Экзотические фрукты

Лонгконг фрукт

Экзотические фрукты. Лонгконг и его полезные свойства.

СОДЕРЖАНИЕ

Лонгконг (Лангсат) — это экзотический фрукт, родиной которого является Малайзия. В настоящее время лонгконг распространен в Таиланде, Вьетнаме, Индии, Индонезии, Филиппинах. На Пхукете он продается круглый год.

Плоды лонгконга круглые или немного продолговатые, небольшого размера. Они растут гроздьями на деревьях высотой 10-14 метров. Цвет кожуры лонконга — бледно-бежевый или бледно-желтый. Кожура мягкая и при этом плотная, но не твердая, ее легко можно очистить при помощи рук. Внутри, под кожурой плод имеет бело-прозрачную мякоть, состоящую из нескольких долек (похожих на чесночные дольки), с небольшими горькими косточками.

Как растет лонгконг

На вкус лонгконг сладкий с кислинкой, у него очень нежная мякоть с легким приятным ароматом. По внешнему виду и форме он немного напоминает тропический фрукт лонган, с той разницей, что у лонгана плоды сладкие, без кислинки, более плотная и более темная кожура, одна твердая косточка, а также целостный плод, не разделенный на дольки. Если сравнивать с известными фруктами, похож на виноградную гроздь, только с толстой несъедобной кожурой.

Лонгконг очищенный

Полезные свойства лонгконга

Лонгконг содержит витамин С, витамины В1 и В2, а также кальций, калий, железо и фосфор. Этот экзотический фрукт снабжает наш организм полезными веществами и хорошо освежает в жаркую погоду. Он отлично утоляет жажду и поднимает настроение. Семена используются как глистогонное средство и как средство для снижения температуры.

Как выбрать лонгконг

При покупке лонгконга потрогайте плоды. Они должны быть упругими и плотно держаться на ветке. Обратите внимание на то, чтобы на плодах не было много муравьев, которые обожают этот фрукт и могут «жить» на них. Берите более чистые и светлые плоды, без вмятин и трещин.

Как едят лонгконг

Лонгконг едят в свежем виде, делают из него компоты, джемы и добавляют в мороженное. Очистите лонгконг от кожуры, используя нож или руки. При употреблении фрукта, не ешьте косточки, так как они горчат и могут испортить вкус плода.

Лангсат (лонгконг): всё об этом фрукте

В азиатских странах растёт огромное множество разных фруктов, незнакомых европейцам. Среди них есть экземпляры, вызывающие неподдельный интерес — о них хочется получить больше информации.

Одной из таких малознакомых экзотических ягод является лангсат, культивируемый в Азии уже на протяжении нескольких столетий.

Что такое лангсат

Лангсат — плодовое дерево, родиной которого считается территория современной Малайзии. Постепенно ареал культивирования значительно расширился, охватив большинство стран Юго-Восточной Азии. Сегодня, помимо Малайзии, дерево растёт на Филиппинах, в Таиланде, Индонезии, Индии, Вьетнаме, на Тайване.

Но территория произрастания лангсата не ограничивается Юго-Восточной Азией — дерево можно встретить в США (на Гавайских островах), оно популярно в Мексике, Австралии и других странах.

Экзотическое растение имеет и другие популярные названия — лансиум, лонгконг и «глаз дракона».

Растёт фрукт на высоких стройных деревьях (от 8 до 16 метров высотой). Раскидистую крону дерева формируют достаточно крупные перистые листья, длина которых может достигать 45 см. Кора шершавая, коричневого или желтоватого окраса.

В фазу цветения растение покрывается красивыми светло-жёлтыми цветками, собранными в гроздья. Затем начинают формироваться крупные плоды. На одном дереве развивается от 8 до 20 гроздьев, на каждом из которых вырастает в среднем до 20 ягод. Внешним видом гроздья лансиума напоминают виноград.

Растение ценно именно своими ароматными плодами:

  • их диаметр колеблется в пределах 2,5–5 см;
  • форма у плода либо круглая, либо овальная, немного похожа на молодой картофель;
  • кожура окрашена в бледно-коричневый или серовато-жёлтый тон, она тоненькая, но достаточно плотная ввиду наличия латексного вещества;
  • мякоть полупрозрачная;
  • своим строением «внутренность» плода похожа на чеснок — лонгконг также разделён на дольки;
  • внутри каждой ягоды развиваются две твёрдые продолговатые косточки;
  • фрукт обладает слегка тягучей консистенцией, удивительным ароматом и интересным вкусом. В сочетании с горьковатыми семенами мякоть даёт абсолютно уникальный вкус, который трудно с чем-либо сравнить. Она сладко-кислая, похожа на смесь банана, грейпфрута и винограда. Вкус неспелого фрукта чрезмерно кислый.

Давать плоды дерево начинает лишь через 15 лет. Но когда оно становится взрослым, плодоносит два раза в год (в середине лета и зимы). Лангсат собирают, палкой, стряхивая плоды с дерева. Можно также снимать их вручную. Если достать до гроздьев сложно, их срезают.

Как правильно выбрать лангсат

Собираясь приобрести лансиум, хорошенько рассмотрите и аккуратно пощупайте гроздь:

  • спелый фрукт можно отличить по ровной и тугой на ощупь кожуре;
  • ягоды должны прочно крепиться на ветке;
  • внутри грозди не должно быть скоплений муравьёв, а на кожице не должно быть вмятин, трещин или каких-либо пятен.

Несмотря на плотность кожуры, чистится фрукт очень легко. Для этого у основания плода пальцами нужно сжать кожицу. Плод раскроется, после чего вы должны бережно удалить кожуру.

Как хранить лангсат

Сорванный с дерева лонгконг в условиях помещения достаточно быстро гниёт — уже на 3–4-е сутки. Такая быстрая порча связана с высоким содержанием в мякоти сахаров. Идеальным местом для хранения лонгконга является холодильник, где температура настроена на +10…+13 °С. В таких условиях плоды останутся свежими до недели и даже двух.

Замораживать лангсат не рекомендуется, поскольку после оттаивания он потеряет свою консистенцию. А вот консервированный фрукт хранится долго, практически не теряя своих вкусовых качеств. Плоды консервируют в сиропе, предварительно очистив от кожуры и косточек.

Приведём наиболее популярный рецепт консервирования этого экзотического фрукта.

  1. Возьмите крупную гроздь созревших фруктов и почистите их.
  2. В глубоком сосуде с водой растворите 5 ст. л. сахарного песка. В полученную жидкость на 40 минут опустите очищенные от кожицы и плёнки дольки лангсата.
  3. По истечении указанного времени уже замаринованные дольки перенесите на сухое полотенце и проветривайте на протяжении 5–6 минут.
  4. Затем погрузите дольки в сахарный сироп, дополнительно добавив туда несколько тонких ломтиков лимона и тёртую лимонную цедру. Также можете по желанию добавить немного ванилина. Варите состав 30–40 минут.
  5. Стандартным способом проведите стерилизацию банок, распределите по ним сваренное лакомство.
  6. Закатайте крышками, утеплите. Консервированный лонгконг готов!

Калорийность и энергетическая ценность продукта

Калорийность у «глаза дракона» невысокая. Энергетическая ценность на 100 грамм азиатского фрукта составляет 60 ккал, из них:

  • 1,31 г составляют белки;
  • 0,1 г — жиры;
  • 14,04 г — углеводы;
  • 1,1 г — клетчатка;
  • 82,75 мл — вода;
  • 0,7 г — зола.

Витаминный комплекс представлен следующим образом:

  • тиамин — 30 мкг;
  • рибофлавин — 140 мкг;
  • аскорбиновая кислота — 84 мг;
  • никотиновый эквивалент — 0,3 мг.

В состав лангсата также входят макро- и микроэлементы. На 100 грамм необработанных ягод приходится:

  • калий — 266 мг;
  • кальций — 1 мг;
  • магний — 10 мг;
  • фосфор — 21 мг;
  • железо — 130 мкг;
  • марганец — 50 мкг;
  • медь — 170 мкг;
  • цинк — 50 мкг.
  • аргинин — 0,035 г;
  • валин — 0,059 г;
  • гистидин — 0,014 г;
  • изолейцин — 0,026 г;
  • лейцин — 0,055 г;
  • лизин — 0,044 г;
  • метионин — 0,013 г;
  • треонин — 0,034 г;
  • фенилаланин — 0,04 г.

Количество заменимых аминокислот на 100 грамм фрукта составляет:

  • аланин — 0,158 г;
  • аспарагиновая кислота — 0,125 г;
  • глицин — 0,043 г;
  • глутаминовая кислота — 0,208 г;
  • пролин — 0,043 г;
  • серин — 0,049 г;
  • тирозин — 0,026 г.

Полезные свойства и лечение

Регулярное потребление лонгконга способствует улучшению многих процессов в организме и используется в терапии ряда недугов.

Азиатский фрукт нашёл широкое применение в народном врачевании:

  1. Насыщенность лангсата аскорбиновой кислотой в пять раз превосходит ее количество в цитрусах. Это делает фрукт более эффективным, чем цитрусовые, при лечении вирусных и простудных хворей (в особенности при ОРВИ, гриппе и авитаминозе).
  2. Аскорбиновая кислота содействует также лучшему усваиванию железа, таким образом выступая ценным средством при терапии анемии.
  3. Различные отвары с добавлением мякоти «глаза дракона» применяются для излечения от малярии. В тропических странах каждый год от малярии погибают сотни людей, поэтому ключевая польза фрукта заключается в способности препятствовать распространению этой страшной хвори.
  4. За счёт высокой концентрации в ягодах макро- и микроэлементов, а также незаменимых аминокислот удаётся поддерживать организм в постоянном тонусе в период активной работы в течение дня. Фруктоза и сахароза в составе ягод улучшают мозговую деятельность.
  5. Витамин В2 положительно воздействует на зрение, поэтому лангсат показан людям, долгое время работающим за монитором компьютера, а также тем, чья работа связана с вождением автомобиля.
  6. Органические кислоты, имеющиеся в составе фрукта, улучшают состояние кожи.

Вред лангасата и противопоказания

Ягоды имеют и противопоказания:

  1. Лангсат способен принести вред людям с индивидуальной непереносимостью продукта.
  2. Кроме того, ягоды нежелательно употреблять без предварительной термической обработки людям, подверженным различным аллергиям, поскольку сок из мякоти лонгконга может вызвать сильную аллергическую реакцию.
  3. Полностью исключить из своего меню «глаз дракона» нужно при сахарном диабете, поскольку в составе фрукта содержится много сахара.
  4. Держать под контролем количество съеденных ягод необходимо и здоровым людям, поскольку переедание может стать причиной серьёзных проблем в организме, например, спровоцировать сильное кишечное расстройство.
  5. В других случаях злоупотребление мякотью приводит к нежелательному повышению температуры тела. Такую температуру нельзя пытаться сбивать собственными силами, лучше немедленно обратиться за помощью к врачам.

Использование в кулинарии

Мякоть плодов лангсата можно есть в свежем виде либо засахаренном.

Кроме того, в Азии её используют для приготовления национальных блюд. Фрукт применяется:

  • в создании кондитерских изделий, придавая десертам особенную экзотику;
  • на базе мякоти лансиума готовят самые разные компоты, джемы, сиропы, добавляют в мороженое;
  • созревшие фрукты годятся для приготовления освежающих напитков — для этого нужно смешать мякоть ягод с йогуртом или мороженым. Фреш из «глаза дракона» отлично утолит вашу жажду;
  • перетёртая и смешанная с сахаром мякоть используется кондитерами в качестве начинки для выпечки;
  • лансиум может выступить составляющим любого мясного блюда или гарнира — на его основе можно создать различные острые и сладкие соусы, которые подаются к птице или рыбе.

Далее приведём ещё несколько вариантов использования ягод в кулинарии.

Пикантный соус к мясу

Ингредиенты:

  • плоды лансиума — 5 штук;
  • масло растительное — 5 ст. л.;
  • красный острый перец (чили) — 1 штука;
  • чеснок — полголовки;
  • дистиллированная вода — 120 мл;
  • жирные сливки и соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. В разогретую сковороду влейте немного растительного масла (примерно 5 ст. л.).
  2. Перец чили тщательно промойте и просушите. При помощи ножа освободите перец от семян, затем измельчите и перенесите в сковороду с маслом.
  3. Пока обжаривается чили, очистите чеснок, раздавите каждый зубчик плоской стороной ножа и также перенесите в сковороду.
  4. С ягод лангсата снимите кожуру и удалите все косточки.
  5. Когда чеснок приобретёт золотистый цвет, добавьте подготовленную мякоть лансиума.
  6. Как только фрукты потеряют свой объём, сделайте огонь средним, а на сковороду осторожно влейте 120 мл воды. Накройте всё крышкой и оставьте тушиться до полного испарения жидкости.
  7. Остывшую смесь смешайте с подсоленными по вкусу жирными сливками. Соус готов, можете подавать его к мясным блюдам.

Запеканка

  • плоды лансиума — количество зависит от ваших предпочтений;
  • рисовая крупа — 200 г;
  • молоко — 400 мл;
  • белки от 2–3 яиц;
  • 1 апельсин (пригодится только цедра);
  • сок половины лимона;
  • сахарная пудра и сахарный песок — по вкусу.

Приготовление:

  1. Указанное количество любого белого риса уварите в молоке.
  2. В отдельной посуде смешайте сахарную пудру, лимонный сок и тёртую корку апельсина. Добавьте в смесь охлаждённую рисовую массу.
  3. Форму с высокими бортиками хорошенько смажьте растительным маслом, присыпьте мукой. Выложите горкой рисово-цитрусовую смесь.
  4. Пюрируйте мякоть лангсата, затем тушите её на сковороде вместе с сахаром. Отдельно взбейте яичные белки и аккуратно смешайте с фруктовым сиропом. Полученную смесь добавьте в форму к рису.
  5. Выпекайте суфле в духовой камере в течение 25 минут при температуре не больше 180 °С.
  6. Готовому десерту дайте охладиться. При помощи кондитерского мешка украсьте запеканку сливочным кремом. Сверху дополнительно выложите засахаренные или карамелизированные дольки лансиума.

Видео-обзор фрукта

Отзывы о фрукте

А вот как косметическое средство лично мне он подошел. Я готовила из него маски. Очень просто и эффективно. Мякоть лангсата я слегка мяла вилкой и смешивала с молотым в пыль горохом. за счет того что в гороховой муке много коллагена, а в лангсате витаминов группы В и С, то после использования заметила что состояние кожи улучшилось. А что бы плоды дольше хранились я их почистила, разложила на порции и заморозила.

Содержание статьи:

  • Состав и калорийность
  • Полезные свойства
  • Вред и противопоказания
  • Рецепты блюд
  • Интересные факты

Лонгконг — это дерево, произрастающее преимущественно в тропических странах. Родиной его считается Таиланд и Вьетнам, но также его можно встретить и на Филиппинских островах, и в некоторых районах Индонезии. Чаще деревья произрастают во влажных тенистых местностях, где отсутствует яркий солнечный свет. Высота их достигает более 15 метров, крона раскидистая, листва длинная. Цветение происходит дважды в год: первые летние месяцы и середина зимы. Небольшие белые цветки привлекают своим ароматом пчел для опыления, после чего прорастают крупные грозди лонгконга. В связке, как правило, от 15 до 25 одинаковых ягод. Плоды по размеру не превышают в диаметре мандарины, около 3-5 сантиметров, плотные, с тонкой прослойкой серо-коричневой кожицы, которая легко соскабливается при чистке. Мякоть молочно-прозрачного цвета, разделена на дольки и из-за этого чем-то напоминает чеснок, имеет приятный вкус в дополнении к сладкому запаху, в центре находятся горьковатые продолговатые по форме косточки, но, несмотря на своеобразный привкус, их принято использовать в лечебных целях.

Состав и калорийность лонгконга

Значительное содержание витамина В2 оказывает позитивное влияние на зрение. Лонгконг рекомендуется употреблять людям, долгое время работающим за монитором компьютера или пребывающим за рулем автомобиля.

Калорийность лонгконга на 100 грамм составляет 70 ккал, из них:

  • Белки — 1.33 г;
  • Жиры — 0.1 г;
  • Углеводы — 15.14 г;
  • Пищевые волокна — 1.3 г;
  • Вода — 82.76 г;
  • Зола — 0.7 г.

Витамины на 100 грамм необработанного продукта:

  • Витамин В1 — 0.033 мг;
  • Витамин В2 — 0.16 мг;
  • Витамин C — 88 мг;
  • Витамин РР, НЭ — 0.3 мг.

Макроэлементы на 100 грамм фрукта:

  • Калий, K — 266 мг;
  • Кальций, Ca — 5 мг;
  • Магний, Mg — 10 мг;
  • Фосфор, Ph — 22 мг.

Микроэлементы на 100 грамм:

  • Железо, Fe — 0.14 мг;
  • Марганец, Mn — 0.052 мг;
  • Медь, Cu — 170 мкг;
  • Цинк, Zn — 0.06 мг.

Незаменимые аминокислоты на 100 грамм:

  • Аргинин — 0.035 г;
  • Валин — 0.059 г;
  • Гистидин — 0.014 г;
  • Изолейцин — 0.026 г;
  • Лейцин — 0.055 г;
  • Лизин — 0.044 г;
  • Метионин — 0.013 г;
  • Треонин — 0.034 г;
  • Фенилаланин — 0.04 г.

Заменимые аминокислоты на 100 грамм:

  • Аланин — 0.158 г;
  • Аспарагиновая кислота — 0.125 г;
  • Глицин — 0.043 г;
  • Глутаминовая кислота — 0.208 г;
  • Пролин — 0.043 г;
  • Серин — 0.049 г;
  • Тирозин — 0.026 г.

Витамин С по количеству в мякоти лонгконга в 7 раз превышает его численность в цитрусовых. Данный элемент принимает участие в окислительных и восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует своевременному усвоению железа. Его нехватка вызывает болевые ощущения и мелкие кровотечения в ротовой полости, из носа, что обусловлено снижением прочности и эластичности элементов кровеносной системы.

Также состав лонгконга преуспевает в своем содержании меди. Это вещество не менее важно для здоровья как взрослых, так и детей, поскольку стимулирует витамин С для активной работы. А его низкое содержание будет негативно влиять на кровеносную систему, приводя даже к снижению уровня иммунитета.

Медь — незаменимый элемент, который присутствует в составе различных ферментов и влияет на стимуляцию метаболизма железа, затрагивая также и процессы усвоения белка. Обогащает ткани организма кислородом. Недостаток меди приводит к различным нарушениям в развитии сердечной системы и позвоночника, постепенно развивается деструкция кожных покровов.

Полезные свойства лонгконга

Применение плодов лонгконга в качестве основных ингредиентов многих блюд способствует улучшению многочисленных процессов в организме, а также поддержанию тела в постоянном тонусе во время активной работы на протяжении всего дня благодаря большому количеству незаменимых макроэлементов и соединений аминокислот.

Полезные свойства лонгконга и продуктов с его содержанием заключаются в следующем:

    Размеренное употребление плодов лонгконга в любом виде позволяет человеку легче переносить множество вирусных и простудных заболеваний, особенно ОРВИ, грипп и авитаминоз, возникающий при путешествии на дальние расстояния с резкой сменой климатических условий.

Присутствие витамина С способствует лучшему усваиванию железа, которое имеется в лонгконге в значительном количестве и является незаменимым элементом при лечении анемии.

Улучшается мозговая деятельность и повышается тонус, на что в значительной мере влияет фруктоза и сахароза.

Измельченные косточки лонгконга имеют глистогонный эффект и могут назначаться специалистами народной медицины при высокой температуре для ее понижения.

Отвары с использованием мякоти и корней дерева с давних времен и по сей день используют для лечения малярии.

Отличное средство для утоления жажды.

  • Органические кислоты, которые содержатся в плодах, при регулярном употреблении положительно влияют на состояние верхних слоев эпителия.
  • Во многих районах Индии используется смесь из мякоти и коры дерева. Такое средство оказывает незаменимую помощь в борьбе с расстройствами желудка. Но ключевое полезное свойство состоит в препятствии распространения опасного для человека заболевания — малярии, поскольку в тропических странах ежегодно от него погибают десятки и сотни человек.

    Вред и противопоказания к употреблению плодов лонгконга

    Лонгконг не обладает массой противопоказаний при употреблении. Однако не следует забывать и о тех немногих, что присутствуют и могут нанести вред вашему организму.

    Противопоказания к лонгконгу:

      В большинстве случаев людям, страдающим от аллергии, не рекомендуется употреблять плоды без термической обработки, поскольку сок из мякоти лонгконга может вызвать сильную аллергическую реакцию.

    Повышенное содержание сахара в ягодах может стать причиной возникновения сахарного диабета.

    Употребление плодов лонгконга в больших количествах может стать причиной серьезных расстройств кишечника.

    В некоторых случаях переедание может привести к отравлению, в результате которого резко повышается температурный показатель. Такую температуру не рекомендуется понижать самостоятельно, а лучше сразу обратиться к специалистам.

  • Употребление косточек во время беременности оказывает негативное воздействие на плод, вплоть до выкидыша.
  • Рецепты блюд из лонгконга

    Мякоть употребляется не только в свежем виде, но и используется для создания неповторимых национальных блюд. Она применяется для приготовления кондитерских изделий, ее превращают в джем для особого праздничного десерта. Лонгконг может стать важной частью любого мясного кушанья или даже гарнира, выступает компонентом острых или сладких соусов, его подают вместе с рыбой или птицей.

    Спелые плоды пригодны для создания прохладительных напитков, если к мякоти добавить пару стаканов йогурта или несколько ложек мороженого. Фреш из тайского лонгконга мгновенно утоляет жажду. Перемолотый и засыпанный сахаром фрукт используется кулинарами как начинка для выпечки, так как добавляет ей особую экзотику.

    Рецепты с лонгконгом:

      Спиртовая настойка с добавлением лонгконга. В домашних условиях приготовить такую настойку очень просто. По вкусу выбирается алкогольный напиток: это может быть вино, коньяк, джин, ром или водка. Но лучше для такой настойки подойдет напиток, содержащий не менее 45 градусов, для лучшего вкуса и эффекта. Плод лонгконга необходимо очистить от кожуры, извлечь семена и ни в коем случае не добавлять в настойку, так как вкус будет испорчен. Мякоть плода рекомендуется очистить и от прозрачной пленки. Опытные создатели таких напитков советуют слегка заморозить фрукт, поскольку данная процедура позволяет получить больше сока. После этого дольки закладываются в стеклянную емкость и заливаются спиртом. По желанию для получения более мягкого вкуса можно добавить 4-5 столовых ложек сахара. Далее емкость ставят в темное место с комнатной температурой на 2,5 недели. Перед употреблением следует профильтровать с помощью марли.

    Пикантный соус к мясу. На подогретую сковороду, куда необходимо добавить 5 столовых ложек подсолнечного масла, выложить нарезанные на мелкие кубики кусочки острого перца чили, предварительно промытого и очищенного от семян, и обжарить. Далее нужно очистить половинку одной головки чеснока, раздавить плоской стороной ножа и также добавить на сковороду. После того как чеснок приобретет золотистый оттенок, к нему добавляется 5 плодов лонгконга, предварительно сняв с них кожуру и удалив все семена. После уменьшения фруктов в объеме огонь необходимо сделать средним, а на сковороду влить 120 грамм воды и накрыть все крышкой, оставляя тушиться до момента выпаривания всей жидкости. Полученная остывшая смесь смешивается с подсоленными на ваш вкус сливками высокой жирности и подаётся к мясным блюдам.

    Креветки в соусе. Замороженные креветки разморозить при комнатной температуре, вымыть, бросить в кипящую воду (она должна полностью покрывать креветки), в которую добавить 2-3 столовых ложки соли и пару веточек розмарина. После закипания следует варить креветки не дольше 3-4 минут, за это время они должны полностью подняться на поверхность и измениться в цвете, приобретая розовато-оранжевый оттенок. Для того чтобы мясо креветки стало более сочным, их необходимо убрать с огня на 10-15 минут, давая немного остыть и впитать в себя бульон. Для подачи блюда на дно тарелки необходимо выложить веточки розмарина с листьями промытого салата, а после разложить на них аккуратным полукругом горячие креветки. В середину полукруга ставится небольшая пиала с молочным соусом и лонгконгом. Для его приготовления мелко нарезается и обжаривается до прозрачного состояния лук. После к нему на сковороду добавляются один стакан теплой воды и дольки одного лонгконга. Смесь тушится под закрытой крышкой до полного выпаривания воды. В отдельной емкости смешивается мука и горячее молоко, а потом постепенно вливается на сковороду и размешивается с мякотью лонгконга и луком. Полуготовый соус продержать на медленном огне еще около 10 минут. Специи добавляются в готовый соус по вкусу. На подушку из зелени можно добавить еще несколько долек лонгконга в качестве украшения.

    Индейка с лонгконгом. Предварительно вымыть и почистить разделенные на дольки 3-4 плода лонгконга. Подготовленная тушка индейки в разобранном на порционные куски виде маринуется в смеси из двух видов перца (красный и черный) и соли. Шпиговать тонкими дольками лонгконга и мариновать 1 час. На противне пассеруется половина мелко нарезанного лука, сверху которого после приобретения им золотистого оттенка выкладывается мясо, и отправляется в духовой шкаф на 20 минут. По истечении указанного времени противень необходимо достать и перевернуть мясо другой стороной, подлив небольшое количество воды, снова жарить 35 минут. В оставшуюся часть лука вмешать рис, изюм и мякоть лонгконга. Жарить до готовности. Подавать на большом блюде, сначала разровняв рис с луком и фруктами, а потом выложив сверху мясо индейки. Рядом подают пиалу с острым соусом.

    Бульон. Используется широкий казанок или глубокая чугунная сковородка, куда добавляется растопленное масло и обжаривается мелко нарезанное равными брусочками куриное филе, предварительно очищенное от костей и кожи. К нему добавляются нарезанный кубиком средней величины лук, измельченная на средней терке половина крупной морковки, несколько долек термически необработанного лонгконга и пропущенные через чеснокодавку три зубчика чеснока. Соль, перец, лавровый лист — по вкусу. Поджаренные ингредиенты, залив горячей водой, доводят до кипения и только потом добавляют в кипящую воду 200 грамм лапши, приготовленной в домашних условиях. Посуду накрывают крышкой так, чтобы не было зазоров, и оставляют на медленном огне, проваривая еще не дольше 40 минут.

    Варенье из лонгконга. Чтобы приготовить такое варенье, выбирается крупная гроздь спелых плодов лонгконга. После очистки их от кожуры и пленки дольки помещаются в емкость с водой, в которой уже растворились 5 столовых ложек сахара, на 40 минут, следом замаринованные таким способом дольки высыпаются на полотно и пару-тройку минут проветриваются. Затем высыпаются в сахарный сироп, куда добавляют несколько тонких ломтиков лимона и крошку лимонной цедры. Ванилин по усмотрению. Варить до готовности 30-40 минут.

  • Запеканка. 200 грамм риса увариваются в молоке. Позже в отдельной емкости растертую сахарную пудру с измельченной апельсиновой коркой и соком половинки лимона смешивают с охлажденной рисовой массой. Форма с высокими краями тщательно смазывается растительным маслом, посыпается мукой, туда выкладывается аккуратной горкой все из предыдущей емкости. На сковороде тушится в сахаре пюрированная ранее мякоть лонгконга для создания сиропа. Готовый сироп смешивают со взбитыми белками и добавляют в форму к рису. Выпекать суфле следует при температуре не больше 180 градусов 25 минут, затем дать охладиться, украсить сливочным кремом, заполнив им кондитерский мешок или пакет, и засахаренными или карамелизированными дольками лонгконга.
  • Интересные факты о лонгконге

    Существует несколько видов лонгконга, которые незначительно отличаются друг от друга размером и привкусом, а также имеют разные названия: лангсат (дикий лонгконг), с легкой кислинкой; лонгконг (сладкий и вкусный); дуку (крупный лонгконг).

    Впервые тропическое дерево лонгконг было выращено на территории Малайзии. Со временем область распространения значительно расширилась, и фрукт стали выращивать во многих странах Юго-Восточной Азии. На сегодняшний день растением могут гордиться не только Таиланд, но и Индия, Индонезия и Филиппинские острова.

    Тайцам настолько пришлись по вкусу эти плоды, что они решили разместить их изображение на гербе провинции Наратхиват.

    В 2013 году базары Вьетнама продали рекордное количество гроздей лонгконга, поскольку в этот период во всех крупных городах и провинциях прошли сильные дожди, которые увеличили урожайность деревьев в десятки раз.

    Кора лонгконга, а особенно дым, исходящий от нее после зажигания, прекрасно отпугивает комаров, что является незаменимым средством в тропических странах и на островах.

    Смотрите видео о лонгконге:

    Фрукты Тайланда — 5 самых вкусных фруктов (фото с названием)

    Вчера в 19:25
    Вчера в 19:25

    Чем для вас является чудесная страна Таиланд? Местом отдыха, экзотических фруктов, теплого моря и улыбчивых добрых людей? Все кто туда отправляется, начинает интересоваться тем, какие фрукты там растут, чтобы попробовать их, сорвав с дерева, или купив на рынке. Также вы должны понимать, что фрукты, растущие в Таиланде очень полезны для организма человека.

    На какие фрукты в Таиланде стоит обратить своё внимание?

    Если переводить название с санскрита, то звучит оно как «Великий Фрукт», местные жители идут дальше и называют этот фрукт Королем всех фруктов в Мире.

    Вкус у манго очень приятный, также его можно назвать освежающим. Как фрукт созреет, мякоть буквально тает во рту. Комбо персика и ананаса.

    Выглядит как страусиное яйцо, цвета могут быть разные от желтого до красного и даже с фиолетовым отливом.

    Во время сезона, а он длится четыре месяца, начиная с марта, эти фрукты довольно дешевые и вы можете купить один килограмм этих фруктов за тридцать пять бат, в рублях это семьдесят пять рублей.

    2. Карамбола

    Этим фруктам гордится Таиланд именно за его вкус и необычную форму.

    Выглядит карамбол как дирижабль, только с выпуклыми рубчиками. Размер небольшой, с куриное яйцо, цвет от желтого до медно-янтарного цвета. Если вы купили зеленые, то они еще не дозрели. На вкус он напоминает смесь огурца, яблока и крыжовника, так что готовьтесь к тому, что он будет кисло-сладким. Сезон сбора начинается в октябре месяце и длится два месяца. В это время вы можете приобрести их за один килограмм, заплатив всего сорок бат, в рублях это сто пять рублей.

    В этом фрукте очень много витаминов, постоянное его употребление в пищу снижает риски на возникновение камушков в почках, а также отлично борется с похмельем.

    Ну, если посмотреть на папайю с ботанической точки зрения, то это ягода, растущая на деревьях. Она желто-зеленая или оранжево-зеленая, в ней очень сочная мякоть цвета моркови. Семена употреблять в пищу не нужно.

    Одна папайя может вырасти и весить целых восемь килограмм, но вы можете также найти и те, которые весят один килограмм.

    Сильно Выраженного вкуса не имеет, есть несколько сортов, одни на вкус похожи на дыньку, другие на морковку или кабачок. Но туристы, которые пробуют папайю в Таиланде и Индии, утверждают, что в Индии она вкуснее.

    Определенного сезона у нее нет, растет круглогодично, стоимость за килограмм составляет сорок три рубля за килограмм.

    4. Маракуйя

    В Таиланде вы с лёгкостью найдёте именно пурпурную маракуйя, но если получше поискать, разыщете и желтую окраску. Мякоть маракуйи желейная и очень сочная, очень сладко пахнет, но вкус кисловато-терпко-сладкий.

    Сезон для этого фрукта длится четыре месяца с января.

    А вот цена за один килограмм вас может удивить, целых двести двенадцать рублей за килограмм, сто бат. Сезонность на стоимость никак не влияет.

    Маракуйя повышает иммунитет, зрение, кроме этого здоровье кожи улучшается в разы, также советуют этот фрукт тем, у кого проблемы с сердцем и сосудами.

    Кто еще не знает про этот специфический фрукт? Те, кто еще не пробовал его, скорее всего, слышал, но боятся его есть из-за специфического запаха.

    Выглядит он как большой плод с колючками цвет обычно желто-зеленый. Запах довольно специфический, кому-то даже нравится, воняет чесноком, бензином и мусоркой. И из-за этого запаха его нельзя проносить в отели, да и как такую вонь не заметишь. А вот внутри фрукт очень вкусный, сладкий и сливочный.

    Время созревания четыре месяца с мая. За килограмм в периоды сборов придётся заплатить сто бат двести двенадцать рублей, а в особо жаркие туристические сезоны цена может дойти и до 200 бат – четыреста двадцать пять рублей.

    Фрукт лонгконг

    Королевство Тайланд славиться своими экзотическими фруктами. О многих из них мы с вами слышали неоднократно. Но есть те, необычное и загадочное название которых, заставляет нас задуматься, в результате чего появляется желание познакомиться с ними поближе. И вот как раз к таким удивительным растениям относится малоизвестный фрукт лонгконг. Экзотическое дерево лонгконга, или как его еще называют лангсата, начали выращивать на территории Малайзии. Со временем эта территория существенно расширилась по странам Юго-Восточной Азии. И сегодня оно является популярным растением в Тайланде, Индонезии, Индии и на Филиппинах. Тайцы настолько полюбили его плоды, что сделали их символом провинции Наратхиват.

    Как растет лонгконг?

    В высоту дерево лонгконга не редко достигает 13 м, его крону формируют довольно крупные листья (до 45 см в длину). Цвет коры – коричневый с разными оттенками. В середине лета и зимы дерево покрывается красивейшими цветками нежно-белой окраски. После опыления на них начинают формироваться гроздья плодов, по форме чем-то напоминающие виноград. В среднем на одной такой веточке вырастает до 20 ягод. Их размер варьируется в пределах 3-5 сантиметров. По форме они либо шаровидные, либо эллипсовидные.

    Как выглядит лонгконг?

    Кожура тоненькая, светлого цвета. Но, несмотря на такие характеристики, она может показаться довольно плотной и при всем этом чиститься от легкого нажатия руки. Под кожицей находиться полупрозрачная мякоть. Из-за своих долек она чем-то напоминает головку чеснока. Внутри каждой такой ягоды созревает две твердые косточки продолговатой формы. Для аборигенов они имеют важное значение, так как используются в лечебных целях.

    Сезон лонгконга в Тайланде

    В Королевстве Тайланд лонгконг выращиваю уже не одно десятилетие и за это время он успел распространиться по всей территории страны. Особые климатические условия и способность растения цвести дважды в год дают возможность собирать плоды лангсата в течение 12 месяцев. Но все же в большем количестве этот фрукт продают в период с июня по октябрь. Именно тогда средняя ценовая политика фиксируется в пределах 40 бат за килограмм, а в некоторых местах она даже опускается до 20. Лонгконг не относится к дорогим фруктам и, приехав в Тайланд в зимние месяцы, вполне можно его купить по доступной цене.

    Если вы решите привезти лонгконг домой, то советую ознакомиться с моей статьей, как вывозить фрукты из Тайланда.

    Вкус лонгконга

    Нежная мякоть лонгконга довольно сладкая и обладает слегка кисловатым привкусом. Имея приятный аромат, он по внешнему виду очень схож с фруктом лонган. Единственная разница в том, что второй более сладкий на вкус и не имеет привкус кислинки, а еще у него твердая косточка, а мякоть не делится на сегменты.

    Полезные свойства лонгконга

    Дерево лонгконга вместе со своими плодами является очень полезным и нашло неоднократное применение в народной медицине.

    1. В плодах содержится большое количество органических кислот, соответственно, употребляя их регулярно, можно улучшить состояние кожных покровов.
    2. Высокое содержание витамина В2 оказывает положительное воздействие на зрение. Лангсан рекомендуют кушать людям, работа которых связана с компьютером или вождением автомобиля.
    3. Количество витамина С в фрукте превышает в 5 раз его содержание в цитрусовых. Это дает возможность легче переносить такие заболевание, как ОРВИ, авитаминоз, грипп и другие простудные заболевания.
    4. Витамин С помогает усваиваться железу, которого в лонгконге также в достаточных количествах, поэтому его часто назначают при анемии.
    5. Также лангсат опережает многие фрукты по содержанию меди. Этот элемент не менее важен для организма, так как помогает витамину С выполнять свои функции. Его низкое содержание негативно сказывается на кровообращении, снижении иммунитета.
    6. Улучшению мозговой деятельности и повышению тонуса способствует высокое содержание фруктозы и сахарозы.
    7. Дым от сушенной коры лонгконга отпугивает многих насекомых. Такое средство очень часто используют в странах Юго-Восточной Азии.
    8. Нашли свое применение в народной медицине и горькие косточки растения. В измельченном виде их назначают при глистах и для снижения температуры. Ни в коем случае их не стоит употреблять беременным, так как они могут стать причиной аборта.
    9. Еще в давние времена использовали отвар из коры дерева. С его помощью лечили малярию и дизентерию.

    Вред лонгконга

    Лонгконг не относится к тем фруктам, которые имеют массу противопоказаний. Но все же есть определенные моменты, когда нужно быть осторожным с его употреблением:

    • В редких случаях лангсат вызывает аллергические реакции, поэтому стоит внимательно относиться к фрукту тем, у кого есть с этим проблемы.
    • Из-за высокого содержания сахара, плоды противопоказаны при сахарном диабете.
    • Пробуя фрукт первый раз, старайтесь не переусердствовать, так как это может привести к расстройству желудка. Начинать лучше знакомство с ним с нескольких ягод.
    • В некоторых случаях переедание приводит к отравлению, в результате которого наблюдается резкое повышение температуры.

    Как выбирать лонгконг?

    Для того чтобы насладиться по истине вкусными плодами лонгконга, нужно знать несколько простых секретов при их выборе. Фрукт, который полностью считается дозревшим, располагает ровной кожурой и довольно плотный на ощупь. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было никаких трещин или повреждений. Данный факт будет говорить о том, что плоды переспели. Опять-таки слишком твердые ягоды свидетельствуют о незрелости. Если у вас остается сомнение в качестве продукта, то вы можете раскрыть один плод и попробовать его на вкус.

    Как хранить лонгконг?

    Обратите внимание на то, что хранение лонгконга при комнатной температуре не будет продолжительным. Чаще всего этот срок не превышает 2-3 дня, после чего фрукт начинает портиться. Оптимальным и самым лучшим условием для его сохранности станет температурный режим в пределах +13-+14 градусов. Для этих целей прекрасно подойдет холодильная камера. В ней лангсат сможет пролежать до 2-х недель.

    Как едят лонгконг?

    Плоды лонгконга настолько универсальны, что их можно употреблять как в свежем виде, так и при термической обработке. Для того, чтобы добраться до съедобной мякоти, стоит большим и указательным пальцем слегка надавить на фрукт в районе плодоножки, в результате чего он раскроется, а затем с легкостью удалить остатки кожуры.

    В последнее время фрукт все чаще консервируют в виде сиропа. Популярным становятся различные джемы, варенья, чаты в основании которых и лежит лангсат. В составе соуса лонгконг подают к мясным блюдам или к десертам. Как начинка он может быть использован во время приготовления всевозможной выпечки и при этом служит отличным дополнением к мороженому или йогурту. Из спелых плодов готовят напитки, в том числе и знаменитые тайские фреши, которые с легкостью могут утолить жажду. Дольки лонгконга могут стать удивительным украшением на праздничном столе, добавив при этом немного тепла и экзотики.

    Тайланд никогда не перестанет удивлять нас своей красотой и множеством различных фруктов. Попадая на фруктовые рынки, глаза начинают разбегаться во всем этом изобилии. Кто-то уже успел найти свой любимый вкус, а кто-то только в поиске. Но не зависимо от ситуации, не оставляйте без внимания удивительные плоды лонгконга. Кто знает, может именно он сможет покорить ваше сердце и занять достойное место на вашем столе.

    Фрукты Лонкон / Лангсат — отзыв

    Экзотический фрукт ЛОНГКОНГ или лангсат из Таиланда. Какой он на вкус? Как отличить от лонгана? Много ФОТО

    Всем привет!

    Во время посещения острова Пхукет в Таиланде мне довелось попробовать необычный экзотический фрукт, который называется

    • ЛонгконгилиЛангсат(другие названия: Лонкон, Lonngkong, Langsat).

    И не путайте этот фрукт с другим, который называется ЛОНГАН. Я пробовала оба фрукта, внешне, если не разбираешься, то сложно отличить. Я их отличаю по косточкам. У лонгана одна крупная косточка по центру, а у лонгконга белые или зеленые косточки в каждой дольке. На вкус тоже различаются, у лонгконга есть кислинка в звучании, а у лонгана её нет. Что вкуснее? На мой взгляд, лонгконг, но и лонган вкусный. Попробуйте оба фрукта при возможности.

    ГДЕ КУПИТЬ? ГДЕ И КАК РАСТЕТ?

    Родиной лонгконга является Малайзия, но его можно попробовать на Пхукете в любое время года, а еще в сезон во Вьетнаме, Индонезии, на Филиппинах или в Индии.

    Растет на не очень высоких деревьях (примерно 10-14 метров высотой) в виде гроздьев, можно даже сравнить с виноградом.

    КАК ВЫБРАТЬ ЛОНГКОНГ?

    Плоды должны быть упругими и плотно держаться на ветке. Обратите внимание на то, чтобы на плодах не было много муравьев, которые обожают этот фрукт и могут «жить» на них. Берите более чистые и светлые плоды, без вмятин и трещин.

    ВНЕШНИЙ ВИД

    Мне внешне напомнил мелкую картошку, а по размеру мандарин (около 2-3 см в диаметре), цвет кожуры бело-желтый или бело-бежевый.

    КАК ЧИСТИТЬ?

    Мы с мужем чистили при помощи ножа, можно это делать даже руками, так как кожура плотная, совсем не твердая и легко чистится.

    А еще после чистки и поедания руки становятся очень липкими, даже водой с мылом эту липкость не очень просто отмыть. Не бойтесь, отмоете руки все равно.

    ЛОНГКОНГ ВНУТРИ

    Многие сравнивают лонгконг после очищения кожуры с чесноком. Он даже точно также делится на дольки и имеет белый цвет. Внутренности в виде мякоти. А я еще могу сравнить лонгконг по внешнему виду и вкусу с другим экзотическим фруктом, который называется мангостан/ мангустин / мангостин, я его тоже ела в Таиланде. Если Вы пробовали мангустин, то поймете о чем речь.

    ВКУС

    Я считаю, что лонгконг похож по вкусу на цитрусовые, мне напомнил лимон с сахаром. Он кисло-сладкий, внутри долек белые или зеленые косточки с горчинкой, которые есть не рекомендуется, чтобы не испортить впечатление о фрукте. Косточки бывают разные по величине, маленькие практически не горькие, а вот большие уже сильно горчат.

    Я с удовольствием полакомилась лонгконгом, ела плоды как семечки, а муж не оценил, сказал, что ему больше лонган понравился, так как с семечками не надо возиться, одну крупную легче вынуть, чем мелкие.

    Дочка 3 лет (не любитель новых ощущений) лонгконг попробовала и выплюнула, больше есть не стала.

    ЛОНГКОНГ/ ЛОНГСАТ ПОЛЬЗА И ВРЕД

    Лонгконг содержит витамин С, витамины В1 и В2, а также кальций, калий, железо и фосфор.

    Этот экзотический фрукт снабжает наш организм полезными веществами и хорошо освежает в жаркую погоду. Он отлично утоляет жажду и поднимает настроение. Семена используются как глистогонное средство и как средство для снижения температуры.

    Не могу согласиться с тем, что лангсат отлично утоляет жажду.

    Отвар коры лангсата применяют при лечении дизаентерии и малярии.

    О вреде этого фрукта информации не нашла. На меня вредного влияния не оказал, наоборот я обогатилась витаминами.

    КАЛОРИЙНОСТЬ

    В одном лонгконге содержится 12 калорий.

    УПОТРЕБЛЕНИЕ В ПИЩУ

    Употребляют в сыром виде, а еще варят компоты или варенье, можно для вкуса добавить в мороженое.

    ИТОГИ в отношении фрукта лонгконг или лангсат

    1) Вкусный экзотический фрукт;

    2) Обладает полезными свойствами.

    Недостатки (скорее нюансы):

    * Семечки лучше не есть, иначе горчинка в звучании, вынимать их проблематично;

    ВЫВОД. Я Вам непременно советую попробовать лонгконг / лангсат хотя бы один раз, если будете отдыхать в Таиланде или в других экзотических странах. Мне понравился этот фрукт.

    Мои отзывы про другие фрукты из Тая: аннона чешуйчатая, змеиный фрукт салак и сердце дракона, маракуйя, рамбутан, саподилла.

    Загрузка ...
    Фермер Вики
    Adblock detector