 61,3 г (клетчатка 15,2 г, простые углеводы 2,1 г);
• холестерин — 0 мг;
• вода — 14 г;
• пищевые волокна — 12,4 г.

В 100 г продукта также содержится большое количество витаминов и минералов:

О пользе продукта

Красная фасоль обладает большим количеством полезных веществ, которые позволяют обеспечить организм человека всеми необходимыми витаминами и минералами. Этот продукт очень популярен среди людей, которые следят за своим здоровьем, так как имеет низкую калорийность, а легкоусваиваемый белок дает силы и энергию спортсменам.

Бобовая культура очищает организм, помогает вывести камни и песок из почек. Красный сорт при ежедневном употреблении позволяет нормализовать работу нервной, кровеносной и иммунной систем. Растение этой культуры уменьшает уровень сахара и холестерина в крови, а также повышает уровень гемоглобина.

Клетчатка, которая содержится в бобах, способствует формированию эритроцитов и обеспечивает их транспортировку к клеткам, что позволяет использовать это растение при лечении гипертонии. Регулярное употребление бобовых уменьшает риск возникновения новообразований, в том числе и злокачественных, ускоряет заживление ран, помогает улучшить потенцию.

Красная фасоль помогает сохранить здоровье организма в целом. Полезные качества этого растения позволили широко применять его в косметологии: так, маски, сделанные на основе этого представителя бобовых, обеспечивают кожу питательными веществами и минералами. Термически обработанные бобы сохраняют свои полезные свойства:

• вареный продукт способствует выведению холестерина и токсинов, а также укрепляет иммунитет организма;
• замороженная по системе частичного обезвоживания содержит в 2 раза больше белка, чем свежий продукт;
• консервированная сохраняет более 70% полезных веществ, в том числе и растительную клетчатку, белок, магний и калий, способствует снижению лишнего веса, т. к. не содержит жиров, повышает секрецию желудочного сока и стабилизирует микрофлору кишечника.

О применении

Полезные свойства растения позволяют его использовать не только в кулинарии и косметологии, но и в медицине как средство нетрадиционного (народного) лечения.

Красная фасоль издавна используется для терапии. Лекарства создаются не только из бобов, но также из цветков и стеблей растения. Например настойка из цветков помогает выведению камней и песка из почек.

При лечении панкреатита поможет свежевыжатый сок молодых плодов фасоли, а настойка из створок является хорошим мочегонным средством. Для скорого заживления ран применяют муку из сухих плодов, которая обладает противомикробными свойствами и ускоряет заживление поврежденных тканей. Хотя красная фасоль является тяжелым продуктом и ее не рекомендуется употреблять их людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, но настой из этого растения может использоваться в качестве лечебного средства.

Людям с сахарным диабетом желательно употреблять этот вид бобов, которые способны снизить уровень сахара в крови, а большое количество фолиевой кислоты, содержащейся в растении, помогают укрепить стенки сосудов.

Диетология

Красная фасоль — диетический продукт, который обладает большим количеством питательных элементов и клетчатки, низким уровнем жиров и хорошо усваиваемым белком, а очищающие свойства помогают нормализовать вес.

Существуют специальные диеты, такие как фасолевая и диета, богатая клетчаткой. В качестве диетического напитка можно также использовать отвар из красной фасоли. Употребляя отвар с добавлением фрукта каждый вечер вместо ужина можно избавиться от нескольких килограмм. Но никакая диета не поможет, если не изменить привычки и образ жизни: для получения еще лучших результатов необходимо добавить физическую нагрузку.

Красные бобы рекомендуют людям, у которых диагностированы различные формы анемии. Регулярное употребление этого продукта позволяет не только похудеть, но и укрепить иммунитет, улучшить волосы и кожу.

Фасоль — это уникальный продукт, из которого можно приготовить первые блюда, гарнир, а также и множество разнообразных салатов. Этот представитель бобовых обладает приятным вкусом, а плотная структура позволяет использовать его в качестве независимого гарнира.

Самым простым блюдом является вареная красная фасоль. После предварительного вымачивания варятся бобы всего лишь 15-20 минут. Подавать на стол можно с зажаркой из репчатого лука. Еще одним простым в приготовлении блюдом является овощное рагу. После вымачивания фасоль необходимо поместить в мультиварку и выставить режим «Тушение». Пока готовятся бобовые, нужно поджарить на масле лук и морковку. В уже готовые бобы необходимо добавить обжаренные овощи, томатную пасту, специи и чеснок.

Она хорошо сочетается даже с мясными блюдами, а любителям острой пищи можно подобрать блюда из мексиканской кухни.

Можно ли фасоль

Красные бобы — уникальный, а главное очень полезный продукт. И тут возникает вопрос о том, можно ли их есть детям, беременным и кормящим. Давайте разберемся более подробно.

Продукт можно начинать давать детям с 2 лет, но только если у ребенка нет проблем с кишечником. При том не более одного раза в неделю, ведь бобы — это тяжело усваиваемый продукт, потому детскому организму сложно её переварить. Поначалу нельзя давать ребенку целые бобы, лучше вводить бобовые в виде супов или многокомпонентных блюд. Готовить ребенку отдельные блюда из фасоли можно только после 3 лет, ограничивая порцию до 100 г. После того, как малыш начал есть бобовые, следует придерживаться некоторых правил: например, не стоит давать малышу фасоль на голодный желудок или во второй половине дня. При возникновении аллергической реакции необходимо исключить продукт на несколько недель.

Беременным

Огромную пользу приносит фасоль женщинам, вынашивающим ребенка. Во-первых, продукт стимулирует работу кишечника, что является мощной профилактикой запоров при беременности.

• клетчатка поможет быстрее очистить организм, и тошнота в итоге станет беспокоить гораздо реже;
• витамины группы В укрепят нервную систему будущей матери, а также облегчат проявление судорог в третьем триместре;
• употребление фасоли обеспечат организму матери достаточный уровень железа и поддержи высокий уровень гемоглобина;
• фасоль этого сорта поможет избавиться от отеков на поздних сроках благодаря мягкому мочегонному эффекту;
• представитель бобовых является источником фолиевой кислоты, которая так необходима будущим мамам в первом триместре.

При грудном вскармливании молодым матерям не следует вводить в рацион красную фасоль до того, как ребенку исполнится 4 месяца.

Ешьте её не чаще, чем один раз в неделю. Внимательно следите за изменениями состояния здоровья и исключайте продукт на несколько недель в случае появления аллергии или «газов» у ребенка.

Вред и противопоказания

Красную фасоль не рекомендуют употреблять при некоторых заболеваниях. Например, при метеоризме как представитель бобовых она вызывает повышенное газообразование. Впрочем, уменьшить проявления этого эффекта поможет добавление мяты в воду, где будет вариться продукт. Не рекомендуется есть бобы людям, страдающим подагрой, так как в них содержатся пурины. Продуктом разложения пуриновых соединений является мочевая кислота, которую почки не могут переработать, что приводит к накоплению ее в организме и обострению болезни.

Красные бобы — тяжелый продукт для переваривания, что ограничивает их употребление людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. При заболеваниях (гастрит, язва желудка) рекомендуется исключить употребление бобовых.

Красная фасоль — богатейший источник витаминов, белков. Это важный диетический продукт, позволяющий обеспечить организм всем необходимым, укрепить иммунитет, избежать целого ряда проблем во время беременности. Однако она требует соблюдения четких правил приготовления и употребления, чтобы не нанести вред организму.

Какие витамины в фасоли?

Фасоль состоит в десятке самых полезных для человеческого организма продуктов питания. Она относится к семейству Бобовых и имеет несколько подвидов, которые отличаются и внешне, и по специфическим вкусовым качествам.

Данный продукт является специфическим, так как приходится по вкусу не всем. Также бытует мнение, что фасоль – «тяжелый» продукт, который очень долго переваривается, но это не так. Несмотря на вкусовые пристрастия, каждому человеку рекомендуется употреблять его в пищу, для того, чтобы поддержать свой организм и придать ему сил и молодости.

Содержание витаминов и минералов в 100 г фасоли

Фасоль представляет собой самый сбалансированный растительный продукт, который содержит много витаминов и минеральных веществ. Несмотря на свою питательность, она считается диетическим продуктом, приносящим неимоверную пользу человеческому организму.

Ее калорийность составляет на 100 г продукта всего 23 ккал, а содержание белков — около 3 % от общей массы, жиров – 0,5% и углеводов – 3%.

Чем полезен данный продукт?

Она содержит очень много белков, которые легко усваиваются, практически в таком же количестве, что и в мясе. Для того чтобы белок усваивался, в ее составе находятся предрасполагающие этому вещества – никотиновая кислота и витамин РР. Эти составляющие оказывают положительное влияние на нервную и сердечнососудистую систему, а также способствуют снижению кровяного давления, поддерживают остроту зрения и предотвращают развитие различных заболеваний кожных покровов.

Данный продукт стимулирует процессы пищеварения, развивая полезные бактерии в кишечнике, а также способствует выведению холестерина, шлаков и токсинов. Также он обладает легким слабительным и мочегонным действием, что помогает устранить запоры и вылечить некоторые заболевания почек.

Несмотря на длительное усваивание фасоли организмом, она незаменима для устранения лишних жировых отложений и помогает «выдержать» любую диету, так как после ее употребления длительное время не хочется есть. Данный продукт незаменим для питания людей, страдающих диабетом, так как в его сбалансированном составе содержится аргинин, эффективно понижающий уровень сахара в организме. Также фасоль нормализует сердечный ритм, помогает справиться с любой стадией гипертонии и атеросклерозом.

Главным уникальным качеством является ее влияние на внешность человека! Именно благодаря данному продукту кожа практически не стареет и пигментные пятна со временем исчезают. Фасоль содержит витамины и минералы, обладающие антибактериальным действием, что предотвращает возникновение дерматита и сыпи, а также сводит на нет уже имеющиеся на коже прыщи. Многие женщины ценят этот продукт питания за его омолаживающие свойства, которые состоят в избавлении от морщин, придании матовости и эластичности коже.

Тушеная фасоль с овощами

Чем вреден данный продукт?

В пищу употребляется как стручковая фасоль, так и ее бобы. В сыром виде данный продукт употреблять нельзя ни в коем случае, так как это может спровоцировать сильнейшее пищевое отравление, на что влияет содержание гликозида фазина и фазеолунатина. Данные вещества крайне ядовиты и могут вызвать диарею, рвоту и сильные проблемы с кишечником.

Не следует из-за этих свойств отказываться от ценного продукта, не включая его в рацион питания. Ослабить действие гликозида и фазеолунатина можно при помощи простого замачивания на 4-10 часов. Также во время варки действие данных веществ исчезает, а польза от продукта остается.

Замачивать необходимо не только для того, чтобы избавиться от входящих в его состав ядов. Данная процедура позволяет избавить продукт от «тяжести», благодаря растворению полисахаридов – сахаров и ингибиторов протеаз, которые не усваиваются в организме, а только вызывают газообразование и затрудняют процесс пищеварения. Ограничить употребление данного продукта следует людям, страдающим подагрой, панкреатитом и заболеваниями желудка или кишечника.

Польза стручковой фасоли

Стручковая фасоль популярна издавна, ее употребляли в пищи еще 5 тыс. лет назад, о чем свидетельствуют древние письмена. Входящие в ее состав полезные минералы и витамины благоприятно воздействуют на работу пищеварительного тракта, облегчают бронхит т ревматизм, а также предотвращают различные проблемы с кожей. В борьбе с инфекционными заболеваниями она занимает лидирующие позиции, так как содержит большое количество антиоксидантов, которые также нейтрализуют действие свободных радикалов.

При нарушении функций кроветворения современная медицина и народные лекари рекомендуют чаще включать данный продукт в свой рацион питания, так как содержащиеся в нем элементы увеличивают количество эритроцитов в крови.

Витамины в фасоли

При современном ритме жизни люди стремятся тратить на приготовление еды все меньше времени. Поэтому фасоль стали реже готовить, ведь она требует предварительного замачивания. Но хуже она от этого не стала. Наполеон, любитель этих бобов, считал, что фасоль придает мышцам силу, а мозгу добавляет великих мыслей. Разберем, какие витамины в фасоли дают ей столько полезного.

Происхождение

Фасоль — в числе первых растений, которые начали выращивать для использования в пищу. Она скороспелая, урожайная, не требует особых условий для выращивания. Родиной бобов является Южная Америка. В России фасоль появилась в XI веке.

Фасоль — природный растительный антиоксидант, включающий в себя витамины А, группы В, С и Е.

Какие витамины содержатся в фасоли и в каком количестве, расскажет таблица:

Минеральный состав в 100 гр фасоли:

В состав фасолевых семян входит много аминокислот, пектин, клетчатка, пищевые волокна, зола, крахмал и моно–сахариды.

Больным сахарным диабетом особенно полезно есть фасоль. Эти бобы стимулируют работу поджелудочной железы, от которой зависит уровень сахара в крови.

Пищевая ценность

Фасоль — высокобелковый продукт, она не уступает по питательности и усвояемости даже мясу.

В магазине продается фасоль разных сортов: красная, белая, стручковая, черная. Можно также купить ее консервированную и в замороженном виде. Каждый сорт немного отличается от других.

Особенности разных сортов

Фасоль в стручках

Именно этот сорт диетологи настойчиво призывают включать в рацион людей, ведущих здоровый образ жизни. В стручковой фасоли содержится аналог инсулина аргинин, в ней много витаминов, но очень мало калорий. За счет содержащейся в ней серы помогает при лечении инфекций ЖКТ.

При заморозке в стручковой, или спаржевой фасоли сохраняются все витамины. Готовится она легко, достаточно проварить ее 5 минут. Фасоль в стручках — частый элемент рациона худеющих людей.

Красная фасоль

Этот вид распространен на дачных участках. Содержит большое количество антиоксидантов и протеинов. Из красных бобов готовят супы и различные вторые блюда. Особенно включение в рацион красной фасоли рекомендовано женщинам, считается, что вещества, содержащиеся в ее составе, отодвигают старение. А маски из отварных красных бобов хорошо питают и подтягивают кожу лица.

Белая фасоль

Данный сорт рекомендован людям преклонного возраста и с избыточным весом из-за низкого содержания протеинов. В белой фасоли больше железа, чем в остальных видах. Эти бобы способствуют налаживанию сердечного ритма, повышают эластичность сосудов. Лидер среди сортов по содержанию клетчатки. Белые плоды ценят за нежный деликатный вкус.

Черная фасоль

Этот сорт пользуется меньшей популярностью, чем красная и белая. Но в его составе не меньше витаминов и микроэлементов. Черная разновидность бобов отличается высоким содержанием белка, почти равноценным мясу. Черные бобы нормализуют химический баланс в желудке и активизируют обмен веществ.

В каком сорте больше пользы

По калорийности худеть хорошо на белой фасоли — всего 102 ккал на 100 гр. В стручковой вообще 25 ккал на 100 гр. А заниматься физическим трудом, требующим больших затрат энергии, лучше, употребляя красные бобы. В них 298 ккал. Красная более питательна в ней больше витаминов группы В и аминокислот. В черной больше белка.

Как фасоль влияет на организм

Богатый состав целебных компонентов продукта позволяет судить о большой его пользе для организма.

Фасоль:

• поддерживает нормальный уровень кровяного давления;
• улучшает перистальтику кишечника и нормализует работу ЖКТ;
• обладает мочегонным действием, борется с отеками;
• облегчает проявления хронического ревматизма;
• приводит в норму углеводный и водно-солевые баланс в организме;
• поднимает гемоглобин;
• способствует укреплению волос, ногтей и костной ткани;
• способствует мягкому выводу камней из почек и желчного пузыря.

Когда стоит избегать ее употребления

Не рекомендуется есть фасоль в сыром виде — возможно отравление. Известен эффект метеоризма при употреблении бобов, но его можно избежать, добавив в пищу укроп, он уменьшает газообразование.

Следует исключить продукт при:

• подагре;
• хроническом холецистите;
• язвенной болезни желудка и гастрите.

Фасолевый суп, изысканные гарниры внесут разнообразие в рацион и принесут много пользы.

Пищевая и витаминная ценность фасоли − помогут ли бобы сохранить природную красоту?

Не все знают, что фасоль может использоваться не только для приготовления еды, но и в качестве пудры. Именно так скрывала морщины Клеопатра. Для царицы измельчали белую фасоль до состояния муки, затем добавляли воду.

Кашицеобразную массу Клеопатра наносила на лицо тонким слоем, заполняя морщины. Такой «тональный крем» являлся своего рода питательной маской для кожи лица. Единственный его недостатком являлось растрескивание при пересыхании.

Наполеон также был ценителем высоких вкусовых качеств фасоли. Будучи взрослым, для пополнения запасов белка он использовал исключительно бобы, так как куриное мясо не кушал, переевши его в детстве.

В наши дни польза фасоли связана исключительно с ее пищевой ценностью и витаминно-минеральным составом. На рынке и в супермаркетах можно увидеть достаточно много сортов данного продукта – черная, красная, белая, зеленая спаржевая и даже консервированная. Насколько полезен каждый из этих бобов, и какие витамины в нем находятся? Как сказывается употребление на здоровье беременных женщин, и не приносит ли вред спаржевая фасоль людям преклонного возраста?

Исторические факты

Впервые возделыванием боба занялись еще в Южной Америке примерно 7 тысячелетий назад. Однако выращивалась она и в Древнем Риме, и в Древнем Египте. В этих государствах ценились не только полезные свойства боба для организма, но и его косметические и вкусовые свойства.

В Европу фасоль попала только в 16-м веке благодаря мореплавателям из Голландии и Испании. Затем уже из европейских стран (предположительно, из Франции) она была завезена в Россию, поэтому длительное время ее называли «французскими бобами». Изначально ее выращивали на Руси как декоративное растение (в основном белая и черная), и только в 18-м веке ее стали использовать для приготовления блюд. К тому же врачевателями была замечена исключительные целебные свойства для организма, определены витамины и минералы, находящиеся в ее составе.

Фасоль является достаточно калорийным продуктом. Так, в 100 граммах содержится почти 300 ккал. Однако пищевой состав в основном полезен для организма и не приводит к отложению жира.

Пищевая ценность

Он выглядит следующим образом:

Какие витамины содержатся в фасоли можно узнать из следующей таблицы:

Также в фасоли есть и минералы, а именно:

Польза для здоровья

Витамины и питательные вещества в бобах обуславливают его полезные свойства. Их достаточно много содержит зеленая спаржа, белая, красная и черная фасоль.

Во-первых, это достаточно низкокалорийный продукт в сравнении с другими бобами. В 100 граммах спаржевой фасоли всего лишь 25 ккал, что связано с содержанием большого количества пищевых волокон.

Во-вторых, польза стручковой фасоли в том, что она положительно влияет на многие системы человеческого организма, что выражается в следующих эффектах:

• Улучшение работы пищеварительной системы
• Отхаркивающее действие, поэтому она широко применяется при лечении бронхитов
• Стимуляция кроветворения
• Улучшение состояния кожи
• Повышение иммунитета
• Снижение сахара в крови.

Учитывая пользу стручковой фасоли, продукт полезно употреблять при следующих заболеваниях:

• Сахарный диабет
• Инфекционные заболевания
• Проблемы с кожей
• Анемия
• Патология желудочно-кишечного тракта.

Еще одно полезное свойство у бобов – это борьба с появлением раковых клеток, в которую включаются антиоксиданты, причем особенно их много в темных сортах (красная и черная). По этому признаку «фасолевый рейтинг» выглядит следующим образом:

• черная (в этом отношении витамины и польза максимальна)
• красная (средние полезные свойства)
• белая с минимальной антиканцерогенной пользой.

Польза для женщин и мужчин заключается и в том, что регулярное потребление бобов способствует снижению уровня «вредного» холестерина в организме. Это способно предупредить развитие атеросклероза и тех сосудистых осложнений, к которым приводит это заболевание.

Снижение уровня сахара происходит за счет цинка в составе фасолевых бобов. Поэтому белая и черная фасоль для мужчин и женщин очень полезна при сахарном диабете. Рекомендуется с сахароснижающей целью употреблять фасолевые бобы, стручки, отвар из шелухи и т.д. Хорошо нормализует сахар консервированная и зеленая спаржевая фасоль.

Возможный вред

Есть ли какой-то вред у фасоли, в том числе у зеленой стручковой? Не рекомендуется кушать бобы людям, страдающим следующими заболеваниями и патологическими состояниями:

• Гастрит с повышенной кислотообразующей функцией
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
• Хронический колит
• Хронический холецистит
• Подагра.

Перечисленный вред стручковой фасоли связан с одной стороны, с повышенным газообразованием и последующей стимуляцией ферментативной активности желудочно-кишечного тракта, а с другой – с большим количеством белка, который при подагре способствует ее обострению. Для того, чтобы не нанести вред и снизить газообразование, рекомендуется употреблять блюда из фасоли с добавлением укропа, который уменьшает явления метеоризма. Также с этой целью перед приготовлением белая и черная фасоль вымачивается.

Консервированная

В чем вред консервированной фасоли? В целом она безвредна, так как в ней сохраняются многие витамины и минералы. Однако стоит избегать частого употребления такого продукта. Консервированная фасоль готовиться с использованием уксуса и жиров. В первом случае возможно поражение почек, а во втором – консервированная приобретает повышенную калорийность, и за счет этого прибавляет тем кто ее ест лишние килограммы.

Целебные свойства красной фасоли и других сортов этого пищевого продукта для организма раскрываются при правильном приготовлении. Белая и черная помогает в некоторой степени предупреждать онкологические заболевания, зеленая спаржевая стимулирует работу кишечника, консервированная снижает уровень сахара в крови и обогащает организм белком. Она полезна как для мужчин, так и для женщин, но не стоит забывать и о том, что бобы могут принести вред при чрезмерном их употреблении.

Насколько полезна фасоль и какие витамины и минералы в ней содержатся?

Из класса бобовых большую популярность приобрела фасоль, витамины и минералы в которой незаменимы для полноценного здорового питания. На сегодня известно большое количество ее разновидностей.

Различные виды растения

• остролистная (небольшие листья в форме сердца с заостренной верхушкой);
• красная (очень токсична, нельзя есть сырой);
• белая (огромное содержание различных полезных минералов);
• зеленая (мягкие плоды, легко готовить);
• «Драконовы языки» (желто-фиолетовые стручки, меняют цвет после варки и имеют приятный вкус как в сыром виде, так и в вареном или жареном);
• «Восковая» (широко используется в супах);
• «Фана» (устойчива к болезням);
• «Олений король» (вкусные бобы, два урожая за сезон);
• «Пантера» (урожай употребляется в любом виде);
• «Королевский пурпурный стручок»;
• «Блаухильде» (урожай обычный, очень высокое растение);
• «Ад Рем» (сиреневые плоды с розовым оттенком, имеют запах грибов);
• «Золотой нектар» (рано созревает, высокий, длинные стручки с белыми плодами);
• «Акито» (бобы черного цвета, тонкий запах грибов).

Какие витамины и минералы содержатся в фасоли?

Немногие знают об огромной пользе фасоли. Например, это растение — один из богатейших источников клетчатки: 1/4 г в 100 г продукта. Особенность последней в том, что она очень сытная и предупреждает образование злокачественных опухолей, а также способствует нормализации уровня сахара в крови, выводит токсины из организма. Фасоль — это источник углеводов и белков. Также этот овощ содержит огромное количество минеральных веществ и витаминов. В фасоли есть витамины группы В, витамин С, витамин РР, витамин А и витамин Е. Среди минералов, входящих в состав растения, можно отметить железо, медь, кальций и серу. Последняя позволяет справляться с кишечными инфекциями, болезнями кожи, заболеваниями бронхов.

В 100 г фасоли содержатся:

• жидкость (12 г);
• жиры (1 г);
• белки (24 г);
• сахар (2 г);
• углеводы (60 г);
• кальций (143 мг);
• железо (8 мг);
• магний (140 мг);
• цинк (5 мг).

Ее калорийность — 333 ккал/1393 кДж.

Витаминный состав фасоли

В 100 г продукта содержатся следующие витамины:

• PP — 0,5 мг;
• Бета-каротин — 0,4 мг;
• A — 67 мкг;
• B1 — 0,1 мг;
• B2 — 0,2 мг;
• B5 — 0,2 мг;
• B6 — 0,2 мг;
• B9 — 36 мкг;
• C — 20 мг;
• E — 0,3 мг;
• PP — 0,9 мг.

1. А нейтрализует различные вредные окислительные реакции.
2. В1 важен для правильной работы печени, нервной системы и сердца.
3. В2 способствует нормальному росту волос и следит за состоянием кожи головы.
4. В5 содействует образованию жирных кислот.
5. В6 стимулирует деятельность нервной системы и повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
6. В9 обязателен для стабильной работы нервных клеток и костного мозга.
7. С придает упругость коже, препятствует появлению морщин.
8. Е останавливает процессы окисления и способствует свободному поступлению кислорода.

Интересным фактом является то, что фасоль можно относить как к бобам, так и к овощам. Фасоль не только полезная, но и вкусная, тем более если ее правильно готовить. Этот продукт принято хранить очищенным в сухих темных прохладных местах, но в таком виде он сможет продержаться лишь год. Всегда перед приготовлением следует замачивать бобы в воде на несколько часов, а затем долго варить. Пройдя это испытание, вы получите продукт, который защитит ваш организм от онкологических недугов.

Тем, кто увлекается садоводством и загорелся желанием выращивать этот удивительный продукт на своем огороде, следует знать, что сажать его необходимо весной в солнечном месте. Фасоли нужно обеспечить опору и дать больше пространства. Надо следить за тем, чтобы земля была постоянно влажная.

Польза фасоли и ее влияние на человеческий организм

Одним из важнейших составных элементов является кальций.

Он необходим для каждого органа в нашем теле, так как является основой костной ткани, отвечает за крепость костей и препятствует развитию мочекаменной болезни. Если в организме содержится достаточное количество кальция, вероятность перелома уменьшается. Это происходит за счет укрепления костной ткани. На 100 г фасоли приходится около 90-100 мг кальция, примерно такая же цифра является показателем количества этого элемента в твороге. Но преимущество овоща в том, что при его употреблении его организм человека получает также много других минералов и витаминов.

Второй важный компонент, содержащийся в фасоли, магний. Большое его количество присутствует практически в каждом человеческом органе. Он участвует во всех этапах образования белка, без него не проходит ни один процесс. Например, он помогает функционированию сердечно-сосудистой системы, способствует слаженной работе пищеварительной системы, помогает выработке энергии. Недостаток магния отражается на работе каждой жизненно важной системы. В 100 г фасоли содержится 140 мг магния, что составляет 1/5 дневной нормы.

Фасоль настолько богата различными витаминами и минералами, что практически заменяет собой остальные продукты.

В наши дни здоровье людей планеты оставляет желать лучшего. Одним из наиболее популярных «врагов» здорового образа жизни является ожирение.

Фасоль как спаситель от ожирения

Сегодня фасоль широко применяется в лечебных целях. Особую популярность получил ее экстракт, используемый в препаратах для коррекции массы тела и уменьшения аппетита: 1 г такого экстракта способен расщепить 200 г крахмала. Согласно исследованиям ученых, в которых принимали участие здоровые люди с избытком веса более 7 кг, добровольцам удалось сбросить лишний десяток килограмм за 30 дней. Причем они не меняли свой образ жизни, то есть не добавляли физической активности, не отказывались от любимых продуктов, а лишь употребляли препарат с экстрактом фасоли перед едой. Именно он способствовал ускорению обмена веществ и быстрому расщеплению углеводов. Более того, даже обычная фасоль, приготовленная вами, способствует снижению аппетита, ускорению обмена веществ, восстановлению сил и поддержанию здоровья.

Есть и другие способы применения фасоли. В народной медицине часто используют отвар из фасоли при болезни почек, подагре и ревматизме. Отвар из ее цветов избавляет от камней в почках. При гастрите и проблемах с печенью помогает фасолевое пюре, а при диабете — отвар из стручков растения. Зрелые сушеные бобы выводят из тела лишнюю воду, токсичные вещества, радиоактивные металлы и облегчают работу сердца. Отвар из сухой фасоли принято пить при поносе, а при почечных отеках рекомендованы супы из этого овоща. Однако самым распространенным народным лекарством является фасолевая мука: она избавляет организм от бактерий и способствует заживлению язв и гнойных ран.