Что готовят на Масленицу, кроме блинов: лучшие рецепты и традиции

Что готовят на Масленицу, кроме блинов: лучшие рецепты и традиции

Масленица – это самый веселый, яркий и вкусный праздник, который знаменует собой прощание с зимой. В этот день уже пригревает весеннее солнышко, и люди, собираясь на площадях, сжигают чучело зимы. Но это еще не все. Главное – это угощение. Роскошные блинчики с разными начинками и горячий крепкий чай. Что еще нужно для того, чтобы согреться и продолжить веселье?! А что готовят на Масленицу, кроме блинов?

Традиции предков

Сегодня они подзабыты. С обрывками старинных обрядов мы сталкиваемся на свадьбах, при крещении ребенка, но порой не задумываемся об их значении. Масленица – это очень интересный праздник, который корнями уходит во времена, предшествующие христианству. Это праздник солнца, которое олицетворяют блины.

Но это еще не все. Праздничное угощение в этот день – это символ плодородия и достатка. Именно поэтому делают столько выпечки золотистого теплого цвета. Прощай, холодная зима, впереди солнечное лето. Сегодня совершим краткий экскурс в кулинарию наших предков и выясним, что готовят на Масленицу, кроме блинов.

Современные хозяйки уже не хотят ограничиваться одними блинчиками, хотя и здесь немало способов сделать угощение интересным и ярким. Например, положить в качестве начинки грибы или икру, а сам блин собрать в виде мешочка и завязать перышком зеленого лука. А уже если хочется отличиться оригинальностью, то приготовьте блинный торт. Нет, не с заварным кремом, а с грибами и сыром. Конечно, на следующий год снова придется думать, что готовят на Масленицу, кроме блинов, но в этот раз у вас будет оригинальное и яркое блюдо. Итак, вам потребуется: поджаренные заранее блины и твердый сыр, сметана, лук и свежие грибы.

На сковороде обжарить лук, добавить грибы, а когда испарится жидкость, то и сметану. Протушите в течение 10 минут. Сыр натрите и сразу разделите на 8 частей. Теперь собирайте торт, выкладывая на каждый очередной блин грибы и сыр. Верхний слой украшается только сыром.

Раньше считалось, что девушке рано выходить замуж, пока она не научится печь пышные и вкусные оладьи. И если вспоминать, что готовили на Масленицу, кроме блинов, наши бабушки, то сразу придет на ум тарелка с вареньем и румяными оладушками. Готовить их несложно, нужно только один раз попробовать.

• Смешайте в глубокой миске 2 стакана муки, сахар и соль, добавьте чайную ложку дрожжей.
• Добавьте стакан теплой воды.
• Хорошо вымешайте, чтобы не оставалось комочков.
• Накройте емкость крышкой и подождите 1,5 часа. Важно, чтобы в помещении было тепло.
• Тесто больше не перемешиваем, пузырьки воздуха сделают оладьи пышными. Просто зачерпывайте столовой ложкой и выкладывайте на сковороду с нагретым маслом, закрывайте крышку. Через 2 минуты переворачивайте и уже не закрывайте.
• Готовые оладьи промокните бумажным полотенцем и можно подавать к столу.

Ленивые вареники

Если вы задумались, что приготовить на Масленицу, кроме блинов, то следует помнить, что в эти дни мясные блюда не приветствуются. Зато молочные и рыбные можно есть в неограниченном количестве. Если времени мало, а хочется угостить детей вкусным десертом, то обратите внимание на следующий рецепт. Он готовится за 5 минут и прекрасно подойдет в качестве завтрака.

• Выложите в чашку пачку творога. Хорошо разотрите и добавьте желток.
• Добавьте 100 г муки и немного соли.
• Перемешайте вилкой до однородной консистенции.
• Воду закипятите и посолите.
• Теперь мокрой ложкой набирайте немного теста и аккуратно стряхивайте в воду.
• Не закрывайте крышку, при сильном кипении изделия разваливаются.
• Как только всплывут, помешайте шумовкой и через минуту доставайте.

Творожный пирог

Продолжим разбирать блюда на Масленицу. Рецепты есть на любой вкус, а кроме того, их можно переделывать на свой манер. Самым домашним блюдом является пирог. Вспомните томительное ожидание, пока мама хлопочет на кухне, а по комнатам разносится вкусный запах. И наконец, вся семья в сборе за столом. Рассматривая, что принято готовить на Масленицу, нельзя обойти вниманием этот замечательный пирог. Вам нужно приготовить:

• 500 г слоеного теста;
• 500 г творога (хорошо размять).
• Добавьте к творогу 2 яйца.
• Добавьте на кончике ножа соли и ложечку сахара.

Теперь самое интересное. Вырезайте из теста круг по диметру формы, крышку и боковую часть, то есть полоску. Выкладывайте в форму дно, укладывайте боковинку и высыпайте творожную начинку. Остается уложить сверху крышечку и выпекать в течение 40 минут до румяной корочки. Подавать его рекомендуется теплым. Гостей порадует этот простой и очень вкусный пирог.

Лучшие блюда для празднования Масленицы выполняются на основе молока и творога. Почему бы не предложить гостям вкусные, нежные сырники?! Для этого не потребуется много времени, а результат просто фантастический. Очень часто хозяйки добавляют немного муки, чтобы выпечка не развалилась при обжаривании. Вам потребуется:

• Творог — 0.5 кг, не мокрого. Добавьте соль на кончике ножа и 1 чайную ложку сахара.
• Настала очередь яиц. Вбивайте 2-3 штуки.
• Тщательно размешайте.
• Хорошо обваляйте котлетку в муке и выкладывайте на разогретое подсолнечное масло.
• Обжаривать на сковороде.

Подавать лучше всего теплыми, со сметаной.

Жареный сыр во фритюре

Очень вкусное, но фантастически калорийное блюдо. Но ведь Масленица, ничего страшного в этом нет. Нужно 0.5 литра масла для панировки, 2 сырых яйца и кусочек сыра. Кроме того, вам потребуются сухари, орегано и соль.

Приготовление простое. Достаточно нарезать кубиками сыр, яйца немного взбить, добавить соль. Орегано высыпать на блюдо, так же поступите и с сухарями. Сыр обваливайте сначала в орегано, потом окунаете в яйцо. Теперь в сухари, снова в яйцо и опять в сухари. Поджаривать сыр нужно на маленьком огне и сразу подавать.

Ватрушки с творогом

Какая же Масленица без ароматных булочек?! А что делать хозяйке, если у нее нет времени? Можно приготовить вкусные ватрушки, потратив на это совсем немного времени. Тесто дрожжевое, но готовить его совсем несложно. Приготовим тесто:

• Стакан молока нагреваем до теплого состояния.
• Добавляем в него немного сахара и 30 г свежих дрожжей.
• Добавляем 0.5 стакана муки и оставляем на 30 минут.
• После этого в опару добавьте два взбитых яйца и три стакана муки.

Теперь перемешиваем и убираем тесто в тепло еще на 30 минут. После этого нужно хорошо вымешать тесто на протяжении 15 минут. Разделите тесто на 12 частей и раскатайте каждую в лепешку. Для начинки разотрите 0.5 кг творога, 1 желток и 3 столовые ложки сахара. Уложите по ложке начинки на каждую лепешку. Выпекаем 20 минут при 180 градусах, смазываем молоком, смешанным со сливочным маслом.

А как же классика

Любое из этих блюд может украсить стол, но не заменит собой блины на Масленицу. Рецепты на всю неделю нужно подбирать проверенные, чем мы сегодня и займемся. Итак, в первую очередь давайте попробуем приготовить тонкие блинчики. Кружевные, с хрустящими краями, они нравятся взрослым и детям. Ингредиенты:

• 1 литр молока;
• 4 яйца;
• 450 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1.5 столовые ложки масла;
• 0.3 чайные ложки соли;
• сливочное масло для смазывания готовых блинчиков.

Потребуется приготовить тесто. Для этого в чашку разбивайте яйца, добавляйте соль и сахар. Затем доливайте третью часть молока и высыпайте всю муку. Получится тесто, как жидкая сметана. Остается добавить все остальные ингредиенты. В этом случае комочков не будет.

Блины на кефире

Если у вас прокисло молоко, то не стоит расстраиваться. Ведь вы уже готовите лучшие рецепты блинчиков. Что готовить на Масленицу, каждая хозяйка решает для себя сама. Но рецепт блинчиков на кефире точно не будет лишним. Вам потребуется 2 стакана кислого молока, 2 яйца и 2 стакана муки, 3 ложки растительного масла.

Начинаем приготовление с просеивания муки в большую чашку. В нее добавляете половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара и молоко с яйцами. Подождите 30 минут. После этого разведите горячей водой чайную ложу соды и добавьте в тесто. Выпекайте на горячей сковородке.

Вместо заключения

Масленица – это традиционный русский весенний праздник. После долгой зимы все ходят в гости друг к другу и радуются первым солнечным лучам. Конечно, хозяйка должна приготовиться к приходу гостей. Для этого готовятся традиционные блюда из молочных продуктов. Сегодня мы рассмотрели лишь небольшую часть того, что можно приготовить на Масленицу. На основе этих рецептов можно придумать еще десяток блюд, которые позволят удивить и порадовать гостей.

Угощения на Масленицу: что можно приготовить, кроме блинов

У славянских народов Масленица традиционно ассоциируется с блинами в самых разных вариантах их приготовления.

Однако, помимо этого блюда, на столе часто присутствуют многие другие, которые так или иначе связаны с этим праздником.

Блюда на Масленицу: не блинами едиными

Масленица — это хороший повод собраться всей семьёй за праздничным столом, чтобы не только обсудить последние новости, но и отведать вкусные блюда. Наши предки славились своей гостеприимностью, поэтому столы всегда ломились от изобилия пищи, причём большинство вкусностей также считались символом масленичной недели.

Булки, пироги, ватрушки, вареники и много других мучных изделий дополнят собой любой стол, главное — их правильно приготовить. Как именно это сделать, и на какие блюда лучше обратить внимание в наше время — мы вам сейчас расскажем.

Что приготовить на Масленицу: старинные рецепты

Среди множества старинных рецептов, которые поколениями передаются в наших семьях, стоит выделить блюда и напитки с такими необычными названиями, как драчена, каймак, сбитень, варенец, ну и уже более знакомые каждому — ватрушки.

Несмотря на замысловатые названия, сами рецепты достаточно просты, и сейчас вы в этом убедитесь.

Королевская ватрушка: видео

Ватрушка царская (королевская)

По сути, ватрушка — это та же булочка, только с открытой начинкой, но вот к праздничному столу больше подойдёт её «королевская» вариация в виде пирога. Приготовление этой вкусности не заберёт у вас очень много времени, да и на продукты особо тратиться не придётся.

Ингредиенты для теста:

• 3 стакана муки;
• 200 г сливочного масла;
• 1 стакан сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки соды.

Ингредиенты для начинки пирога:

• 0,5 кг творога (желательно домашнего);
• 1 стакан сахара;
• 4 яйца;
• 1 чайная ложка ванилина.

Кухонная утварь: глубокая миска, блендер, тёрка, форма для выпекания.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

• Для начала смешиваем творог, яйца и сахар, чтобы получить начинку для будущего пирога.
• К перебитой блендером смеси добавляем ванилин и ещё раз всё хорошо перемешиваем до полной однородности.

• Отставив в сторону миску с начинкой, переходим к приготовлению теста и натираем на крупной тёрке охлаждённое в холодильнике масло.
• Добавляем в миску с маслом муку, сахар и щепотку соли.
• Тщательно разминаем всё руками до получения мелкой крошки.
• Берём форму для выпекания, смазываем её сливочным маслом и высыпаем примерно половину полученного теста-крошки.

• Выровняв поверхность, делаем бортики нашего пирога, просто приминая тесто по краям пальцами.
• Выливаем начинку.

• Высыпаем сверху оставшуюся крошку, аккуратно разравнивая поверхность.

• Нагреваем духовку до +150 °C и ставим форму с пирогом печься на 40 минут.
• Готовую выпечку достаём из духовки, даём остыть, а затем режем и подаём к столу.

Начинка королевской ватрушки с виду очень напоминает заварной крем и отлично дополняет вкус такого необычного теста.

Это блюдо совсем не похоже на предыдущее, да и блюдом каймак можно назвать с трудом. На самом деле, это очень нежный молочный продукт, который по своим вкусовым характеристикам является чем-то средним между сметаной, маслом и творогом.

При желании его можно использовать как начинку к блинам или пирогам, а можно подавать только как десерт.

Каймак из кипяченых сливок: видео

Ингредиенты:

• 3 стакана свежих сливок;
• 1 стакан сахара;
• 1 лимон;
• ¼ пакетика ванильного сахара.

Кухонная утварь: кастрюля, противень для запекания (если вы решите запечь продукт).

Процесс приготовления:

1. Смешиваем два стакана сливок с обычным и ванильным сахаром и варим на медленном огне до готовности (определить этот момент можно, просто капнув смесь в стакан с холодной водой: если она загустеет до консистенции густой сметаны, значит, самое время снять кастрюлю с огня). При варке обязательно следим, чтобы каймак не пригорел.
2. После завершения процесса быстро охлаждаем наш продукт (достаточно поместить кастрюльку в ёмкость с холодной водой), взбиваем его лопаткой и добавляем лимонный сок (по капле).
3. Затем добавляем к полученной массе последний стакан сливок и отправляем всё в холодильник.
4. Спустя несколько часов каймак можно будет подавать к столу, причём как самостоятельно, так и в качестве начинки для пирогов и тортов.

Это блюдо русской, белорусской и отчасти украинской кухни готовят самыми различными способами как с использованием муки, яиц и молока, так и на основе картошки. Последний вариант считается белорусской разновидностью драчены и отлично подходит к праздничному столу на Масленицу.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 2 морковки (средние или большие);
• 2 ст. ложки манной крупы или муки;
• 2 яйца;
• 200 г творога (желательно домашнего);
• 0,5 кг шампиньонов;
• растительное масло для обжарки;
• щепотка соли и немного перца (по вкусу);
• 1 кубик грибной приправы.

Белорусская драчена: видео

Кухонная утварь: сковорода, тёрка или мясорубка, форма для выпекания, противень, силиконовая щёточка для распределения подсолнечного масла по форме.

Процесс приготовления драчены в этом случае выглядит так:

• Для начала займёмся начинкой: чистим и нарезаем лук (кубиками) и шампиньоны (полукольцами). Обжариваем их на сковороде, солим, добавляем грибной кубик и оставляем остывать.

• Пока начинка остывает, очищаем картофель, морковку и ещё одну луковицу, и всё это натираем на тёрке либо пропускаем через мясорубку.
• Солим и перчим нашу основу по вкусу, добавляем яйца и манку, тщательно всё перемешивая.
• К уже имеющимся ингредиентам добавляем творог и снова всё хорошо перемешиваем.
• Берём форму для выпекания, застилаем дно пергаментной бумагой и смазываем её подсолнечным маслом (вместе со стенками).
• Выкладываем половину картофельной основы, хорошо разравнивая поверхность.

• Раскладываем сверху грибную начинку и «укрываем» всё оставшейся картофельной массой.
• Форму с драченой отправляем на час и 15 минут в разогретую до 180 °C духовку.

Готовое блюдо можно подавать к столу вместе со сметаной или грибной подливой.

Помимо рецептов вкусных блюд, наши предки передали нам знания и о приготовлении не менее полезных и вкусных напитков, которые также отлично подойдут к праздничному столу. Одним из старинных вариантов такого дополнения застолья считается сбитень — восточнославянское питьё, приготовленное из воды, мёда и пряностей.

При правильном подходе к его созданию вы не только сможете утолить жажду холодным напитком в летнее время, но и получите вкусный, согревающий и противовоспалительный эликсир для зимнего периода.

Сбитень медовый: видео

Ингредиенты:

• 1 л воды;
• 150 г мёда;
• 150 г сахара;
• 2-3 см имбирного корня;
• 1 палочка корицы;
• ½ лимона;
• 4-5 коробочек кардамона;
• 1 звёздочка бадьяна.

Кухонная утварь: небольшая кастрюлька (можно на 1,5 л), мелкое ситечко.

Процесс приготовления:

• Очищаем имбирный корень и нарезаем его тонкими пластинками.

• Соединяем в кастрюльке воду, сахар и мёд.
• Добавляем к ним специи и цедру из половины лимона, всё это хорошо перемешивая.

• Ставим кастрюльку на плиту и доводим её содержимое до кипения.
• На среднем огне провариваем смесь около получаса, не накрывая ёмкость крышкой (желательно периодически помешивать напиток).
• По истечении указанного времени выключаем огонь, накрываем кастрюлю и настаиваем напиток в течение 30 минут.
• Готовый настой необходимо процедить через мелкое сито и перед подачей на стол ещё раз подогреть.

Для усиления вкуса можно добавить в чашку кружочек лимона.

Ещё один старинный русский напиток, в этом случае приготовленный на основе топлёного коровьего молока и закваски из сметаны или сливок.

Русский варенец: видео

Ингредиенты:

• 6 стаканов домашнего молока;
• 1 стакан домашней сметаны.

Кухонная утварь: чугунная кастрюля.

Процесс приготовления:

1. Выливаем молоко в кастрюлю и отправляем в духовку для выпаривания до появления жёлтой корочки наверху (при среднем огне этот процесс займёт около 1,5 часа).
2. Достаём молоко из духовки и аккуратно снимаем пожелтевшую плёнку.
3. Подождав, пока оно немного остынет, добавляем к нему сметану и аккуратно всё размешиваем.
4. Отправляем напиток в холодильник на несколько часов.

Готовый варенец подают к столу как самостоятельный густой напиток или же как приложение к вареникам или блинам (он может заменить сметану).

Как провести последний день Масленицы: сжигаем соломенное чучело

Многие люди вспоминают о Масленице только в последний день праздника, когда приходит время сжигать соломенное чучело. Конечно, в городах такой обряд встречается нечасто, а вот деревенские жители до сих пор чтут эту традицию.

Чучело олицетворяет зиму и прошлогодний урожай, а его сожжение должно стать началом нового года и принеси успех в выращивании новой огородины.

Кроме того, в этот день верующие люди заканчивают употреблять молочные продукты и готовятся к Великому посту, который начнётся уже с понедельника. Если вам есть за что просить прощение у родных и близких, то лучше всего сделать это именно сейчас — в Прощёное воскресенье. Скорее всего, в ответ вы услышите: «Бог простит».

Походы в гости и пышные застолья — это, конечно, интересные и очень приятные обычаи, но не стоит забывать и о духовной составляющей праздника. Всю неделю верующие люди обязаны готовиться к предстоящему Посту: не только физически, но и духовно, искореняя все пагубные привычки и греховные мысли.

Праздничные блюда на Масленицу

Масленица в 2018 году начинается 12 февраля и заканчивается 18 февраля.
Масленица — это древний русский праздник, который достался нам в наследство с далеких времен. Главным блюдом на Масленицу были и остаются блины, которые символизируют языческого бога солнца — Ярило.

Этот праздник длится целую неделю и выпадает как раз перед Великим постом. Несмотря на то, что масленица это еще не пост, но по традиции на этой неделе мясо есть уже нельзя, зато молоко, масло, сыр, яйца, а также рыбу можно. Потому не случайно главное блюдо на Масленицу — это блины. Всю неделю Масленицы пекут блины и оладьи. Именно отсюда и пошла знаменитая русская поговорка: Не житье, а масленица .

Главный рецепт Масленицы — блины на молоке

Блины… блины на молоке, блины с творогом, со сметаной, с сыром, с шоколадом, с овощной начинкой. Удивительно, но во многих культурах есть похожее блюдо, но ни одна кухня мира не насчитывает такое невообразимое количество рецептов с блинами.

Кулебяка с капустой

Кулебяка с тушеной капустой получается очень красивой, неимоверно вкусной и сочной, а дрожжевое тесто воздушным. Готовится кулебяка несложно, такое угощение на Масленицу непременно порадует вас и вашу семью.

Домашние блины на кефире

Эти блинчики готовить легко и просто, при этом они почти такие же мягкие и нежные, как дрожжевые блины. По желанию их можно испечь тонкими или толстыми, нейтральными, сладкими или солеными.

Кулебяка с лососем

Кулебяка с лососем, грибами и сыром получается невероятно красивой, сочной и очень-очень вкусной. Кстати, рецепт французский)))) Ее можно подавать теплой или холодной. Отличное праздничное угощение на Масленицу.

Печеные яблоки в тесте

Яблоки, запеченные в тесте – это одно из самых вкусных и желанных угощений на Масленицу. Попробуйте этот рецепт – быстро и просто готовить, вкус потрясающий. Яблочки получаются нежнейшие, само же тесто готовится за пять минут.

Дрожжевые блины на Масленицу

На Масленицу во все времена особо ценились румяные и воздушные блины из дрожжевого теста. Такие блины хороши как с медом или со сметаной, так и с разными начинками.

Оладьи с тыквой на Масленицу

На Масленицу пекут не только блины, но и всевозможные оладушки, например вот такие очень вкусные и аппетитные оладьи с тыквой. Они получаются такими нежными и воздушными, что буквально тают во рту.

Ватрушки с творогом

Ну и какая же Масленица без румяных и ароматных ватрушек с творогом. Хоть тесто и дрожжевое, но готовится оно довольно быстро. Начинку можно сделать чисто творожную или же добавить изюмчика.

Блины гречневые

Одним из главных блюд на Масленицу являются гречневые блины. Есть множество рецептов гречишных блинов, и каждый из них по-своему хорош, но если говорить об оптимальном рецепте, чтобы было и вкусно, и быстро и практично, то тут, без сомнения, лидируют гречневые блины на кефире. Блинчики готовятся очень просто, легко снимаются со сковороды.

Торт из блинов с заварным кремом

Этот торт французского происхождения, и называется он торт Крепвиль. Очень нежный и вкусный. Блинчики делаются на сливочном масле с добавлением цедры апельсина. Крем готовится.

Расстегаи с рыбой на Масленицу

Старинное русское блюдо, очень вкусное, красивое и недорогое, идеальное угощение на Масленицу. Ваши родные и близкие будут счастливы отобедать или отужинать такими расстегайчиками. Тесто дрожжевое, но готовится несложно, рыбу можно брать любую.

Торт из блинов с творогом

По традиции целую неделю Масленицы положено есть блины. Причем совсем не обязательно зацикливаться на традиционных блинах, можно приготовить что-то новое и оригинальное, например этот вкусный сладкий блинный торт с творожной начинкой, который готовится на основе всеми нами любимых блинов.

Пышки на кефире

Горячие пышечки, такие мягкие и румяные, порадуют как деток, так и взрослых. Готовятся пышки очень-очень быстро, их можно подать с медом или со сметаной. Отличное блюдо на Масленицу.

Тортинки из блинов

Чем больше разных блюд из блинов вы приготовите на Масленицу, тем лучше. Попробуйте эти необычайно вкусные тортинки. Готовятся они очень просто, и в качестве основного компонента используются самые обычные блины, причем подойдут как свежеиспеченные, так и вчерашние. Согласитесь, это огромный плюс — один раз стоим возле плиты и получаем сразу два блюда: во-первых, обычные блины, которые можно приготовить с разной начинкой, а к ним еще и необычный десерт.

Блины с капустой

Приготовьте на Масленицу вкусные и сытные блинчики с тушеной капустой. Сочные и ароматные они никого не оставят равнодушными. Они хороши и холодные, и только приготовленные.

Блинчики с творогом и изюмом

Из всего огромного разнообразия начинок для блинов, самыми популярными, самими любимыми в народе являются блинчики с творогом. Да и как их не любить, ведь они такие вкусные и красивые.

Шоколадные блинчики

Творожные пончики

Какая же Масленица без воздушных творожных пончиков. Они такие нежные и вкусные, что хочется съесть еще и еще штучку. Готовятся пончики очень просто и быстро.

Яблочный пирог

Яблочный пирог это любимое лакомство во многих странах и у многих народов. Мы, русские люди, конечно же не исключение. Пироги с яблоками это традиционное блюдо на нашу Масленицу.

Яблочный пирог тарт Татен

А вот французский вариант яблочного пирога, который украсит собою праздничный стол на Масленицу. Только представьте: песочное тесто и карамелизированые яблоки.

Яблочный пирог с кремом

Этот пирог из яблок можно назвать королевским, настолько он нежный и вкусный. Готовится пирог довольно просто, а вот вкус получается необыкновенный. Непременно приготовьте на масленицу этот пирог.

Пирог с розами из яблок

Это необычное угощение станет настоящим украшением праздничного стола на Масленицу. Только представьте: основа в виде корзиночки из песочно-слоеного теста, нежнейший крем и яблочные розы.

Американский яблочный пирог

На масленицу также советую приготовить американский яблочный пирог. О нем, наверное, слышали все, даже бабушки))) У этого пирога очень вкусная начинка из карамелизированных яблок.

Печеные яблоки с изюмом и орехам

По давней традиции яблоки являются атрибутом многих праздников, в том числе и Масленицы. В сочетании с медом, орехами и изюмом они придают празднику ни с чем незабываемый народный колорит.

Оладьи с яблоками

Оладьи это исконно русское блюдо. Наряду с блинами они являются традиционным угощением на Масленицу. Яблочные оладьи, приготовленные по моему рецепту, прекрасно подойдут к чаю и украсят праздничный стол.

Нежнейшие оладьи из кабачков

Обязательно приготовьте оладьи из кабачков. Среди суровой зимней стужи они напомнят о лете и его щедрых дарах. Эти оладушки не только очень вкусное блюдо, но еще и настоящий кладезь витаминов.

Дрожжевой пирог с капустой

Этот вкусный и сочный пирог с тушеной капустой придется по душе всем, и маленьким, и взрослым. Состав: тушеная капуста, мука, яйца, сахар, соль, молоко, масло, дрожжи.

Слоеный пирог с тунцом

На Масленицу помимо блинов и оладьев также пекут пироги. Приготовьте вкуснейший пирог из слоеного теста с начинкой из яиц, лука и консервированного тунца, а для красоты можно добавить немного салатного перца.

Пирожки с капустой из дрожжевого теста

Дрожжевые пирожки с капустой — традиционное блюдо на Масленицу. Их с удовольствием уплетали как бедные студенты, так и коронованные особы. Пирожки по этому рецепту можно печь в духовке или жарить на сковороде.

Пирожки с капустой в духовке

Смотрите великолепный рецепт капустных пирожков на Масленицу. Готовятся они в духовке, пирожки получаются румяные, праздничные, начинка необычайно сочная и красивая, а тесто так вообще сказка — воздушное.

Домашние кексики

Праздничный стол на Масленицу должен быть как можно более обильный и разнообразный. Поэтому к традиционным блинам, оладьям и пирожкам я предлагаю добавить эти вкуснейшие кексы.

Сырники со сметаной

Вкусные воздушные сырники это любимое лакомство как взрослых, так и детей. Готовить их очень легко и быстро. Приготовьте на Масленицу не просто сырники, а праздничные сырники с изюмом и корицей.

Пирог с рыбой

Испеките на обед очень вкусный и питательный дрожжевой пирог с рыбой. Он хорош как горячим, так и холодным. Состав: рыба, мука, молоко, яйца, дрожжи, масло, соль, сахар.

Пирожки с маком

Приготовьте на Масленицу эти вкусные и сочные пирожки с маком. Их можно печь в духовке, жарить на сковороде или во фритюре. Выберите, какие именно пирожки вам больше по душе.

Печенье из творога

Порадуйте себя и близких этим творожным печеньем. Тесто очень простое и готовится буквально за несколько минут. Печенюшки можно сделать в форме сердечек или же придать ему традиционную круглую форму.

Пирог с вареньем

Традиционный рецепт открытого дрожжевого пирога с вареньем. Он такой вкусный и ароматный, что трудно представить чаепитие без кусочка этого вкусненького пирожка. Все будут в восторге.

Пирожки с картошкой

Потрясающий рецепт, тесто мягусенькое и нежное, и что самое главное — такие пирожки с картошкой очень долго не черствеют. Непременно приготовьте на Масленицу.

Чизкейк без выпечки

Конечно, чизкейк это иностранное блюдо, пришедшее к нам с запада. Однако для того чтобы разнообразить ассортимент праздничного стола, советую приготовить и его, тем более что чизкейк готовится очень просто.

Домашние круассаны

Еще один гость из-за рубежа — слоеный французский круассан. В корзине с праздничной выпечкой он будет смотреться очень красиво и докажет, что приготовившая его хозяйка настоящая мастерица.

Миндальное печенье

Это печенье с миндалем всегда готовили на большие праздники, в том числе и на Масленицу. Испеките и вы эти вкусненькие печенюшки, тем более что готовятся они очень просто и быстро.

Миндальный торт с лесными орехами

Что еще можно приготовить на Масленицу

Понравились блюда на Масленицу? Сохрани страничку в закладки, чтобы всегда была под рукой

100 к 1. Чем угощают в масленицу (андроид)?

Только правильные ответы.

Первое самое главное угощение- Блины 40 очков

За ними идет- Икра 80 баллов

Третью строчку занимает- Масло 120 очков

Четвертая позиция достается- Меду 160 баллов

На пятой строчке вариант-Сметана 200 очков

Откроет шестую строчку- Варенье 240 баллов

Продолжат игру- Пироги 280 очков

А завершит угощение на масленицу- Чай 320 баллов

В масленицу пекут блины со всевозможными начинками, например с икрой, творогом, с грибами, с ветчиной, с мясом. Просто подают блины со сметаной, сгущеным молоком, вареньем, мёдом или маслом. А вот за такоие ответы проголосовали участники опроса и таблица появилась в таком виде:

Блины заняли первое место и им принадлежит 40 баллов;

Икра на второй строчке и с помощью её заработатем 80 баллов;

Масло на третьей позиции и оно начислит 120 баллов;

Мёд на четвертой строке и он поможет получить 160 баллов;

Сметана на пятой и она подарит нам 200 баллов;

Варенье на шестой и за него причитается 240 баллов;

Пироги на седьмой строке и за них добавят 280 баллов;

Чай на последнем месте и за него полагается 320 баллов.

Похожие рецепты:

Масленичная неделя в 2017 году будет длится с 20 февраля по 26 февраля

История праздника Масленица

Всеми любимая Масленица – праздник «языческий», который отмечали на Руси задолго до Христианства. «Язычники» поклонялись Солнцу, а так же природе и природным явлениям, земле, растениям, воде, ветру, камням и т. д. Не факт, что прямо так и поклонялись, но любили, чтили и уважали точно.

Масленица самый главный «языческий» праздник из всех. Так как Солнце главное, что дает жизнь, это праздник Солнца. И проводили его раньше в день весеннего равноденствия в марте. С приходом Христианства Масленицу старались запретить и забыть, но многотысячелетний обычай отмечать праздник Солнца устоял.

Только священнослужители отодвинули Масленицу на начало Великого поста и назвали Сырная седмица. И каждый год Масленица празднуется в разные дни, в зависимости от церковного календаря.

А весеннее равноденствие в этом 2017 году будет 20 марта в 02 часа 45 минут по Московскому времени. Тогда дневное время суток начнет увеличиваться, а Солнышко все больше пригревать. В этом и есть весь смысл празднования праздника Масленица – встретить свет, тепло и новую жизнь на Земле.

Как праздновали Масленицу

Масленицу праздновали 1 неделю или 7 дней, как принято считать. В первый день Масленицы делали соломенное чучело из соломы и одевали в одежды. Все семь дней народ веселыми гуляньями провожал зиму и готовился к встрече весны. В эти дни ходили друг другу в гости, катались на санях, с горок, на качелях, проводились ярмарки, игры, соревнования, пляски, пения, угощения и т.д. В последний день Масленицы чучело сжигали, что означало приход весны.

Угощения на Масленицу

У русских основным и главным кушаньем на Масленицу обязательно были блины и лепёшки, у украинцев и белорусов — вареники и сырники.
Блины символизировали Солнце. Первые блины делались из размолотого овса, смешанного с водой или молоком. Сейчас существует огромное множество всевозможных рецептов блинов с разными начинками. Практически в каждой стране мира есть свои рецепты блинов, но основа у всех мука и вода.

На Масленицу пекут блины из всевозможной муки. Из пшеничной, ржаной, овсяной, рисовой, гречневой и прочих. Или из смесей разной муки или с разными добавками. Муку смешивают с жидкостью, обычно с молоком, кефиром, простоквашей, можно с колодезной водой, бульоном, компотом (без ягод) и т.д.

Блины делают как сладкими, солеными, так и пресными; толстыми и тоненькими. А также шоколадные с добавлением какао и не только. Начинка может быть совершенно любая. Самая распространенная это масло, сметана, красная икра, мясо, варения и джемы. А также необыкновенно вкусны блины с тушеной капустой, грибами, картошкой с луком и зеленью, с яйцами, луком и зеленью, любыми тушеными овощами на любой вкус. Можно просто скатать или сложить блин и макать, а можно завернуть конвертиком, положив немного начинки в серединку блина. Прекрасных Вам праздников и чудесных угощений!

Обычаи на Масленицу!

С МАСЛЕНИЦЕЙ.

Масленица — один из самых древних и самых веселых праздников на Руси.

Целых семь дней люди провожают надоевшую зиму, пекут вкуснейшие блины и ходят друг к другу в гости.

Это время радости и изобилия!

С шумными забавами, веселыми и массовыми гуляньями наша Масленица — словно национальный карнавал!

«Не потешить широкую Масленицу — значит жить в горькой беде и жизнь худо кончить»

Еда на Масленицу становится самой важной формой жизни.

Вот почему в народе говорили, что в это время надо есть столько раз, сколько собака махнет хвостом или сколько раз прокаркает ворона.

Основным блюдом на Масленицу являются, как известно, блины, которые пекут каждый день с понедельника, но особенно много — с четверга по воскресенье.

Это время называется широкой Масленицей.

Блины пеклись на Руси в течение всего года, а с XIX века стали основным угощением во время масленичной недели, почти полностью вытеснив на это время знаменитые русские медовые и ореховые пряники. Блины нужно было есть только руками.

Если блин проткнуть вилкой или тем паче разрезать ножом — жди беды.

И по сей день принято блины сворачивать конвертиками и скручивать в трубочки

Сколько блинов напечешь, столько солнечных дней привлечешь.

Блины по своей форме ассоциировались с солнцем.

А в язычестве солнце, или Ярило, почиталось как Бог.

Считалось, что каждый испеченный на масленицу блин – это один солнечный день в году.

Поэтому старались напечь блинов как можно больше.

Но и здесь переборщить было нельзя. Если блинов будет мало, то урожай сгниет из-за обилия дождей, а если будет слишком много солнечных дней – то урожай может погибнуть от засухи.

Поэтому хозяйки внимательно следили за этим. Но на примету влияли только те блины, которые съедались в течение недели членами семьи.

А гостей угощать можно было, сколько хочешь.

На первой блинной опаре гадали, ее рецепт хранили в тайне, а замешивать тесто выходили к колодцу, творя заклинания, обращенные к месяцу.

По православной традиции первые блины отдавали нищим, странникам, богомольцам.

У каждого дня масленичной недели есть свое название и свои обычаи.

Понедельник — -встречай

В этот день начинали печь блины, причем первый блин не ели. а отдавали нишим или выставляли на окно. В понедельник делали чучело Масленицы, надевали на него старую одежду и с пением возили по селу, затем ставили на снежной горе, где начиналось катание на санях и на заледенелых рогожках. Считалось, чем дальше катятся салазки, чем громче смех и шум. тем урожайнее будет год.

Вторник — «заигрыш»

В старину этот день посвящали молодоженам, тогда же начинались массовые гулянья

— строились балаганы, карусели. ледяные горы, устраивались катания на санях

Среда — «лакомка»

На «лакомку» хозяйки приглашали в дом гостей: соседей. родных, друзей и накрывали стол. Готовили блины, пироги, медовые пряники, сбитни и орехи в меду. В среду же принято было угощать зятьев блинами. Пекли по своему достатку, кто с икрой, красной рыбой, сыром, кто с селедкой, картошкой да с луковым припеком.

Отсюда и выражение: -Придет зять, где сметанки взять?» В среду соревновались в силе и ловкости, проводили кулачные бои. конные бега.

Четверг -«разгуляй»

В четверг, чтобы помочь солнцу прогнать зиму, устраивали катание на санях «по солнышку», то есть по часовой стрелке вокруг деревни. А еще строили снежные городки. Мужчины боролись за свои крепости. а женщины и дети были зрителями.
Пятница -«тещины вечерки»

Название не случайно, в этот день зятья приглашали в дом своих теш и угощали их блинами. Зять должен был не просто позвать в дом родителей жены, а накануне нанести визит и уважительно пригласить их. А утром в пятницу зять присылал за тешей наряженных людей (своих друзей) и еше раз приглашал ее.

Эти люди так и назывались -«позыватки».

Теща в свою очередь накануне должна была прислать зятю сковородки, половник, а тесть — мешок гречневой муки и масло.

Суббота -«золовкины посиделки»

В этот день молодые невестки приглашали к себе в дом золовок (сестер мужа) и обязательно дарили им какой-нибудь подарок. Если золовки были не замужем, тогда хозяйка звала к себе в гости и своих незамужних подруг. Если же сестра мужа была замужем, то невестка приглашала замужнюю родню.

Прощеное воскресенье Воскресенье — последний день Масленицы,

называют его «прошеное воскресенье» или «целовальник».

В этот день провожали зиму и встречали весну.

Сжигали на костре чучело зимы и веселились. Финальной забавой этого веселого дня были прыжки молодежи через костер. А еще в этот день было принято просить друг у друга прощения за обиды, скопившиеся за весь год.

В ответ говорили: «Бог простит».

Широкой вам Масленицы!